Roe - Archangel dicét Gingerbread. Sajarah, resep tradisional, lukisan

Dupi anjeun kantos ngadéngé yén nyaéta Roe? Tétéla nu kieu tradisional muih Arkhangelsk, nu boga sajarah geulis panjang. Prosés pikeun persiapan maranéhanana ieu dirobah jadi ritual a. Sarta hiji ngaran metot sapertos aranjeunna ngagaduhan tina kanyataan yen lolobana muih dijieun dina bentuk angka tina embé.

Arkhangelsk Roe: Provenance

Roe nyaeta imah Arkhangelsk. Aranjeunna gaduh resep heubeul husus. Basisir-dwellers kuna, Gingerbread ieu dianggap upacara. Urang Panggang aranjeunna ngan sakali sataun - dina mangsa libur Christmas. Pikeun acara ieu, urang bade sakabeh anggota kulawarga, sarta lalaki adonan knead mantuan. Wanoja motong kaluar cookies, Panggang aranjeunna, dijieun, sarta kids mantuan ngahias.

Roe Arkhangelsk dipanggang biasana dina bentuk angka sato, lantaran bangsa kalér cicing ngan alatan peternakan sarta perikanan. Persiapan Gingerbread jangji tempat moro suksés tur litter dina taun anyar. Ieu umumna percaya yén inohong ieu ngajaga imah ngalawan sagala roh jahat. Sabab teu ate katuhu teu tuang, jeung disimpen keur lila.

Di wewengkon béda ngalaman resep tradisional sorangan. Tembok disimpen kalayan trepidation sarta euweuh salah devoted ka aranjeunna.

Salaku dicét Roe?

Arkhangelsk Roe Gingerbread-berwarna cet teh glaze amis. dua kelir anu dipaké utamana di bodas jeung pink. Bodas melambangkan salju jeung pink - nu Northern Lampu. Cake pisan sarua éta coklat - éta warna kai jeung bumi.

tradisi baheula

Di jaman kuno ieu dipercaya yén Roe boga kakuatan magis. Aya tradisi tangtu ukiran produk ieu. Contona, angka sato ngan kudu neuteup ka sisi kenca, jeung urang - ti hareup. Mindeng produk ieu dijieun di handap strip, éta dilambangkan bumi.

gambar ritual of muih adonan éta prototipe anu. Sacara umum, kiwari stucco dicét Gingerbread - mangrupakeun kingkilaban ethnographic kacida gedéna, nu geus tetep dilestarikan di lemahna ti Kalér Rusia. Angka ieu anu dipanggang dina cara husus: nyieun adonan, lajeng dijieun roe teras nahan dina tempat tiis keur dua puluh opat jam, lajeng dipanggang dugi coklat emas. Beres muih sababaraha kali dipped dina cai nu ngagolak - konon ku ieu maranéhanana dijieun leuwih lemes, kuat sarta lampu. Hatur nuhun resep husus ieu, mangrupakeun salinan extant tina Roe heubeul. Aranjeunna nempatkeun nalika zaman kuna saméméh ikon, unggal masihan ngaranna ka sarwa éta di imah kabagjaan jeung karaharjaan. Sajaba ti éta, maranéhna geus sumber sombong, aranjeunna geus boasted saméméh tamu, jadi disiapkeun kalawan karajinan jeung cinta husus. Engké Roe oven baja pikeun dijual. Hal éta dipigawé salaku kulawarga. Lalaki Tembok diwangun formulir-cutters, anu awéwé knead adonan, motong kaluar angka na dipanggang aranjeunna, sarta malah ngahias sagala babarengan, jeung barudak. Tiap kulawarga kapaksa resep sorangan nu diteundeun dina kapercayaan strictest sarta diliwatan handap ti generasi ka generasi ukur keur baraya maranéhanana.

Archangel roe - aya sia tapi salaku karya seni rahayat. Aranjeunna boga sajarah panjang, dipikaresep hébat kana seni sajarah, seniman, amateurs na connoisseurs seni rahayat.

