Salo di Ukraina: resep

Tanpa gajih teu bisa digambarkeun asakan Ukraina. Malah mun tabél mangrupa kelimpahan masakan undoubtedly otentik sejenna, eta tetep moal sigana inferior. Sanajan produk ieu dipaké sarta geus Nyiapkeun loba lianna Cucina nasional, resep salting Bacon di Ukraina tradisional nu pang populerna. Di antarana bisa manggihan tur asak tur asin, smoked sarta pilihan asin. Sarta ngan versi gajih asin, urang bisa disebutkeun jutaan. Jalma anu mikir teuing ngandung lisah na geulis produk hambar bisa nguji aqidah maranéhanana, Nyiapkeun Bacon di Ukraina. resep urang némbongkeun anjeun teu salah, ku kituna anjeun bisa nyobaan keur bulan, pernah ngulang on palate nu.

Pilihan katuhu - tombol ka ayaan

Jalma anu hayang nyieun hiji gajih babi nikmat dina resep Ukraina (Sarupaning satu tunggal) anu pisan niatna disarankan pikeun meticulously mertimbangkeun pilihan tina produk sorangan. Lamun nyieun kasalahan nalika meuli, teu trik salajengna masak anjeun moal disimpen. Butuh freshness jeung métode nangtukeun teu teuing, jadi sipatna gampang diinget:

1. Warna Bacon - salawasna bodas atanapi pinkish. Gray sarta konéng nunjukkeun yén éta "bulukan" atanapi ditembak ku sato heubeul.
2. cocok non-tapered konvensional kedah Pierce sapotong nu gampang. Lalawanan lamun ngasupkeun nunjukkeun yen urat nu hadir di gajih jeung serat. Utamana nikmat, éta moal jalan.
3. The thinner kulit, lemak amis. Jeung kulit teu kudu zadubevshey, kudu gampang ngabengkokkeun.
4. Candak gajih dina pasar "liar" anu langkung bahaya ti produk lianna. Mun anjeun teu hoyong lila na tedious nungkulan sagala jinis parasit, pariksa pikeun ayana kulit stigma vetproverki.
5. Uyah ieu dipaké ngan badag, batu. Taya kamar "tambahan" atawa iodinated teu cocog.

Sanggeus milih, sapotong appetizing, Anjeun bisa ngamimitian ngolah eta.

"Rural" cara salting

Ieu kanggo anjeunna tina gajih heubeul disiapkeun dina Ukraina. resep ngawengku mung produk inti jeung uyah (mun hoyong Anjeun bisa nambah nitrat dahareun, tapi ieu teu prerequisite a). potongan ageung tina gajih Scoble mun cleanse pangotor nanaon. Ngumbah eta teu kaci categorically. Upami Anjeun keur make hiji nitrat, hiji kilogram campuran uyah sareng sendok tina aditif ieu. Keureut tina Bacon incised kulit saméméh, kipas, digosok uyah. Dina bagian eta dituang pisan berehan. Handap wadah pikeun salting ogé wakes lapisan uyah. Dina kulit na nu nempatkeun handap lembar. Lapisan hareup lemak ieu disimpen samping Kulit nepi geus - na jadi teu acan kaeusi ember atawa bak. Disimpen dina luhureun yoke jeung kapasitas nyumput dina bulan tiis. Ngukur jumlah nu tangtu uyah mah teu perlu - ngan wasiat gajih katuhu. Nalika éta siap, dipak dina kantong kanvas atanapi cheesecloth sarta ngagantung dina pacilingan teh.

salting garing kalayan rempah

Di luhur ngajelaskeun cara basajan pikeun bezrassolnogo masak. Sanajan kitu, eta geus dirancang ampir dina hiji skala industri. Lamun masak masakan moal sagala alus, murni dahar, tapi tetep hormat masakan lada, make resep béda pikeun gajih babi Ukraina. kilogram produk buah cocok cut atawa strips, eta ngajadikeun hiji incision, dimana nu halves téh diselapkeun cengkéh bawang bodas. gajih gunana keur digosok kalayan uyah sarta rempah (lima spoons uyah - satengah séndok tina peppers bodas jeung beureum, sacara gembleng - taneuh hideung, séndok tina coriander na cengkéh, ditambah lima leutik Laurel mangled daun). Potongan densely tumpuk dina wadahna (kulit mun kulit) jeung sapoé kénca ka katuhu di dapur. Sanggeus lima poé dina kulkas ditunda di - jeung anjeun bisa ngamimitian tasting.

resep brine

Sababaraha urang garing hasil salting sigana kasar. Batur ragu yén tanpa kualitas produk cair asak. Keur skeptics - resep Ukraina pikeun Bacon di brine nu. Kusabab eta tetep kudu "runtah" a bar badag tina produk aslina taliti dikumbah. Nyiapkeun keusikan: dina liter cai diluted kalawan uyah (preferably laut, dua spoons kalawan slide), nambahan hiji Goroshkov cabé sababaraha, satengah belasan daun lavrushki, ditumbuk cengkéh bawang bodas jeung genep séndok taneuh allspice. Brine cukup volume wae dina satengah kilo tina gajih. keureut na anu immersed di pan sarta neken ka handap beban salila tilu poé di tempat teduh. "Dina Ukraina," lajeng ngabejaan resep produk Bacon asin nyaeta garing, rub kalawan cabé sarta bawang bodas - jeung anjeun bisa masak zakus.

