Meringue resep. Tilu métode béda tina

Aya jalma anu boga pernah dina kahirupan mah teu diusahakeun meringue kasebut garing, crumbly, ngeunah lembut? ngaranna éta ditampa ti kecap Perancis Baiser, nu ditarjamahkeun salaku "ciuman". Ngaran umum nyaéta ngaran meringue meringue. Resep meringue, kawas sagala cemerlang, basajan. Basa - gula jeung protéin. Tapi spite sapertos sajumlah leutik bahan, pertanyaan anu kumaha masak meringue pohara serius keur ibu rumah tangga nyata. ngeunah ieu pisan hipu tur pisan capricious di masak. Keur inexperienced masak eta bisa jadi kuciwa misalna yén anjeunna deui tina teu butuh. Ku alatan éta, saméméh anjeun masak meringues, kudu nguatkeun kaahlian teoritis maranéhanana sarta pangaweruh ngeunaan aturan dasar nyieun dessert ieu. Urang bakal ngobrol ngeunaan tilu cara masak, sarta unggal awéwé baris milih resep pikeun meringue yén éta téh leuwih hade:

1. Metodeu Perancis.

Metoda ieu nu panggampangna. Pisan beurat protéin anjeun meunang kuat tur subur, tapi bakal gelembung ditingali, jadi masihan bentuk bezeshkam geulis teu make rasa, maranéhna masih ngambang. Resep meringue Perancis kieu - protéin chilled perlu ngéléhkeun busa ka padet ku nambahkeun hiji ciwit uyah. Lajeng nambahkeun gula laun sarta ngéléhkeun dugi ka "puncak teuas" - lamun protéin ngangkat wilah mixer dikocok ngabentuk ridges seukeut teu layu atawa gugur. Salajengna sendok meringue nu batok kaluar dina loyang sarta Panggang dugi hardened na browned penampilan.

2. Metodeu Italia.

Metoda ieu béda dina éta, dina bule endog keok gaganti gula biasa ieu ditambahkeun pikeun niiskeun sirop gula asak. Tuang kudu trickle a. Dina infusion sirop hartina teu mungkin pikeun ngeureunkeun sebat protéin. Ngan sanggeus cooling pinuh ku massa bisa dipareuman mixer nu. Metoda ieu cocog pikeun creams - sirop panas jadi lamun bule brew sarta krim nu teu layu atawa gugur. krim Ieu biasana sandwiches muih, éta dijieun ngeusian keur muih.

3. Metodeu Swiss.

Ieu paling metoda waktos-consuming, tapi lamun geus wondered cara masak meringues, éta kajadian di toko - nu peryogi pilihan ieu. Dina metoda ieu, pajeulitna perenahna di kanyataan yén perlu ngalakukeun sagalana dina mandi uap. Tapi mangka meringue, nu disiapkeun ku cara ieu bakal kuat jeung stabil, sarta cookies bakal dibikeun ka sakabéh bentuk. A metoda Nyiapkeun nu salajengna - leuwih pot (mangkok) jeung mangkok cai geus ngagolak kudu diatur ku protéin jeung gula. Paling importantly, pastikeun yén dasar pan teu tutul cai ngagolak. Anjeun ngamimitian ngéléhkeun bule - lalaunan di hareup, nepi ka gula bubar, lajeng gancang, mun meunangkeun massa padet, kandel.

Sakali geus dipilih hiji meringue resep cocok, Anjeun kudu diajar hiji hal anu leuwih penting tur mangpaat sababaraha anu bakal nulungan di persiapan sampurna penampilan na rasa meringue:

• Protéin dipaké kudu jadi tawar. Ngan protéin ieu bisa tetep sacara gembleng diperlukeun hawa, sarta kaluar tina massa padet kandel.
• Misahkeun bule ti yolks, jadi ati pisan ati. Lamun meunang hiji serelek ngeunaan konéng - meringue moal jalan.
• Megatkeun unggal endog misah on masakan béda. Hal ieu dilakukeun dina urutan ngaluarkeun kamungkinan ragrag kana beurat total tina endog tainted. Éta loba gampang meunang leupas tina eta, upami dina mangkok misah, ti lamun tumiba kana massa umum.
• Teu ngameunangkeun cai nuliskeun taneuh. Malah hiji serelek bisa uing sakabeh proses tina sebat.
• Nalika sebat protéin salawasna mimitian ku speed mixer lemah sareng laun beuki ka maksimum hiji.

Ayeuna anjeun gaduh sakabeh pangaweruh perlu on cara masak meringues, sarta lamun nuturkeun sagala nasehat teh, kreasi anjeun bakal reueus pisan teu ngan nutup, tapi tamu anjeun.