The wines Tokaj kawentar: a review ngeunaan sasmita

Dina sual naon mawa ti Hungary, loba wisatawan seasoned ngomong: "Tangtu, ayeuna Tokay!". Padahal nagara ieu sareng ngahasilkeun leuwih ti sarébu variétas alkohol lemah, tapi vines ukuranana leutik tina lebak di kalér-wétan Hungaria - dina posisi husus. Naon ngajadikeun aranjeunna sangkan husus? Iklim jeung "jadi ruksak mulya". Tapi hal munggaran munggaran.

Hal ieu dipercaya yén vines munggaran di lebak Tokaj-Hedalya dipelak ku bangsa Romawi. Kebon anggur nutupan lamping kidul pagunungan luhur. spring dieu capricious hujan, panas panas jeung gugur haneut, nu dina bulan Nopémber diganti ku kabut jeung wengi frosts. Ieu kaayaan idéal pikeun kahirupan jamur botritis cinerea, jadi ruksak mulya malah nicknamed pikeun alatan kamampuhna pikeun ngaluarkeun kaleuwihan Uap ti berries. Dina buah anggur panén Nopémber Sigana wrinkled kawas kismis. Tapi Tokaj anggur béda ti Crimean (contona, ti "Sun Valley" jeung "Hideung Dokter"), yén berries henteu ngan vyalyatsya handapeun panonpoé scorching dina vines, tapi ogé subjected ka prosés husus tina buruk alatan jamur.

Ku jalan kitu, nyobian diuk dina vines kawentar sakuliah dunya geus gagal. Sanggeus meunang semenanjung Crimean, nu pangéran Rusia anu maréntahkeun pikeun mawa ka dieu sababaraha sarébu vines jeung produksi anggur ieu ditugaskeun ka tilu lapak, tur anu sumping ti Tokaj. Tapi observance sadaya aturan téhnologi teu ngahasilkeun hasil positif - nu berries ngan vyalilis tur hargana murah. Ku jalan kitu, dina Rusia mimiti diusahakeun Tokaj anggur di Falsdmitry kawinan tina Marina Mniszek. Aranjeunna jadi gemar Lords-Na, yén didirikan ku komisi husus anu diperlukeun perawatan suplai nu janten biasa na ditangtayungan tina falsification. Tong dibarengan ku hiji ngiringan of hussars Hungaria.

Imitations tina alkohol kawentar dihasilkeun jadi loba nu malah musium maranéhanana nyaéta kabuka dina ayeuna. Ti koleksi euyeub tina botol highlights tina méja beureum Asu ti Saratov. Sanajan urang sadayana terang yén Tokaj anggur - hijina bodas. Ogé loba tiruan ngalir ti Moldova jeung Ukraina. Kumaha bisa neuleuman intricacies tina rupa-rupa wines ti Tokaj teu bisa trapped?

Biaya inuman gumantung teu ti rupa Vine jeung téhnologi nu. Pangalusna Tokaj anggur, harga nu dimimitian dina jam 20 euro botol, éta ngajempolan 6 Puttonen. Naon eta hartosna? Dina awal September, buah anggur dikumpulkeun pikeun databés. Wort lemes, nempatkeun di gudang di jero taneuh teh. Sanggeus ibun mimiti dina bulan Nopémber, deui deui mana anu ka kebon anggur. berries ruksak garing anu nempatkeun di baskets badag - Puttonen diitung per 25 kg produk. Dina 136 laras liter jeung anggur base dituang ti tilu ka genep peti sapertos panén Nopémber. Diteundeun di basements husus, tembok jeung siling sahiji nu ogé dimakamkeun di kapang, teras dipencet, sarta hanacaraka tilu atawa opat taun.

Mutuskeun meuli anggur Tokay, nengetan labél nu. Dina nami hiji wewengkon badag tina «Tokaji» kudu dieusian tipe anggur - ngajempolan, asli, panggih, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Labél ngajempolan angka Sajaba ditulis Puttonen (tilu ka genep) - beuki sahijina, nu amis anggur. Panggih - inuman anu dijieun éksklusif ti panén Nopémber. Ti berries gula cukup, fermentasi lumangsung lalaunan, leuwih taun. liqueur anggur ieu.