"Gewurztraminer" (anggur): pedaran, produsén, ulasan

dunya ngahasilkeun rupa-agung alkohol, alus teu jadi alus. Sarerea pilih hiji inuman rasa. Anjeun tiasa coba jeung poho, tapi "Gewurztraminer" - a anggur anu mustahil teu catetan. rasa unik na, ambu lada salamina etched dina mémori mah kapaksa balik deui ka karya ieu deui jeung deui.

anggur

Anggur relates to inuman alkohol, eta dicandak ti jus anggur ku pinuh atawa parsial fermentasi alkohol. Téhnik ieu geus dipikawanoh pikeun 7000 taun SM. Ayana dewa anggur Osiris ti Mesir, Yunani Dionysus, Bacchus ku bangsa Romawi némbongkeun anu ngawengku hiji tempat penting dina inuman kahirupan sapopoe.

Dimana eta mimitina mucunghul, éta henteu dipikawanoh, mangka disangka Mesopotamia, Palestina (Israel) atanapi Géorgia. Mesir aktip aub dina winemaking sarta sumebarna inuman sapanjang Tengah, bangsa Romawi - on, sadaya lemahna nu ngawasa. Éropa dibawa ka buana Amérika, di Afrika Kidul, Selandia Anyar, Australia.

gambaran

Megah wines amis, rasa endah tur richness kalawan nanaon rasa comparable nu dihasilkeun dina Perancis. "Gewurztraminer" - anggur (poto dina téks), nu ngagambarkeun hiji karya tina winemakers Alsatian. inuman ieu mangrupa rasa unforgettable, pinuh-bodied, kalayan catetan lada na amis buah.

"Gewurztraminer" - anggur, katerangan ngeunaan nu merlukeun pamakéan kecap sipat ukur dina bentuk alus teuing. Anjeunna individu incredibly kuat sarta pohara rupa-rupa rasa, anjeun tiasa "ngadenge":

• peony;
• rose;
• aprikot;
• zest;
• Violet;
• daun tina currant hideung;
• apricots;
• cabé bodas;
• saffron;
• madu;
• marmalade jeruk;
• peach;
• caramel.

Anjeun tiasa ngarasakeun jeung bungbuahan aheng: markisa, pelem nanas, lychee. Hadir sarta rempah: cengkéh, jahé, mint.

Urang inuman warna konéng euyeub ku highlights emas lampu, eta nyadiakeun kulit berries beureum saulas. Rounded, pinuh-bodied rasa struktur solid digabungkeun jeung hiji freshness elegan. "Gewurztraminer" pending yuswa di tong, éta mabok ngora, éta ngahontal puncak na di taun katilu.

dongeng

Anggur tina buah anggur "Gewurztraminer" disadiakeun antarana inuman sejen sarupa rasa jeung ambu spektakuler has. Anjeunna paling recognizable sadaya wines Alsatian. Sanggeus diusahakeun sakali, éta moal aya patalina jeung naon lianna.

Sababaraha ratus taun ka tukang, wewengkon Italia of Alto Adige éta kasohor anggur cultivar na "Traminer". legionaries Romawi kawas rupa lokal, sarta aranjeunna dibawa manehna ka Roma. Inuman ti anggur ieu geus disatujuan Caesar dirina.

Bangsa Romawi dipaké pikeun inuman anggur unggal poe, dina lemahna ngawasa aranjeunna dibudidaya anggur, kaasup "Traminer". Ku kituna anjeunna mucunghul di Perancis di Alsace. Kana waktu, pikeun rasa terrific tur seungit langgeng, anjeunna narima awalan "gevyurts" - lada (Jerman). Henteu ngan nami tapi oge ngiuhan di berries. Bulak warna mesek héjo robah jadi emas konéng atanapi pinkish-coklat. Éta rupa-rupa ieu jeung mere unggulan anggur amis bodas.

