Kale: poto, ngaran, resep

Kale, kol atawa kale - mangrupa rupa rongkah tina kol, nu junun ulah modifikasi genetik na doméstikasi. Salila Perang Dunya Kadua di Perancis, jalma ti kalaparan jeung vitamin kakurangan disimpen artichoke. Dina waktu nu sarua di Inggris, teu maot ti kalaparan mantuan eta sprouts di kelas ieu. Calais, kitu ogé artichokes Yerusalem, massana judul "sayur poho" salila sababaraha taun. poé ieu, manéhna mulih deui ka tabel berkat réstoran populér nu geus aktip dipake daun pikeun persiapan masakan maranéhanana.

Ngaran na lahirna tai

Ngaran kale boga leuwih ti hiji. Acan mangka disebut tai (tekenan téh dina suku kata kadua), brunkol, kale, gryunkol. Tapi euweuh urusan kumaha disebutna sayur hiji, éta Sigana sami dina sagala hal, daun fringed na tiasa tint ungu atawa héjo, sarta maranéhna teu ngabentuk hulu. Éta pisan sababna naha nami Latin sahiji produk disada Acephala atanapi Brassica oleracea, nu hartina "bengong, unattached". rupa ieu ngabogaan luhur, kadang ngahontal hiji méter, stalk, ti mana sadaya sisi sacara bébas daun diverge. Élmuwan yakin yén gryunkol mangrupa jenis paling kuno engkol liar.

Kale manages tumuwuh malah dina kaayaan cuaca paling ekstrim. Saatos nalangsara ibun eta ieu dicandak mung langkung juicier tur amis. Di Éropa, kale nyanghareupan ahir Abad Pertengahan ieu sayur héjo pang populerna. Loba nagara keur aya di budidaya daun, tapi pamustunganana digantikeun pepelakan lianna sayur. Lamun diurutkeun ieu inget deui yén anjeunna dianggap aheng, utamana dina lintang urang.

Tapi, Tapi, euweuh Propinsi ngemutan sorangan lahirna gryunkolya. Engkol kawas di sadaya nagara, tapi madhab percaya diimpor ti kakuatan séjén. Germans nelepon tai budaya Perancis di Inggris geus lega dipercaya yén sprouts datangna ti Skotlandia atawa Siberia, tapi pikeun Walanda dinya - nu Jerman "subjék". Di Britania Raya jeung tai Amerika némbongan di handapeun nami Beureum kale Rusia - Beureum kale Rusia. Maranéhanana ngomong yén di Amérika daun kapal dibawa ku padagang ti Rusia, nu satutasna produk kasebut pageuh netep di California kebon. hubungan dagang antara Arkhangelsk tur London diwanohkeun datang kadua tai di Inggris.

Jenis kale engkol

Kale boga loba variétas:

1. Siberian kale - rupa tahan ka hawa low sarta sagala rupa hama.
2. Trostyanaya - jangkungna na bisa ngahontal ampir dua méter. Fitur nanaon téh nya éta miboga bobot gede pisan, nu bisa dipaké salaku iteuk leumpang.
3. Rusia Beureum - boga sipat sarua salaku Siberian, tapi tétéla dicirikeun ku ayana pungkal daun ekspresif beureum.
4. Curly engkol - rupa paling umum tina kale (kale). Ti spésiés séjén eta ciri anu rasa lemes sareng amis. Daun budaya geus shriveled tur katingal Curly.
5. Engkol Redbor F1 bisa jadi schemes warna ungu atawa beureum poék, jadi nanaon ieu mindeng dipaké pikeun impart masakan nada nu tangtu.
6. Semenanjung engkol - béda lambar ipis elongated ngabogaan struktur wrinkled.
7. Perdana engkol - rupa ibun-nambah.

Naon meureun rupa kale (Curly kale), daun eta hadé dahar atah, tambahkeun ka salads jeung bawang bodas ngora, tomat na Basil. Ku kituna, sipat mangpaat tina budaya anu leuwih hadé dilestarikan.

Komposisi brunkol engkol

Kale ngandung loba mineral, asam folat, ngeunaan 20% magnésium, kalsium, tambaga jeung kalium. Kale, poto bisa dianggap di artikel ieu, geus enriched kalawan vitamin A jeung C. Éta téh lokasina ngeunaan 50%. Dina angka rada leutik ti budaya eta ngandung vitamin B1, B2, B6, jeung E.

produk nu aya, sarta vitamin K, nu penting pisan pikeun awak manusa. Provitamin A (béta-karoten) oge bagian tina stool nu. produk ngandung 85% tina dosis poéan zat. Saratus gram engkol kale boga 28 kcal.

