Home jajan hawa. Rahasia meringues masak

Protéin tambahan bakal salawasna tetep jeung ibu rumah tangga anu addicted kana persiapan Manisan na pastries. Dimana nempatkeun loba protéin? Tangtu, nempatkeun éta masak meringue nu. Barina ogé, éta kueh hawa lemah lembut sareng kulit Crispy moal ninggalkeun cuek wae huntu amis.

ngeunah exquisite

Di meringue pisan loba ngaran, tapi aranjeunna sadayana ngagambarkeun hal hipu, beurat, gampang. Kecap ieu dihartikeun sabagé "ciuman hipu" jeung basa Perancis. Pra-revolusioner Rusia terang jajan meringue airy salaku "angin Spanyol". Rada sering, dessert ieu disebut "meringue". Meringues, sabab nyebutkeun, loba cookbooks - éta ngan krim protéin, tapi krim nu protéin garing ku kulit Crispy - éta meringues.

Tapi naon nami dessert ieu, eta bakal jadi nagara nu ngayakeun disusun, béda kuat antara resep maneh moal neangan. Komposisi jajan téh geulis basajan: protéin jeung gula. Sanajan kitu, dina hawa nu jajan protéin - rada rapuh sarta capricious zat, sakapeung inexperienced masak brings loba disappointments na kejutan pikaresepeun.

chefs ngalaman mamatahan beginners upami anjeun hoyong masak di meringues imah, henteu langsung ngajalankeun mun fridge tur meunangkeun endog tina baki. Pikeun ngawitan "panangan" pangaweruh teoritis, diajar sababaraha Rahasia masak, lajeng lumangsungna langsung ka sculpting karya kuliner.

Métode pikeun Nyiapkeun meringue

Dijieun di imah bisa jadi loba masakan, kaasup hawa cake. Resep jeung poto anjeun bakal manggihan di artikel ieu. Dinten ieu kami muka hiji Rahasia masak sababaraha anu pasti janten mangpaat pikeun beginners ibu rumah tangga.

metoda Perancis

Ku kituna, aya sababaraha cara populér masak meringue nu. Pangbasajanna sahijina nya éta métode Perancis. Ieu bisa dipaké dina maranéhanana kasus lamun teu diperlukeun sangkan hawa kueh tina sababaraha wangun kompléks ornate. Vérsi Perancis ngalibatkeun bule endog sebat chilled pikeun niiskeun busa ditambah hiji ciwit uyah. Gula ditambahkeun ngan dina peringkat final goreng. Protéin massa diala bisi ieu téh rada subur. puncak kaku - simbol konsistensi bener keur meringue krim.

metoda Italia

cooks Italia geus datang nepi ka sababaraha cara sejen tina meringues masak. Sakali anjeun vzobete bule chilled, maranéhanana kudu nambahan nepi ka nu biasa sirop gula jeung pre-asak ti gula. Tétéla yén lungkawing, sirop ampir ngagolak maneh brew protéin, sarta saterusna maranéhanana teu layu atawa gugur nalika baking. krim protéin sapertos sampurna pikeun pembuatan wangun kompléks muih na muih sandwiching. Sajaba ti éta, versi Italia ngidinan Anjeun nambahkeun mentega lamun perlu nyiapkeun kue krim. Versi Perancis tina sarua dina kombinasi kalayan lemak bakal ngalir.

metoda Swiss

Paling padet tur stabil jajan meringue hawa dicandak ti chefs Swiss. Tapi metoda ieu nyaeta paling kuli-intensif sarta waktu-consuming, saprak persiapan nu aub mandi cai. Tapi lamun gaduh kasabaran dina nyieun meringue di mandi cai nurutkeun métode Swiss, anjeun bisa kalayan gampang narik krim desain ornate anu dihasilkeun dina muih, mun cangkok kana bentuk mahiwal cookies. krim ieu teu kudu diudar, teu gagal dina mangsa baking, ulah ngajalankeun kaluar.

bahan perlu

• Protéin tina lima endog.
• 250 gram gula.
• A ciwit uyah sarta séndok téh jeruk nipis.

prosés persiapan

Disiapkeun masakan, bahan. Meunangkeun sebat protéin. Nambahkeun hiji ciwit uyah atawa asam sitrat. Darso dina speed low dugi gelembung hawa leutik. Laun ditambahkeun kana beurat gula tipung. Urang teruskeun manipulasi ka ketebalan cukup krim. Eta teu kudu dieunakeun ti corolla kudu, sabab nelepon deui masak, puncak kaku.

Nyiapkeun baking, mangka dijejeran ku kertas oiled. Otsazhivayut meringue mungkin jadi confectionery ngagunakeun jarum suntik husus, atawa maké séndok konvensional.

oven anu preheated kana 80-100 derajat. Gumantung kana ukuran jeung ketebalan tina baking Brownie kedah ti satengah pikeun dua jam. Nalika meringue kasebut asak, teu rurusuhan nyabut eta tina loyang. Ngawenangkeun piring ka tiis saeutik. Nalika muih geus leuwih tiis, taliti angkat lambaran leuwih aranjeunna sarta némbak.

Rahasia masak

Ku kituna, anjeun geus dipilih cara merenah tur affordable nyiapkeun meringue nu. Ayeuna eta tetep pikeun manggihan sababaraha Rahasia, pangaweruh nu bakal nulungan sanajan awewe nu boga imah inexperienced mun nyieun exquisite, hawa mujijat kuliner.

• Kusabab meringues masak, inget yen protéin kedah merta jadi tawar.
• Lamun anjeun geus siap jajan airy di imah, coba pikeun megatkeun unggal endog leuwih mangkok misah. Tangtu, geus jangji kami yén endog naisvezhayshaya, tapi kadang aya mishaps. hiji-smelling "hal" bakal satuju, bakal pisan pikaresepeun, lamun opat protéin alus ieu ditambahkeun. karya anu manja, mimitian sakuliah deui. Anjeun peryogi eta?!
• Dina raraga gancang ngaleyurkeun gula di krim protéin, pre-résin kana bubuk rupa. Anjeun bisa meuli siap-dijieun di toko. Inget, leutik bakal gula, nu gancang eta leyur, jadi kituna gancang maneh vzobete massa.

• Sababaraha ibu rumah tangga salila sebat ditambahkeun a ciwit uyah. Tapi ahli ngalaman mamatahan ka kénéh masihan leuwih sering dipake tinimbang asam sitrat atawa jeruk nipis. Lamun nyandak asam, resep keur kedah kami salah séndok asam sitrat, éncér dua teaspoons cai.
• Beungkeutan aturan upami anjeun hoyong masak cake meringue hawa sampurna - Paké ngan beresih masakan na beaters (pisan bersih!). Dina instrumén anu dipaké teu matak malah hiji hint tina gajih tur najis lianna.
• Pikeun meunang sampurna meringue output, make trik ieu. Nyebarkeun dina kertas baking husus baking, dina nu pre-tarik hiji bunderan sampurna. Nalika anjeun hiji krim jarum suntik geus disimpen, éta bakal gampang nyieun sagala muih di rapih tur seragam.