Armagnac na cognac: beda dina inuman. Beda utama ti Armagnac brendi

Everybody weruh ngaran ieu: brendi, cognac na armagnac. Naon beda tina inuman ieu? Salah bakal ngajawab yén ieu ngaran béda pikeun produk anu sarua. Tapi sabagian cara aranjeunna sarupa. Dina biasa jeung brendi brendi Armagnac. Sarta guna ngartos sagala subtleties tina béda kasebut sarta kamiripan, urang bakal perlu nyieun hiji piknik ka sajarah, nalungtik dasar tina produksi distillates na decipher frase misterius «appelations d'origine controlles». Ieu mah ngan ukur pikeun ngangkat tingkat kami tina erudition, tapi bakal di mangsa nu bakal datang pikeun milih hiji pasar produk kualitas nu bakal delight kami kalawan rasa alus teuing jeung Bouquet euyeub.

dongeng

"Dina awal - sakumaha aranjeunna nyebutkeun - dinya éta endog". Tapi tur sajarah urang, nu bakal nulungan kami ngarti beda tina Armagnac brendi, sumber primér éta anggur. lalaki na diajar pikeun ngahasilkeun nalika zaman kuna, di subuh revolusi neolitikum. Ngembangkeun teknologi teu nangtung kénéh. Jalma diajar kumaha carana ngadamel anggur garing, ngarupakeun pertahanan, sparkling. Jeung dina abad XV dinya ieu nimukeun alembic nu. Winemakers kapanggih yén inuman biasa, dialirkeun ka dinya, narima teu ngan hiji bénténg tambahan, tapi oge rasa endah pisan. anggur ieu diliwatan sublimation ganda, ieu disebut "brendi". Ku na badag, teu sanajan inuman, jeung téhnologi préparasi na. Kecap "brendi" asalna tina kecap "kurban anggur". Di nagara béda, distillate nu tuh saeutik saeutik béda. Ieu gé ningali naon beda brendi. Cognac, Armagnac, Metaxa Yunani, grappa Italia - kabeh variétas na. Ieu sagala jinis brendi.

Ngaran asalna dikawasa

Rék ngagem hiji "Rolex" nonton dilakukeun dina Cina? Atawa dahar olahan kéju "silaturahim", digulung nepi di kapang jeung kituna nami "Camembert"? No? Tapi anjeun inuman "Soviét Champagne!" Sarta ieu hal anu sarua. Di nagara perjanjian beradab jeung budaya katampa gentlemen urang: ka napelkeun ka produk nu dihasilkeun ngan di ieu wewengkon, tempat-ngaran. Ieu disebut "ngaran, dikawasa ku asal» (appelations d'origine controlles). Ku kituna, sampanye na Cahors - éta lepat sumber propinsi Perancis tina nami nu sami, kitu ogé kéju anu - éta kéju ti Italia. Di dieu Anjeun boga bédana mimiti Armagnac brendi. Panungtungan - mangrupakeun jenis brendi, dilahirkeun di Gascony. A tanah air dianggap Charentes cognac - atawa rada, lingkungan tina nami nu sami di kota éta. Sagalana sejenna - brendi. Perkara teu sabaraha urang disalin proses produksi, euweuh urusan kumaha nikmat atanapi tos ka inuman, tapi teu cognac na armagnac. Anjeun tiasa datang nepi ka ngaran sorangan pikeun brendi nasional maranéhanana - Calvados, Metaxa atawa hal sejenna.

Naha jadi ketat

"Mun nami dicokot ku batur, sangkan pohitte malah iklim jeung taneuh" - nu sebutkeun Perancis, ngadangu yen aya oxymoron misalna hiji salaku "Soviét Champagne" atanapi cognac "White Stork". Jeung bebeneran, sakumaha éta, produser diusahakeun, lamun maranéhna téh persis disalin téknologi aslina, sarta produk ahir kénéh asalna kaluar séjénna. Ieu cukup uninga naon iklim, sarta paling importantly, taneuh naon predominate di wewengkon mana nu bahan baku anu dipelak dina armagnac na cognac. Beda jeung Crimea panas, gunung atawa Arménia taneuh Moldova atra. Buah anggur keur cognac matures dina iklim Atlantik baseuh jeung tiis tina Charente. Berry aya teu gaining loba gula. Tapi brendi kalawan ibukota a do inuman taneuh. Kanyataan yen lapisan subur wewengkon pisan sempit. Handapeun eta perenahna kapur dina. sistim akar Vine draws kaluar mineral jeung nutrisi anu mangaruhan wort nu.

