Shortcrust pastry. Resep jeung téhnik masak.

Loba ibu rumah tangga cinta masak pastry puff pastry na eta teu kabeneran, sabab produk dijieun tina eta ditangtukeun crumbly, lembut tur ngeunah pisan. Teu perlu jadi hiji élmuwan rokét, masak nu pastry shortcrust. resep ieu dumasar kana kombinasi gajih (margarin, mantega atanapi gajih sato), endog jeung tipung, kitu ogé rempah - aranjeunna bisa rupa-rupa gumantung kana rasa jeung kahoyong tina awewe nu boga imah, tapi dasar tetep unchanged. Metodeu préparasi test pangbasajanna nyaéta rada ilahar dipimilik ku ibu rumah tangga, tapi teu menyakiti jeung ngelingan sawatara di antarana - jadi basajan tur gancang eta keur disiapkeun. Loba ibu rumah tangga gaduh resep sorangan jeung masak di adonan shortbread sorangan.

Resep "Tradisional"

Tepung anu sifted slide dina dewan kai, ieu dituang dina luhureun uyah, gula, baking powder sarta rempah. Satuluyna anjeun perlu nyieun tipung reses jero mun tuang cairanana ngajalankeun endog, nempatkeun potongan mentega. Panjang péso rendang hidangan kalayan produk na gancang campur adonan nepi ka rata. knead adonan teu meunang panjang teuing, eta leuwih hade gulung kana bal sarta nyokot jauh keur satengah jam dina kulkas. Mun resep nambahkeun kapang, ngan méméh nambahkeun kana adonan ragi kudu digosok ku séndok gula, Anjeun bakal meunang hiji pastry ragi shortcrust nikmat. Paling dianggap adonan ngeunah, wherein tepung dipaké dina babandingan pikeun minyak dina nu saimbang 2 ka 1.

Resep "Asli"

Gajih dikocok dina mangkok misah jeung gula, tambah endog, uyah, gula, rempah, baking powder jeung tipung. Gancang nyiapkeun adonan lajeng dipanggang cookies kaluar ti eta, atawa pies. adonan lemes cukup, jadi eta kabagi kana buah jeung nyebarkeun dina loyang ku lapisan ipis atawa squeezed ngaliwatan jarum suntik confectionery. Gulung kaluar adonan ieu, sakuduna tahan sababaraha jam dina kulkas. Hadé pisan mun éta gulung eta dina tempat tiis, tepung pikeun rolling kudu dipake sparingly, sarta ngan lajeng bakal a pastry shortcrust nikmat. resep tiasa nyandak saha anjeun resep, tapi maneh kudu gulung kaluar adonan teu leuwih ti 10 menit, disebutkeun gajih bakal ngalembereh, sarta produk bakal ngahurungkeun kaluar teuas.

Gajih lambaran baking pikeun baking adonan teu kudu jadi gajih adonan teu lengket lambar éta. Muih na cookies saméméh baking kedah mieun lisah endog, susu atanapi cai tiis, ieu geus rengse dina urutan sangkan adonan rata propeklos jeung bisul ngabareuhan. keur gajih pastry kedah tiis, jeung dianjurkeun nyandak mentega jeung gajih sato dina babandingan sarua. Cai kedah saloba dianjurkeun. Nyiapkeun pastry shortcrust nikmat, anjeun kudu nuturkeun resep. Pangalusna cocog shortcrust pastry pikeun triangles.

Resep "klasik"

resep klasik nunjukkeun make shortcrust pastry 1 bagian gula, minyak 2 bagian jeung 3 bagian tipung. Kahiji, mantega dicampur jeung gula, lajeng ka campuran ieu ditambahkeun tipung. variasi modérn resep ieu teu ngaluarkeun ditambah rempah jeung endog, tapi aslina, maranéhanana teu diwenangkeun. triangles adonan kedah sahingga kandel, sangkan ulah ngalakukeun hal eta dina kapang (kapang cukup moal bisa tumuwuh dina kaayaan sapertos). Utama baking powder adonan - minyak, kudu teu kirang ti 25%, tepung téh hadé nyandak jumlah rata-rata gluten, agén leavening kimia (baking soda) bisa dipaké pikeun pomp. Taya lumps tepung atawa minyak adonan ogé dicampur teu kudu. Suhu optimum tina adonan masak baking 230-250 ° C.

Dina cara nu sami bisa nyiapkeun pastry puff. Resep (pies of pastry flaky) bisa kapanggih dina tiap sarta unggal awewe nu boga imah maranéhna kudu variasi sorangan. Whichever Anjeun milih resep pastry, paling importantly ulah poho pikeun nambahkeun ciwit a cinta anjeun, ukur muih téh hipu jeung nikmat cookies. Bon appetit!