Borsch kalawan engkol seger - jumlah hiji piring dina tabel kami

Aya masakan anu pernah bosen, jeung sup jeung engkol seger, sugan, salah sahiji jalma. Kuring teu mungkir yen lamun dahar sop a unggal dinten, teras anjeunna capé, tapi kulawarga urang, mun sahanteuna saminggu sakali teu dina tabel - yén naon anu leungit.

Atawa lamun aya wae dina pakansi atawa lalampahan bisnis leuwih ti dua minggu, ngarah kadang borscht pituin bosen nu ukur impian - kawas datang imah, hal kahiji dina pot di siap.

Dina waktu nu sarua, anjeun tiasa masak eta dina kaldu euyeub ku daging, tapi anjeun bisa sup ngan sayur jeung engkol seger sangkan - jadi mun nyarita, versi pisan heubeul, nalika jeung tops bit dina bisnis bakal balik.

Tiap kulawarga boga resep sorangan - yayasan sigana nyalira, tapi tungtungna sagala tétéla béda - batur anu diaku nempatkeun jadi loba bahan anu séndok nu nangtung, bari batur, sabalikna, prefers sayuran starchy leuwih leutik, tapi nu leuwih engkol batur mikanyaah pokislee batur amis (mangka anjeun kudu mawa leuwih Beets). Tur upami dumadakan imah bakal pindang kacang (atawa dilestarikan), lajeng nambahkeun diperlukeun dina sop kami, sarta eta ukur meunang hidangan FED hadé.

Ku kituna, nyiapkeun sup jeung engkol seger - resep

Keur richness of borscht hadé nyandak daging dina tulang atawa sapi otak brisket jeung masak sop. Kami kirang ti 5 liter pot kaldu kulub. Malah lamun meunang pisan - nu salawasna tiasa nyandak bocor sarta nempatkeun kaleuwihan dina kulkas ngagunakeun engké pikeun hal sejenna. Kuring nyarankeun langsung saatos ngagolak, mimitina solokan caina, pot ka bilas jeung ulang nyuntik daging jeung cai wae on ¾ tina volume na, lajeng urang masak nepi Puguh (sabab masak daging kedah panjang leuwih panas low, teras jumlah nu tangtu cair bakal tetep menguap, sarta kaldu siap nyaeta bersih). 2-2.5 jam engké, lamun daging téh bébas mindahkeun jauh ti balung - kaldu geus siap. Tulang bersih, solokan, jeung daging geus potong buah na boh nunda acan deui atawa ngirim dina pot di kaldu disaring. Sumuhun, ulah poho pikeun uyah kaldu di tengah prosés masak tur nambahkeun hiji sakabéh bohlam cleaned pikeun ngaronjatkeun rasa.

Lamun Anjeun bade ngagunakeun sakabeh kaldu sakadar keur borscht, kurang leuwih opat puluh lima menit pikeun sajam saméméh tungtungna masak, Tos di pan sedeng ukuranana peeled kentang, nu tuntas seethe, nyieun cairan anu leuwih jenuh.

Ayeuna anjeun bisa nungkulan langsung kalayan sayuran. Hiji set produk di sop sareng standar engkol seger - polvilka seger kol, 3-4-5 kentang, 2 wortel, Beets 1-2 (sadayana gumantung kana ukuran nu), bawang sedeng (salah nu ieu asak dina kaldu teu percanten eta ngan piceun tina kaldu réngsé), tomat seger - sababaraha barang (atawa spoonful tina némpelkeun tomat), cabe 1 trik (atawa butuh ciwit hiji tina peppers garing, sarta kami masih mindeng ngagunakeun lada ti blanks "lecho", tapi éta usum), bawang bodas, cabé amis, daun salam, uyah.

Seger engkol rendang jeung ka nunda, kentang mesek tur ku motong hiji batu rada badag, kirimkeun ka kaldu ngagolak. 15-20 menit sanggeusna, nalika kentang ampir siap, urang iklas kol dina panci jeung masak leuwih panas sedeng dugi lembut.

Bari asak kol, motong finely bawang jeung wortel jeung Beets strips (atawa akar leungit ngaliwatan grater ageung) jeung salajengna goreng dina minyak sayur: kahiji ruku mun bulak warna emas nu lajeng ditambahkeun kana wortel pan sami, saeutik engké, Beets jeung Bulgaria cabe (lamun motong strips rada badag, sayur kudu saeutik nempatkeun kaluar ku nambahkeun kaldu bit), sarta di tungtungna ditambah pureed tomat seger (showering aranjeunna kalayan cai nu ngagolak mimiti, tah ieu gampang nyabut mesek nu). Lamun teu aya tomat seger, lajeng nambahkeun témpél tomat (tapi bisa mesen, sarta séjén saeutik, lamun resep sup pokislee) jeung bawang bodas finely dicincang. Zazharku lada sarta uyah saeutik (éta yummy indescribable ku sorangan).

Nalika kol ampir asak, teras nambahan sakabeh zazharku di pan, nahan daun salam jeung cabé, mawa ka sadaya mangrupa kulub leutik, ngeureunan seuneu, sarta 5-7 menit sup kami geus siap. Ninggalkeun pot a brew saeutik dina piring, baris motong dugi greens seger (nu diaku deui).

Tuang sup jeung engkol seger kana piring, ieu ditambahkeun kana tiap tumpak greens jeung krim haseum. Ambu patut stunning!

Ngarasakeun kabeh tepung!