Armagnac: naon eta? dongeng

Kanggo sababaraha pamakéna beda antara rupa anggota brendi kulawarga nyimpang. Aranjeunna peryogi kauninga téh yén inuman - kuat, hasilna tina distilasi anggur must. Aya malah sababaraha "pakar" anu yakin aya nu "Armagnac" - singketan tina cognac Arménia. Tapi ieu glorious inuman sajarah sorangan, komo deui baheula ti nu ti na misan-brendi. Tapi sanajan éta Perancis ngalaman kagungan anggapan salah kaprah eta mucunghul Armagnac. What is the "Lanceukna badag" tina cognac, dibuktikeun ku kanyataan yén kubus, dimana cara distilasi tunggal stock anggur, leuwih basajan ti ganda unit pikeun arwah kuat, nu mucunghul di saratus lima puluh warsih saterusna. Armagnac munggaran disebutkeun dina dokumén bobogohan deui ka 1348 taun. Najan kitu, nepi ka abad XVI, disebut sadayana arwah ti wewengkon Gascony.

Armagnac: naon eta? nami

Cognac - nyaéta mastikeun ngaran toponymic. inuman meunang ngaranna ti kota, di sakuriling mana anjeunna dihasilkeun. Sanajan dipaké pikeun ngahasilkeun cognac ek propinsi Limousin, nu geus jenuh alkohol perlu Tonino, anggur kudu, nurutkeun para ahli, leuwih penting. Tapi asal kecap "Armagnac" élmuwan masih teu nyaho persis. Aya hiji hipotesa. Sakali, di abad kasapuluh, lemahna ti kidul-kuloneun Gascony dipiboga satria ngaranna Herreman. Instrumén sarta inventories darat, nu éta lajeng dina basa Latin, éta kacatet salaku Arminius. Di dialek Gallo-Roman, nami berbunyi kawas armagnac. Tapi hipotesa ieu questionable. Barina ogé, alkohol armagnac, sakumaha urang geus disebutkeun, mucunghul ngan di pertengahan abad XIV. Kuring inuman hiji waktu sarta tempat kalahiran béda, nepi ka hal éta stasiun idéntik atawa sahanteuna sami. Tapi malah beuki di distillates "Armagnac" jeung "cognac" bédana dina téhnik manufaktur.

produksi brendi

Pikeun sakabéh jinis merek anu maké anggur ngan bodas. Sarta di cognac téh - diurutkeun Yuni Blan. Anggur ku ngaran anu ieu dipikawanoh dina Abad Pertengahan, tapi ngan distilasi ganda propelled anjeunna ka stardom sarta jadi salah sahiji simbol Perancis. Ku kituna, kawas brendi ti Armagnac éta nu kahiji - produk monosortovy. Pikeun pembuatan Gascon brendi dipaké ngeunaan sapuluh spésiés vines. Yuni Blan diperkirakeun tumuwuh nepi ka wewengkon pisan kawates Cognac. Salajengna, eta pas liwat ka stills ganda distilasi, kukituna ngahasilkeun hiji pisan kuat (69-73 derajat) alkohol. Aranjeunna keukeuh dina tong of ek Limousin, sarta distilasi dilumangsungkeun dina periode mastikeun kawates waktu - tina 15 November dugi mimiti April. variétas beda tina brendi anu ripening alus teuing. Cognac infused salila kira salapan taun, sarta kematangan ieu ngan meunang hadé.

produksi Armagnac

Ku kituna, urang bakal nalungtik salajengna. Naon sejenna nyaeta armagnac béda jeung cognac? bédana bisa disusud geus dina fase Pilihan bahan baku. The Armagnac dihijikeun tapi Yuni Blan, sahenteuna sejen salapan jus anggur. blending Ieu ngidinan Anjeun pikeun ngadalikeun rasa tina inuman nu. Tapi brendi - brendi assamblirovannoe. Hal ieu diala ku Pergaulan rupa alkohol ngahasilkeun. misan heubeul tina cognac, armagnac, a vintage (atawa millezimnyh) Likur. produksi nyaeta aub alkohol diturunkeun ti adun of musts anggur salah potong (sanajan sataun ieu sering teu dituduhkeun kana labél nu). Assemblage ngidinan Anjeun ngatur ambu jeung rasa tina brendi. Ku alatan éta, inuman tina tanda sarua pakait jeung standar ditarima. Tapi kalayan Armagnac teu kasus nu bener. Unggal panén anyar méré spésifisitas sorangan dina inuman nu. Ku alatan éta, Armagnac nyaeta unpredictable jeung variabel. Salaku, kitu jeung cuaca di Gascony.