Kumaha nerapkeun

Alsace wines téh dilayanan chilled, ilaharna ⁰ ka 8 C "Gewurztraminer" - suhu aliran anggur nu bisa rupa-rupa gumantung kana kaasaman na. Pisan inuman haseum ieu leuwih tiis kana 12 ⁰ C, dina hawa low diréduksi kaasaman ngan nepi ka 8 ⁰ C. Saatos bottling anggur ku gelas eta disarankeun moal ninggalkeun dina tabel sarta nempatkeun deui dina kulkas tetep inuman nu panas.

aliran Kaca disebut "Sauvignon Blanc", ngaran resmi na "tingali kaluar Taun Anyar dina heubeul". Cai mibanda hiji bentuk elongated of Tulip a. wines aromatik maranéhna inuman wungkul tina gelas ieu sipatna paling kentel pinuh inuman Bouquet di bagean luhur na. Nurutkeun kana aturan wadahna tata titi anu dieusi ku 1/3. Ieu ngan "tasik anggur" - paling sahiji bagian na widest, diala 100 gram inuman nu.

naon mana

"Gewurztraminer" - anggur (ulasan konsumen di unanimous ieu), anu sampurna sakumaha hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang. Ieu merlukeun taliti milih pasangan a, manggihan hiji medium senang, ngajaga karapihan jeung pamahaman antara rasa inuman sarta masakan.

campuran metot ngeunaan kuliner nawiskeun Cucina nasional:

• Herring Rusia handapeun hiji jaket bulu bakal manggihan catetan caang, sarta gabungan lauk asin jeung sayur reuwas amis kalawan nuansa anyar;
• asakan seafood Cina sampurna harmonize jeung anggur, pasangan stresses jeung saling exacerbating rasa;
• lada dahareun Méksiko bakal manggihan pasangan pantes, dina inuman tukang na teu leungit, sarta bakal tangtangan, nambahkeun jeung rasa kuat ambu kuat na.

"Gewurztraminer" - a anggur anu mana ogé ku buah, muih, dessert jeung kayu manis, jahé jam. Bisa dilarapkeun ka daging atawa ternak jeung jeruk, nanas. Kaulinan Alus bakal harmonis dina asin cranberry, pilaf kalayan buah garing. masakan aheng, kéju heubeul, foie gras na Manisan - buah sahadé anggur ketuhanan cocog pikeun usulan. Endah kamampuhan pikeun "Gewurztraminer" pikeun ngantebkeun rasa kadaharan sarta nyieun leuwih pikaresepeun.

Nagara produksi

dipikawanoh di sakuliah dunya ku cara ngan hiji nagara, nu ngahasilkeun nyata, "bener", "Gewurztraminer" - Perancis. Di dieu anjeun bisa manggihan garing sarta dessert anggur. Aya mirah "rahayat" na variétas adi pikaresep. Sababaraha fitur anggur di nagara sejen:

• Italia "kakak" nyaeta inferior di kacaangan Bouquet diucapkan. Torek, asam sarta teu mibanda ambu ekspresif.
• anggur Jerman anu leuwih amis ti batan nu Alsatian, saeutik haseum, tapi caang ti versi Italia. Mibanda ambu floral na Fruity euyeub ku nada halus sato.
• Konéng "Gelber Traner" na beureum "Roter Traminer" - nu disebut "Gewurztraminer" dina Austria. Mibanda rasa amis pisan.
• Di Amérika, euweuh kaayaan ideal sapertos pikeun ngahasilkeun brand ieu. Sajaba ti éta, winemakers lokal cinta ka percobaan nambihan aya kasaruaan ka asal.
• iklim Spanyol teuing panas pikeun vines salila berries ripening teuing gancang leungit sumanget unik na. Catalans henteu teuing punten, sarta "meuntas" anggur jeung pala. Ti ieu "Gewurztraminer" Anjeunna, tangtosna, jauh.

baku mangrupa anggur bodas "Gewürztraminer" (Perancis). Di manehna jeung dipandu anggur-makers sabudeureun dunya kalibet dina produksi inuman rupa jeung alus pisan. Kaayaan sarta nuances anggur ngidinan anjeunna dibawa dina touch ku rasa lokal sarta ciri unggal lokasi tinangtu.