Sipat mangpaat tina engkol brunkol

Kale ngabogaan sajumlah sababaraha qualities positif, jeung nu perlu tumuwuh sayur ieu. produk mantuan pikeun ngaleungitkeun kakurangan kalsium. Populasi engkol Hiji gram ngeunaan 1,35 miligram zat, sedengkeun jumlah sarua tina susu eta boga ukur 1,13 miligram. Kalsium ti engkol ieu diserep ku awak ku 25% leuwih hade tinimbang kalsium tina susu. Pikeun jalma anu kakurangan tina Intoleransi kana protéin susu, stool nu mangrupa storehouse invaluable kalsium.

Alatan kandungan ngaronjat vitamin C, brunkol dianggap antioksidan unggulan asal alam. Low kale kalori ngabantuan ngalawan kilo kaleuleuwihan. Sanajan eusi kalori minimal, sayur saturates pinuh awak ku lolobana bahan perlu. Ku alatan éta, vegetarian nu ditarik bangga budaya tempat di menu diet maranéhanana.

Kale kale dianggap zat unsurpassed pikeun pencegahan visi. Budaya disebut Ratu karotenoid, sabab salah sahiji produk cangkir ngandung 200% tina nilai poéan vitamin A.

kale Persiapan

Brunkol mangrupakeun bahan ngajentul di loba masakan. Curly kale (resep handap) bisa jadi komponén Salad atawa sop. Ti Daun ngora bisa masak sayur nikmat Salad. Pikeun nyieun éta bakal perlu dalapan daun leutik kol, saratus gram kéju feta, salah sagelas currants beureum (buah prambus, buah prambus, currant hideung, anggur atawa apal keureut), a tambahan minyak parawan zaitun saeutik, cangkir saparapat tina quinoa, peterseli, Dill, bawang héjo pikeun rasa .

Dikumbah jeung garing daun kale kudu dipotong kana strips ipis. Lajeng rendang bawang sarta greens, pecut dina Blénder tina berries. Berry puree campuran ku uyah, minyak zaitun jeung cabé. Ayeuna, dina mangkok ngagabungkeun nu grits, greens, bawang jeung engkol jeung mix Salad kalayan saos Berry. Top piring Disarankeun ngahias potongan kéju sarta berries sésana.

Nyiapkeun sup jeung engkol gryunkol kedah nyiapkeun:

• Saratus ml krim.
• Hiji cangkir hayam atawa sayur kaldu.
• 400 g kacang beku.
• cabé bodas, uyah.
• Hiji béntang.
• 200 g tai.
• Dua "Parmesan" sendok grated kéju.
• Hiji atawa dua sprigs tina mint.
• Tilu atawa opat sprigs of Basil.

Kentang purify sarta motong kana sakumpulan badag. Dua peti kulub kentang jeung kacang. pangan asak ngagabungkeun jeung daun dicincang of engkol jeung kaldu na whisk sadayana Blénder nu. Dina mashed nambahkeun daun Basil nu dicincang jeung mint, parmesan, krim na disetel dina seuneu wadah saeutik tina sup. Aduk sadaya waktu, urang haneut nepi piring pikeun dua menit. Pudding dilayanan kalayan Crackers.

budaya penanaman

Ilaharna, budaya nu geus dipelak ti siki nu dipelak di taneuh muka. Sikina kale nu kudu dipelak di tengah April atanapi mimiti Méi, teu weleh sabar cangkok a. Kituna geus dijieun jalan tina sprouts taneuh hadé ulah noél. Hawa keur pisan cikal kedah 50 derajat. Ka unggal ogé perlu nyieun saeutik humus ti ashes kai.

Pisan gancang tumuwuh kale (kale). Siki berkecambah dina dinten kalima-katujuh sanggeus penanaman. Di imah, budaya nu geus dipelak ti bibit.

Naséhat dina sayuran

Meuli engkol kale, nengetan kaayaan tina daun: maranéhanana kudu garing jeung teguh sarta boga bintik gelap. Nyimpen dina kulkas dina kantong kertas salila dua minggu. Mun rék ngahemat gryunkol panjang, teras ngalakukeun eta dina freezer dina wadah plastik.

Sateuacan masak kol anu hadé keur nyeuseuh kaluar sarta dicabut tina batang.

Contraindications dahar tai

Engkol rupa ieu ngandung oxalates. Jumlah kaleuleuwihan aranjeunna dina awak ngabalukarkeun sababaraha panyakit. Kituna, ti pamakéan stool kudu dipiceun Ladies anu boga kandung kemih hampru atanapi batu ginjal dinya.