Tingali for resep borsch kalayan daging sapi di Ukraina? Mangga ...

Borscht! Saha diantara urang teu diusahakeun nikmat heula Tangtu ieu? Téh mangrupa Palasik asalna Ukraina tapi pisan favorit di nagara Tengah sarta Éropa Wétan. Sakumaha aturan, sup ieu - a sup jeung sapi, tapi di paménta sababaraha nambahkeun sababaraha keureut tina babi, ngeunaan 2: 1 (hal utama anu teu ngaganti aranjeunna tos rengse). Resep borscht kalawan sapi aya salawasna dina Jeng Rusia, Bélarus, Polandia, Moldova sarta, tangtosna, Ukraina. Muhun, saprak urang ngahutang penampilan misalna hiji Ukrainians yummy, teras dilambangkeun ngamimitian resep borsch kalayan daging sapi di Ukraina.

Pikeun ngawitan, nempatkeun kulub kaldu. Pikeun anjeunna, urang peryogi 300-400 gram daging sapi (brisket atawa hadé nyandak bagian sejen, tapi kalawan batu, anu hiji gajih alus) jeung 3 liter cai. Disetel dina seuneu. Nalika ngagolak, pasti kudu nyabut busa. daging asak kurang leuwih 2 jam. Sakali asak, éta ieu dikaluarkeun sarta potong buah a la carte. Dina kaldu ngagolakkeun ngirim diced 6 kentang sedeng jeung coarsely abon kol, masak salila 15 menit.

Bit (1 pc ukuranana rata) potong batu atawa ipis tilu dina grater kasar, nyebarkeun kana pan, a uyah sakedik, sprinkled 1 h. Cuka Spoon (3%). Salajengna, tambahkeun minyak, rising leuwih kaldu, salila 1 jam. Spoonful gula, ngeunaan 100 g némpelkeun tomat jeung pakakas pikeun satengah Stew. Ku jalan kitu, tinimbang némpelkeun tomat bisa dipaké tomat seger (3-4 lembar), pre-peeled na potong buah. Hiji wortel (julienne atanapi grated), 1 peterseli akar, bawang (diced) dikirim ka pan sejen tur ngagoreng ditambah hiji gajih saeutik.

Nalika kentang anu geus satengah asak, kapal dina bit pan polutushenuyu sarta sayuran digoréng, pod 1 amis bel cabe (diced sliced) jeung 1 h. Spoon slides tipung, pre-gorengan jeung dicampur kaldu. Masak pikeun sejen 5-7 menit. Sanggeus kami Cicing turun piring burner, tambahkeun potongan dina pan gajih, ditumbuk bawang bodas jeung uyah (50g gajih cengkéh bodas babi na 3), sababaraha daun salam, bubuk cabe jeung ninggalkeun ka infuse 20 menit. Sakali sumebar dina piring, unggal nambahkeun bit daging, sababaraha spoonfuls cream haseum jeung finely dicincang greens.

Resep ieu borscht kalawan sapi ngalibatkeun pamakéan na kalawan pastries dipanggang leutik - donat. Pikeun cagar ieu ogé dicampur adonan (kapang) dina tempat haneut salila 2 jam. Mangka ngabentuk gulungan anu leutik, nyebarkeun dina loyang tur deui ditinggalkeun dina suhu kamar, tapi dina 20 menit. Panggang pangsit dina oven preheated (200 derajat) ngeunaan 20-25 menit lajeng rub kesiapan mashed kalawan minyak sayur jeung uyah bawang bodas.

Henteu ngan dapur Ukraina mun ngabejaan urang kumaha carana masak sop jeung sapi. Aya loba varian Borsch sapi, sapi jeung domba, bebek atawa soang kaldu, sup héjo, vegetarian, dina Kiev, Poltavskii malah sup lauk, jeung sajabana Tapi sagala borscht resep, sapi hususna, nyadiakeun keur palaksanaan aturan nu tangtu:

• daging kudu ngeusi cai di Jumlah misalna hiji, anu dua kali leuwih gede dibandingkeun yen diperlukeun pikeun nampa kaldu;
• sanggeus ngagolakkeun skim jeung ngeureunan panas ka minimum a, daging dina hal ieu bakal ngeunah pisan, sarta kaldu ngandung gisi;
• Misah nyiapkeun sayuran keur refilling (bit tomat jeung wortel + + Bawang + peterseli). Ogé runtuyan penting tina tetengger di sop: kentang - engkol - Beets, tomat - bawang, wortel, peterseli - rempah - bawang bodas;
• Anjeun tiasa make seasonings wae mun rasa anjeun, tapi konci éta kénéh bakal tetep peterseli (root na greens), daun salam, cabe (taneuh jeung kacang). Saliwatan, sanggeus persiapan Borsch daun salam desirable piceun, meh bisa masihan euweuh rasa sop husus.

Bon appetit!