Carpaccio: naon eta na kumaha carana masak eta?

asakan Italia henteu dugi ka pizza - eta boga malah risotto, pasta sarta misalna hiji piring ilahar salaku carpaccio. Naon eta na kumaha carana masak eta? Ieu salah sahiji masakan Italia pang populerna. Hayu urang neangan acquainted jeung aranjeunna ngadeukeutan.

Carpaccio - naon eta?

Pikeun kahiji kalina piring ieu disiapkeun dina taun 1950 ku restaurateur Cipriani keur mulya Countess Mocenigo. Ngaranna jadi carpaccio (naon nya, éta jadi dipikawanoh sakuliah dunya ngan sababaraha taun) keur ngahargaan ka pamingpin ti Italia Renaissance, nu geus dicét ku predominance tina nada beureum. Visually, piring oge replete kalayan nuansa beureum, sabab mangrupakeun ipis, buah ampir transparan daging atah (teu kandel ti dua satengah milimeter), pickled dina uyah, minyak na cuka.

patarosan timbul: lamun masak carpaccio, naon éta - hiji appetizer atawa Tangtu utama? Eta sadayana gumantung kana naon eta dijieunna tina. Sapi carpaccio tiasa tiis mimiti Tangtosna, sabab geus rada satisfying sarta teu cocog jeung lain nanaon, iwal salads sarta sayuran seger. Tapi kusabab dahareun ieu kiwari asak ampir sagala pangan thinly sliced (lauk, sayuran, kéju, buah), teras alternatif ieu bisa jadi cocog sakumaha jajan. Dinten aya teu kurang ti dua puluh carpaccio resep. pinareup hayam bisa dilakukeun dua versi - daging kahiji marinated, sarta kadua - garing. Kawentar marinated tuna jeung sayuran, salmon kalawan mustard, cod Salad (arugula) jeung sapi enteng, goreng henteu. Carpaccio of suung, Beets, jeung buah kalawan daging teguh - nanas, jeruk, apel - geus catching on.

Hal pangpentingna - mun milih seger jeung kualitas produk. Alatan perlakuan panas pondok, aranjeunna ngaropéa sagala vitamin sarta mineral anu dampak hébat kana kaséhatan manusa, normalize dicerna sarta nyegah panyakit sistem cardiovascular. Sejen hal anu kacida penting - ipis sliced produk. Ieu skill cukup rumit, teu gampang pikeun ngawasaan. Mun anjeun anu pemula, tetep dina pikiran nu péso keur motong kudu jadi sampurna seukeut. Anjeun tiasa, tangtosna, mun freeze produk nu sateuacan anjeun motong hal - hal baris mempermudah tugas. Tapi ogé mangaruhan kualitas masakan. Anjeun tiasa ménta ka motong daging di toko kalayan bantuan slicer nu.

carpaccio tradisional

Anjeun bakal peryogi kualitas luhur sapi atah meuli di hiji tempat kabuktian, kitu ogé kéju sarta arugula Salad. Greens bisa dicokot jeung lianna mun rasa anjeun. Muhun refills peryogi cuka. Mun anjeun teu sieun dahar daging atah, lajeng marinate eta dina jeruk nipis sarta cuka balsamic pikeun sababaraha jam. Atawa lamun resep pangan olahan, teras tumis sapi pikeun sababaraha menit leuwih panas sedeng. Pondok masak mantuan daging tetep lembut, ngeunah jeung lemes. Ieu perlu ditunda plat dina lapisan tunggal, uyah jeung tuang di cuka sarta minyak. Sakali tiis, ditunda luhureun Salad jeung Sprinkle kalayan kéju grated. carpaccio hayam fillet disiapkeun ku skéma sarupa. Éta mana ogé kalawan walnuts. Sateuacan anjeun masak carpaccio hayam fillet bisa beku. Ieu teu mangaruhan dina rasa tina produk ahir.