Escolar (butterfish): resep populér, sipat mangpaat tur nilai gizi

Eta kudu inget yén sababaraha spésiés dwellers sagara nu nyumput di handapeun ngaran dagang "butterfish": escolar, toothfish, Strom, seriolella na "batterfish" nu nyanggap nu shores AS. Sakabéh ieu kahirupan laut milik kulawarga béda. Hijina hal anu unites aranjeunna - nyaeta rasa. Naon ieu minyak lauk disebutna? Daging gajih maranéhanana, sanajan leuwih abundantly. Ku alatan éta, metoda langkung pikaresep kanggo persiapan minyak lauk - on grill dina. Mun urang ngalaan eta metoda sejen masak, Anjeun kudu mimiti motong kaluar sirah sarta ngagantung tulang taleng anu ku buntut. Kusabab solokan kaleuwihan gajih. Dina artikel ieu kami baris nganggap ukur salah sahiji wakil lauk minyak - escolar. Sipat mangpaat na, sarta mungkin ngarugikeun maca artikel urang. Simkuring oge masihan sababaraha resep Escolar.

Pedaran lauk

Ngaran Kadua Escolar - ngeunah mackerel abu. Hal ieu kapanggih dina ketebalan tina cai permukaan. fishing Industrial henteu dipigawé ka dinya, tapi asalna di jaringan hiji bareng jeung tuna. Galore dawam ngeunah mackerel kaluar basisir Selandia Anyar jeung Australia, tapi ieu ogé kapanggih dina sagara sahiji lintang tropis jeung sedeng. Escolar - lauk cukup badag. Rata-rata, tumuwuh hiji méteran jeung weighs saloba tilu puluh kilogram. Lauk ieu milik gempylidae kulawarga. Warna coklat gelap nya jeung keel gurat teuing dikaluarkeun. Escolar eats crustacea, cumi jeung lauk leutik. Secukupnya ieu ulasan lauk mindeng dibandingkeun jeung halibut gajih. Dina ngeunah mackerel padet daging bodas konsistensi lembut. Ieu alus keur smoked jeung manufaktur Balykov. Dina rak of kami mackerel toko ngeunah datang geus dina bentuk és krim.

Escolar lauk: manfaat jeung harms

Ngaran "minyak" speaks keur sorangan. Dina lauk ieu loba lemak. Tapi, teu saperti salmon, salmon na chum salmon, escolar ngandung ogé minyak tambahan - monoglycerides. Lamun minyak lauk jenuh séjén awak manusa bisa nyerep, lilin ieu - no. Burih ngan henteu ngandung énzim perlu ngarecah zat ieu. Sarta alatan pamakéan nu Escolar bisa ngakibatkeun salah ancur sarta diare, nu ieu ditingkatkeun nalika digabungkeun jeung lauk tomat. Ku kituna, teu ngeunah mackerel téh alus pikeun jalma nalangsara ti kabebeng, sabab miboga éfék laxative. Lauk oily kudu didahar kalawan caution pikeun jalma nalangsara ti kasakit saluran cerna, utamana ati, kitu ogé pasén. Eta kudu inget yén escolar - lauk kalori. Na pisan kitu. Saratus gram produk ngandung saratus tilu belas kalori. Tapi dina waktos anu sareng daging bodas alus lauk ieu beunghar vitamin, asam amino, macro-na micronutrients. Ekolar mangpaat pikeun inti a, sabab kalium, anu dikandung dina kaayaanana di mackerel abu, strengthens pembuluh darah. lemak teu jenuh boga pangaruh rejuvenating, ngajadikeun bulu ngagurilap sarta kandel jeung kuku - kuat.