Arkhangelsk Roe: resep

Salaku urang ceuk tadi, tiap clan tadi roe resep sorangan, nu ieu diteundeun rusiah. Leuwih waktos, maranéhanana supplemented, robah, ningkat. Najan kitu, nepi ka waktu urang geus datang, sarta loba resep heubeul. Salah sahijina, nu paling universal, urang rék ngabejaan anjeun.

Pikeun test teh, urang kudu meuli produk handap:

1. Gula - 0,8 kg.
2. caina pindang - ngan leuwih kaca 250-gram.
3. Hayam Endog - 3 PCS.
4. yolks endog - 5 PCS.
5. Mentega - 2 bungkus (preferably 0,45 kg).
6. tipung gandum - nepi ka dua kilogram.
7. Uyah - 1 séndok.
8. Baking soda - 2 teaspoons.
9. rempah taneuh - kayu manis, jahé, cengkéh, kapulaga, pala. Sakabéh aranjeunna anu ditambahkeun dina nisbah 2: 1: 1: 1: 1.

3,5 kg adonan ieu dicandak. Ti dinya bisa sculpt nepi ka saratus muih leutik atawa lima puluh badag.

Step by parentah masak hambalan

Adonan pikeun Arkhangelsk Roe ieu zhzhenki dumasar (disebut Gula caramelized). Anjeun kudu nyandak 0,4 kg gula sarta ditunda pan tiis kandel-walled kalawan edges tinggi. Urang nyimpen eta dina panas tinggi, dipanaskeun. Nalika gula dimimitian pikeun ngalembereh tina handap, nyieun seuneu leutik. Laun, kudu mawa eusi dugi pinuh leyur, aduk aya kalana aktif. Kalawan caramel kudu jadi Kade ulah overdo eta dina seuneu. Manehna kedah meuli tint brownish nice, sarta dina sagala hal moal bau kurban.

Sakali caramel dijieun geura di porsi leutik tuang cai kana eta, aduk niatna. Janten Kade ulah lean leuwih loyang. Cai kalawan caramel bakal loba ngaheos jeung gurgle. Tuang sadaya caina, aduk massa amis dina panas low dugi disolusi geus réngsé. Hasilna, anjeun meunang sirop. Dina eta anjeun meunang cukup sare dua cangkir gula jeung aduk ngaleyurkeun dinya, teuing, mun kaayaan seragam coklat sirop jelas.

Lajeng dina pan frying nempatkeun mentega dicincang, ngaleyurkeun deui leuwih mangrupa seuneu slow. Mimitina, éta baris ngambang dina beungeut cairanana. Dipiceun pan ti panas sarta ngaganggu sababaraha menit. Tiis.

Hareup, dina panci leutik sobem lima yolks sarta tilu endog. Ngabahekeun loba sirop urang jeung gaul. Tambahkeun baking soda, uyah jeung sagala rempah. Urang ngingetan yén urang nyandak dua potongan kayu manis, jeung sésana - hijina bagian anu. Tangtu, sadaya babandingan tiasa robah jadi liking Anjeun. Dina roe tradisional umumna nempatkeun loba rempah. Eta sadayana gumantung kana rasa anjeun sarta kahayang.

Dipanén tipung sifted. Laun nambahkeun ka campuran urang, aduk ngawelah. adonan kudu boga lemes sareng elastis. Kadé teu nunda loba tipung. Upami teu kitu, basa bakal pisan ketang. Tutup loyang ku tutup atawa bungkus plastik. Urang nyimpen eta dina wengi di hiji tempat tiis (kulkas, contona). Anjeun malah bisa ngabagi adonan kana lembar, nyebarkeun éta dina kantong, nempatkeun kana kulkas, upami anjeun teu rencanana oven sakali sadayana Gingerbread kana.

Upami anjeun hoyong dinten anu sami dipanggang Roe Arkhangelsk, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun niiskeun adonan, lajeng satengah jam nempatkeun eta di freezer nu.