Bacon lada homemade

Disiapkeun teu di brine atawa garing. Jeung tétéla Bacon ngeunah pisan di Ukraina. Resep léngkah munggaran geus prescribes akrab: kerok, coarsely dicincang dina bawang bodas notches povkladyvat, tanpa stint, uyah ngilu. Tapi lajeng datang hiji inovasi: dua spoonfuls of adzhika akut dicampurkeun jeung opat - sisikian mustard, sarta struktur ieu ogé coated kalayan sagala keureut. Aranjeunna rams salajengna nu dituang kana wadahna sarta cranberries atanapi cranberry. A wadah ieu disegel jeung kakeunaan ka tiis keur lima poé. final produk rasa karya!

Ampir smoked Bacon

Ieu jelas yén smokehouse sadia henteu for everyone. Na kawas loba gajih prikopchennoe. warga kota di ieu kaayaan téh resep pisan mangpaat tina Bacon pindang di Ukraina. chunk nu dipilih beurat dina kilogram dipotong kana sakumpulan badag. Dina enamel kapasitas badag anu ngeusi cai; kawas bisul - ieu dituang séndok uyah, lima lavrushek, anu cengkéh sagging sarua bawang bodas sarta peppercorn (per liter cai). Lima menit kedah kulub brine nu. Tuluy tuang ka eta dua sakeupeul bawang mesek dikumbah jeung diteundeun Bacon. Masak eta bakal dua jam. Kumaha acquire emas "tan" na nyaeta gampang pierceable - dileungitkeun, obsushivayut, digosok kalayan campuran bungbu (lima squashed chesnochin séndok uyah jeung cabé séndok satengah) jeung dina poé hides dina formulir kulkas dibungkus.

super gancang masak

Teu lila ngadagoan fans pasti bakal ngarasakeun "canned" gajih babi Ukraina: resep ensures yén éta téh siap eta bakal maksimum lima jam. Hunk cut strips jeung gajih tumuwuh di dawam jar tilu liter, tuang uyah, bawang bodas ditumbuk, sarta lamun hayang, rempah (kayaning susunan "Kanggo gajih"). Pot ngeusi cai ngagolak, katutup pageuh tutup palastik na wraps panas. Nalika brine eta tos rengse leuwih tiis, hiji gajih jam ieu disimpen di freezer - na goreng ieu rengse.

Pecherovina

Dina Ngaran ieu hides cara sejen metot masak Bacon di Ukraina. resep ngalibatkeun oven. Sapotong selectable merta kalayan lapisan, nya eta ngaran Ukraina. Salo generously digosok kalayan uyah jeung cabé campuran, hideung beureum. The kipas sabuk motong hiji incision kana nu wedges kalawan gajih Bacon jeung wortel bawang bodas. Di handap pan ieu ngeusi cai saeutik - mun soften kulit. Pecherovina mana dina oven nepika browns. Lajeng, dibungkus dina mergament rada freezes di freezer nu, motong keureut jeung nempatkeun dina méja.

gulungan Ukraina

Hal ieu kacida metot nyiapkeun sarta gampang ngagunakeun "a la carte" gajih di Ukraina. resep pisan basajan dina palaksanaan. Hal utama pikeun kasuksesan lengkep - mun milih moal teuing kandel (nepi ka tilu senti dina jangkungna) gajih na motong dinya rada sempit teu strips overly panjang. Pikeun prosola hadé deui kedah ngadamel motong cross ka kulit. Unggal tape anu digosok kalayan uyah dina sagala sisi jeung Sprinkle jeung bawang bodas ditumbuk jeung cabé ku samping daging. Utamana taliti diatur sesela-notches. Unggal strip curls kedap; anjeun bisa numbu thread gulungan dahareun. Anu dihasilkeun "cingcin" kabentuk langkung densely dina wadah closable pikeun sapoé sarta ditempatkeun dina cool pikeun salting.

gajih seungit

Salaku bisa ningali, teu teuing hésé nyiapkeun Bacon di Ukraina! Resep rada "liberal" jeung ngaku percobaan kalawan varying rempah. Contona, upami anjeun resep masakan aromatik, coba hiji salting garing kalayan cumin, kapulaga, Dill na marjoram. Hahahaha, tangtu, bawang bodas indispensable. Catetan: bumbu kudu garing jeung taneuh - Blénder atanapi mortir. Bawang bodas ogé squeezed kaluar, éta dicokot merta, tapi nurutkeun rasa Anjeun tiasa rada bit. Tilu cangkir uyah dicampurkeun jeung sagelas bumbu na diwenangkeun nangtung sahanteuna sapoé - pikeun impregnation silih. Lajeng wangunanna digosok potongan cut, mangka dituang dina handap leuwih crockery jeung gajih refilled. Tilu poé sanggeusna - bon appetit!