resep populér lauk Escolar. Lauk oily di Argentina

mackerel ngeunah dipanggang, digoréng atawa stewed. Di dieu saméméh anjeun geus resep kahiji ti Argentina. Campur satengah cangkir jeruk na dua sendok tina jeruk nipis. Vzobem jeung 2 sdm. l. minyak zaitun jeung 1 sdm. l. kecap. Dina emulsion nu nambahan hiji ciwit berehan of dicincang Basil seger, dua dicincang cengkéh bawang bodas, cabe hideung, uyah. Tuang marinade kana kantong ketang. Nyebarkeun opat steak Escolar. Pageuh pak bakal tying up, ngocok na toko eta dina kulkas salila dua jam. Panggang beureum cabé badag. Urang motong, piceun sikina, take off mesek, urang wajib motong keureut daging. Tambahkeun belas olives, cingcin posechennyh, bawang beureum dicincang sarta ciwit of Basil. campuran ieu bakal usum sup cuka séndok jeung dua kali jumlah minyak zaitun. Dina pan ngagoreng frying Escolar. Garnishing campuran sayur.

dipanggang butterfish

Mecut tilu huntu mortir bawang bodas jeung ngurangan sababaraha cabang na peterseli a ciwit uyah jeung minyak zaitun. Lamun és krim di lauk escolar pembuangan urang kedah nangtung dina kulkas sapeuting. Lajeng, éta moal ngalir cai. Rinsed opat Gurame, obsushivayut na rub jeung bawang bodas marinade. Panén dina kulkas salila sajam. Set panas nepi oven ka 150 ^° C fillet iklas dina grill, ngabawah kami nempatkeun loyang - eta escolar - minyak lauk jeung baking masihan loba lemak. Masak tanpa ngarobah éta lengkep satengah jam. Lima menit méméh tamat lauk naburkeun kalawan tilu sendok Parmesan kéju. Gancang nyiapkeun saos teh: di mortir a mash a cengkeh bawang bodas jeung konéng endog jeung jeruk nipis. Tambahkeun sababaraha uyah rasa. Ngawula ka lauk kalawan Salad tur asin watering eta.

Escolar kalawan bumbu

Dina pamisah incision lauk tulang taleng di opat lokasi peuntas. Rub nu jero tur jus jeruk luar, uyah jeung cabé. The tulang taleng tengah ditunda sababaraha cabang mint, peterseli na Rosemary, dua cingcin cabé akut. Carpeted baking foil. Nempatkeun lauk. sisipan nu potongan nyiksikan kapur. Luhur nempatkeun cingcin cabé. Nutupan kalayan sapotong kadua amplop foil zaschipyvaem. Hayu urang masihan hiji impregnated kalawan sajam, teras dipanggang sapuluh menit dina suhu dua ratus tilu puluh darajat Celsius. Ngawula ka saos disiapkeun tina campuran minyak zaitun jeung finely dicincang mint.

Delicatessen mackerel abu dina kecap

Lauk Escolar, anu resep gaduh dina loba Cucina di dunya, pohara populér di Asia Tenggara. mangkuk tuang 120 ml kecap. Éncér ka 50 ml cai. Nempatkeun di marinade ngabogaan kebat leutik dicincang bawang héjo sarta séndok téh jahé taneuh. Kalawan Escolar fillet (300-400 gram) dipotong kaluar kulit. Gurame acar sahenteuna satengah jam. Périodik giliran leuwih potongan ka escolar soaked ti sisi. Nyebarkeun on anduk. Teras we ditunda grill dina, ngabawah ngeset pan keur ngawangun gajih dripping. Panggang salila kira lima belas menit dina 220 derajat. Nyalira, nyiapkeun béas pindang. Eta nempatkeun potongan lauk. resep ngajak nyampur kecap ku séndok madu. Drizzle ieu ganti piring rengse.

Risotto kalawan lauk

Dina pan frying nempatkeun dua sendok tina mentega jeung sayur minyak. Lamun gajih warmed up, nempatkeun deui cangkir suung disusun. Simmer pikeun opat menit, lajeng nambahkeun hiji spoonful daun thyme seger. Fry pikeun sejen dua menit. Nambah béas jeung anggur bodas. Simmer mun vaporize cairanana. Dina ngagoreng pan misah asin escolar. Lauk (ulasan nyebut eta) teu merlukeun loba lemak. Suffice oiled frying pan keur pancakes. Digoréng escolar tilu menit pikeun tiap sisi. Nempatkeun potongan lauk dina luhureun risotto nu. Nempatkeun dina oven salila lima menit.