Sakali adonan mangrupakeun dewasa, janten padet, pisan fléksibel tur moal lengket leungeun Anjeun (konsistensi of modeling liat).

cutouts

Nyiapkeun Gingerbread dicét, anjeun tiasa nganggo molds nanaon. Jeung pabrik inohong sato aslina, malaikat, snowmen, Santa Clauses kudu nyiapkeun diri pikeun stencils pola kaluar tina kardus atawa kertas kandel. cookie Ieu Anjeun moal manggihan di toko. Ieu bakal nyata roe Arkhangelsk.

Upami Anjeun hoyong Gingerbread ipis jeung Crispy, adonan geus digulung kaluar ipis saperti dua atawa tilu milimeter. Tur upami Anjeun salah milih subur tur lemah lembut, nepi ka hiji centimeter. Salajengna, motong kaluar inohong molds, lamun boga aranjeunna. Sarta ulah poho yén sasatoan nu salawasna pilari ka kénca.

Jalma anu nyieun pola sorangan, nempatkeun aranjeunna dina adonan digulung sarta taliti motong sapanjang kontur kalawan péso.

Lajeng baking dinya, nutupan baking parchment na terurai inohong. Panggang aranjeunna bakal euweuh leuwih ti lima belas menit dina dua ratus derajat. Aranjeunna gancang garing nepi, jadi bisa Kade ulah overdo aranjeunna. produk réngsé éta bungkus di anduk, sarta nalika cool - melu di kotak. Ku kituna kami geus disiapkeun Arkhangelsk Roe. resep maranéhanana henteu pisan gampang, sarta baris merlukeun loba waktu méakkeun, tapi naon hasilna!

Eta tetep ukur keur ngahias muih urang.

Kumaha carana nyiapkeun glaze ka cet?

Kumaha bisa nyiapkeun glaze nu? Arkhangelsk Roe kudu dicét. Aya jumlah luar biasa resep. Urang masihan conto salah perwujudan.

Eta kudu ditangtayungan produk misalna:

1. Bodas endog - 1 sapotong.
2. gula tipung - 0.2 kg.
3. jeruk nipis (tawar) - 3-4 pakait.
4. dyes plant (preferably organik).

A Jumlah dibéré dahareun cukup cet teh lima belas muih.

Kumaha cet Roe?

Kumaha tiasa ngahias Arkhangelsk Roe? Lukisan - ieu sigana bagian hardest tina prosés pembuatan maranéhanana. Anjeun tiasa nganggo jarum suntik masak, tapi anjeun ngan bisa gulung kulechek dina bentuk hiji congcot kalawan liang. Inget yen garis kudu ipis jeung rapih. Pola tiasa ngadamel sagala. Aya henteu larangan. Pofantaziruet tur mimitian lukisan. Anjeun tiasa make motif étnis, atawa datang nepi ka hal sorangan.

Leuwih geulis dicandak pamadegan muih, nu mimitina anu kaeusi glaze lengkep cair, lajeng dilarapkeun ka gambar dina basa beku. pilihan Ieu leuwih bener, tapi ogé leuwih kompleks. Sarta waktu bakal kudu méakkeun leuwih.

Pikeun Roe éta glaze caang pikeun nambahkeun atawa dyes dahareun alam.

dyes alam

Diomongkeun di Arkhangelsk Roe (kelas master di masak, urang dicét), Mayar perhatian ka, ti mana eta bisa warna glaze dumasar dyes alam. Urang nawiskeun substitutes alternatif sapertos produk alam:

1. Bodas - gula, susu, krim haseum.
2. Konéng - lemon mesek.
3. Héjo - jus bayem, jeruk zest.
4. Beureum tur Xuping - Sari buah tina raspberries, strawberries, currants, cranberries, dalima, Beets pindang.
5. Jeruk - jeruk, jus tangerine.
6. Brown - bubuk koko.

tinimbang hiji epilog

Mun anjeun struck ku kaéndahan sarta sajarah Gingerbread kalér, pastikeun nyoba Panggang mujijat pikeun libur, ngubaran diri jeung barudak Anjeun. Hayu nu pastry Roe jadi tradisi pikaresepeun dina kulawarga Anjeun. Ieu jadi pinunjul lamun dina bangbarung imah bau alus!