Anggur "Gewürztraminer" (Perancis, Alsace) digolongkeun nurutkeun darajat rasa amis:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) atawa telat kempelan dijieun tina buah anggur panén telat.
• Selekson de Gran Noble (Pamilihan de séréal bangsawan - SGN) - dijieun kalayan mung berries asak tina pilihan mulya, maranéhna dianggap sweetest.
• Sari pati de séréal bangsawan - QGN, wines langka, dina parameter dasar anu punjul pikeun sasmita refined SGN.

anggur

"Gewurztraminer" - anggur rupa (tarjamah literal - "anggur lada" Tramin "), nu mangrupakeun clone tina" Rose Traminer "Ngaran resmi Anak ti anggur éta teu jadi lila pisan, dina 1973, Moody urang kelas, tungtutan tinggi na dina taneuh sarta microclimate .. .

teu bisa nangtung dicabut tina taneuh sarta halodo. Optimal pikeun tumuwuh téh subur, beunghar mineral jeung taneuh batu kapur. Perancis Alsace kasohor taneuh unik na kalawan eusi kapur tinggi. 20% wewengkon total dikawasaan ku kebon anggur kelas "Gewürztraminer" di propinsi.

Paling nguntungkeun dianggap cuaca tiis. Dina iklim panas, berries gula anu gaining teuing gancang leungit kaasaman maranéhanana jeung anggur mucunghul hiji sahadé pikaresepeun of kapaitan. hujan kaleuwihan ngabalukarkeun leungitna rasa. Saméméhna kembangan dina kasus ibun kaduga ngabalukarkeun shattering kembang. rupa teu beda panén loba pisan, tapi kualitas nu mangrupa pleased jeung perawatan ditangtoskeun.

Hal ieu dibudidayakan utamana di Prancis, Jerman, Slowakia, Bulgaria, Kroasia, Italia kalér. Aya kebon anggur jeung rupa ieu di Amérika Sarikat, Australia, Selandia Anyar, Israél jeung Afrika Kidul. Urut Uni Soviét rupa saperti bisa kapanggih dina Rusia, Ukraina, Moldova.

klasifikasi wines

Kabéh wines aya digolongkeun nurutkeun fitur utama di handap:

• warna;
• Jenis bahan baku;
• eusi karbon dioksida;
• paparan istilah;
• gula jeung alkohol.

"Gewurztraminer" - a anggur anu klasifikasi bisa digambarkeun salaku:

• bodas;
• anggur varietal;
• rata;
• muda (sahandapeun 3 taun);
• garing.

téhnologi produksi

Produksi anggur teu robah réwuan taun. Tangtu, téhnologi nu mangrupa ngaronjatkeun tapi panggih tetep sami:

• organisme bersel (kapang) dirobah jadi jus anggur dikandung dina gula kana alkohol.
• waktos fermentasi nangtukeun jero tur richness tina rasa inuman hue. Beureum roam anggur gawena kurang ti saminggu, gaduh variétas bodas, proses ieu tiasa nyandak sababaraha minggu.

• maturation penting sarta gudang, waktos gumantung kana jenis inuman.

Ahli geus datang nepi ka kumaha carana ngagancangkeun atawa ngalambatkeun turun proses fermentasi ku nangtukeun mana tangkal anu pangalusna cocog pikeun neundeun jangka panjang inuman nu, geus diajar meuntas variétas beda tina buah anggur. Sanajan sagala papanggihan modérn téhnologi produksi anggur tetep sarua. Ngan nyieun na "Gewürztraminer".

fakta metot

Aya hiji fakta metot sababaraha patali winemaking:

• anggur dihasilkeun dina sagala buana iwal Antartika;
• Puseur panalungtikan munggaran dedicated ka ulikan ngeunaan inuman nu, mucunghul di Perancis;
• rasa jeung bau produk teu gumantung ngan kana bahan, tapi ogé dina timing tina panen, anu kondisi cuaca di unggal hal, anu suhu fermentasi, paparan timing, anu variétas tangkal ti mana tong dijieun;

• disimpen botol corks anggur handap atawa di sisi na jadi cork ieu baseuh teu diturutan hawa pikeun di jero;
• winemakers profésional bottled anggur di jinis tangtu botol, inuman kelas luyu;
• rasa gumantung kana suhu suplai: wines lampu merlukeun leuwih cooling tina 7-10 derajat, keur beureum diidinan 18-20 ^0;
• persis di Alsace dina 1955 pikeun kahiji kalina ngawanohkeun konsép "anggur jalan", ngagabungkeun pariwisata, hotél, anggur-tasting sarta kadaharan alus.