metoda distilasi

alkohol béda jeung metoda pikeun manufaktur armagnac na cognac inuman. bédana dipaké batu. Dina duanana kasus, pamakéan anggur anggur bodas. Sanajan kitu, éta ganda sublimation brendi dina kapal tambaga tradisional. Sabab nu disebut alambiki. Armagnac ieu sulingan ku kontinyu, tapi flash distilasi dina aparat resembling lokomotif a. kubus ieu disebut "Awak Great". Hasilna, dina sublimation ganda Cognacs lalaki harder. Pikeun ngurangan eusi derajat ti tujuh puluh nepi opat puluh, pabrik anu kapaksa éncér aranjeunna kalawan cai. Tapi naon anu béda ti armagnac brendi, éta alkohol softness aslina. Sanggeus distilasi tunggal, maranéhna boga ukur 52-63 derajat, sarta dina tungtung bénténg ketahanan maranéhna ragrag kana opat puluh baku. Ku kituna aya teu kudu éncér aranjeunna kalawan cai.

metoda paparan

Naon bédana - ek Limousin atanapi Gascon hideung? Ku kituna ménta konsumen unsophisticated of brendi. Tapi winemakers yakin yén kai tong muterkeun hiji peran penting dina shaping rasa jeung rasa inuman. Hideung Oak Gascon boga eusi pisan luhur zat tannin. Méré armagnac rasa mouthwatering ieu sarta, warna euyeub poék. Ieu kudu dicatet yén bédana antara Armagnac na cognac masih dina kanyataan yen alkohol Gascon umur di tong leuwih panjang batan lanceukna. Sadaya ieu mangaruhan kualitas inuman tasting. spésifisitas Armagnac, rasa na leuwih kaku sarta ngaduruk. The Bouquet diantawis palette euyeub ngeunaan béda, sanajan ngiuhan hese dihartikeun tina cabe-cabe. Dilayanan cognac na armagnac dina situasi sarupa - sakumaha digestif a. Tapi Gascon alkohol leuwih universal: eta ngagabungkeun jeung Manisan, kopi, jus jeruk. Pikeun aficionados - gatherings jalu jeung cigars - Armagnac sampurna. Tapi teu kabeh brendi dicampurkeun kalayan bako, tapi mung "teuas" spésiés maranéhanana.

Naon anu hadé: cognac atanapi armagnac

Patarosan ieu supremely lepat. Saolah-olah urang direngsekeun kantun nu: naon hadé: tea atawa kopi? Ieu dua inuman pisan béda jeung aslina. Tangtu, nu brendi Armagnac ti ngadeukeutan ti tea jeung kopi. Duanana milik tipena béda brendi. Sarta sakabeh fans inuman alkohol do aranjeunna kaadilan. Malah di nagara urang, dimana, alatan tina "curtain beusi" ka jalma brendi patepung teu kitu lila pisan. Na tentang Armagnac na loba teu kadenge. Tapi kalayan tumiba "curtain" loba produk ti nagara "buruk kapitalisme" geus merambah ka kami ... jeung ngawasa hate. Dina 2009, LiveJournal ieu malah dijieun komunitas maya pamaké Rusia-diomongkeun sahiji "Club of connoisseurs cognac". Armagnac jeung sipat nyaeta salah sahiji jejer ngeunaan sawala. Tapi pohara populér Gascon brendi enjoys di imah. "Urang méré cognac dunya tur armagnac ayeuna ditinggalkeun" - lulucon Perancis. Jeung buktina produksi. Dihasilkeun unggal taun saratus lima puluh juta liter brendi di Perancis, sarta ngan genep juta tina Armagnac.

Top merek Gascon brendi

Mun hiji merk dipikawanoh cognacs konsumen urang masih kumaha bae ilahar kaluar nu mibanda Armagnac teu kasus nu bener. Aya kénéh "nepahannoe parawan". Tapi pabrik Gascon di kompetisi galak mun hone kaahlian maranéhna guna nawiskeun nasabah inuman paling exquisite. Naon milih, upami anjeun di Perancis atawa henteu pelit asupkeun koleksi anggur domestik jeung nami? Naon bisa disebut paling merek well-dipikawanoh? Armagnac Domaine d'Espérance téh produsén paling mahal tur well-dipikawanoh. Leungit, sanggeus nu boga estate nu - turunan langsung ti musketeer D'Artagnan de Montesquiou. Kulawarga Anggur House Laberdolive ngahasilkeun vintage Armagnac, mastikeun adhering kana téhnologi heubeul. Anjeunna geus kabuktian dirina ka pasar Chateau Ravignan. brand Ieu pisan gemar Zhak Shirak, Présidén Perancis.