Kumaha carana masak béas bodas?

béas digosok bodas milik kelompok cereals herbaceous. Hiji paribasa Rusia nyebutkeun: "Roti - kapala sagalana." Tapi relatif ka nu nyicingan Asia bisa reinterpret hikmah rahayat ieu salaku "béas -. Kapala sagalana"

Élmuwan yakin yén budaya ieu mimitian ngokolakeun di wewengkon nagara subtropis jeung tropis malah leuwih ti 10 abad ka tukang.

Gambar: Kapercayaan

béas digosok, poto nu geus dibere handap marengan gandum jeung tutuwuhan buckwheat sejenna nyaeta salah sahiji budaya paling kuna nu manusa mimitian tumuwuh malah di subuh peradaban. Ieu budaya geulis whimsical, budidaya anu kudu patepung suhu nu tangtu sarta indikator cuaca. Wewengkon budidaya tina widang Paddy ieu dugi ka wewengkon iklim subtropis jeung tropis. Nagara utama mana potong ieu dipelak, aya di Asia jeung di buana Afrika.

Variétas tina tipe processing béas

Metoda processing sisikian langsung mangaruhan rasa na konsumen sipat buckwheat anu. Lamun salah sahiji tipe tina béas pikeun sushi atanapi pilaf, anu séjén anu merenah ukur pikeun porridges susu.

Numutkeun metoda processing dina lapisan dahareun dibagikeun ku variétas produk misalna:

• séréal Parboiled diala sanggeus perlakuan ku uap.
• béas bodas digosok boga datar tur lemes jeung dicirikeun ku warna intensely-bodas atanapi tembus.
• Panjang dicirikeun dina nu salila goreng séréal béas (9 mm) dina kelas ieu teu lengket ngahiji.
• béas coklat Unpolished mana processing lemes, hasilna dina dilestarikan husk coklat caang mangpaat.
• Babak digosok - budaya ieu, wherein panjang séréal henteu leuwih ti 4 mm.
• ira béas Srednezernovoy dicirikeun ku Dina 4-7 mm, sakumaha ogé habitat pengecambahan, diwatesan Australia, Spanyol, Selandia Anyar.

Kelas Babak digosok

béas digosok Babak dihasilkeun sanggeus perlakuan panas buckwheat. Nagara mana pamotongan ieu dipelak: Rusia, Cina, Italia, Ukraina. Ieu kudu dicatet yén inohong ieu dicirikeun teu ukur ku sipat unik na, tapi ogé konsumen na kuliner qualities.

Cylindrical sisikian digosok mibanda kamampuhan pikeun nyerep volume badag cai. Sajaba ti éta, Komposisi kimia buckwheat ieu pati loba, jadi béas digosok dicirikeun ku hiji warna opak. Paling sering, jual bisa kapanggih dina béas bodas tina rupa ieu.

Nu keur milih?

Pamakéna mindeng teu bisa mutuskeun dina meuli produk, ti teu sadaya jelema weruh kumaha nyiapkeun masakan nganggo béas digosok. Naon kelas téh hadé tur kumaha eta béda di masak? Coba ngartos.

Sahingga nalika milih produk a teu gaduh masalah, inget kana aturan basajan tur saran:

• béas lila-sisikian idéal pikeun pilaf, masakan panas na masakan samping. Bari goreng séréal ulah lengket. jenis ieu béas elit ngaapresiasi bau tina rasa jenuh na refined.
• Tapi dina risotto na soups, éta desirable ngagunakeun cereals srednezernye. béas digosok sanggeus masak janten lemes, tapi mangrupa iteuk saeutik babarengan. rupa ieu hargana pikeun alatan kamampuhna pikeun enrich rasa bahan sésana dina masakan.
• béas buleud sampurna pikeun casseroles, puddings na Manisan. Ieu buckwheat digosok hébat ragrag eta. Campuran creamy ieu dicandak, sakumaha sisikian ogé glued babarengan.

béas sushi

Nyiapkeun piring anu pangalusna cocog tokoh buleud. Usaha migunakeun variétas lila-sisikian (contona, melati atanapi basmati) geus gagal, saprak séréal ieu teu pindang lemes bari masak. Anjeun tiasa milih meshes béas sushi, nu husus dibudidaya keur kaperluan ieu.

A fitur karakteristik rupa ieu téh séréal leutik tur buleud, nu loba kurang batan séréal oblong biasa. béas ieu mangrupa paku tinggi, anu anu diperlukeun pikeun persiapan darat, saprak ti éta rada merenah sangkan "bal". Dina asakan Jepang of sushi dijieun tina Nishiki - béas husus, nu sanggeus masak kawas campuran mushy. Kadangkala dipake okomesan béas sarta fushigon.

Kumaha carana masak béas bodas pikeun sushi?

Hal pangpentingna - taliti ngumbah saméméh masak grits aktip rubbing na Pergaulan eta sacara manual. Masters profésional disarankan pikeun ngaganti caina téh sahanteuna 10 kali nu ieu kristal jelas. Ka sosok hawa kénca sarta beueus, ogé penting pikeun hormat kasaimbangan katuhu buckwheat jeung cai. 250 ml cair nyandak 1 séréal kaca. Masakan mana nyiapkeun béas gandum lila, digosok atawa babak, perlu pikeun nutup si Udung na, salila masak eta dilarang buka. Ulah muka pot na sanggeus nyoplokkeun tina kompor kusabab kudu masihan cereals protomai salila kira satengah jam.

bahan:

• 250 ml cai;
• 180 g cereals;
• uyah - satengah séndok;
• Hiji lambar lift;
• 1 TSP gula;
• 1 séndok cuka;
• wadahna enameled kalawan tutup a.

Gbr Nyeuseuh dina cai tiis ngaleupaskeun aci lebu, nu nyertakeun gandum. Lajeng hayu eta soak hiji jam tanpa ninggalkeun caina dina tabung jeung sél leutik. Dina Gambar ieu sésana hiji nyerep cai sarta ngabareuhan. Lajeng eusian pan ku cai, Sprinkle séréal, disetel dina seuneu jeung antosan dugi ngagolak.

Nyiapkeun séréal dina seuneu alit kira 9-12 menit. Saatos muffle pot bahan haneut sarta ngantep éta brew salila kurang leuwih 15 menit. Cuka nyaéta haneut saeutik nepi, aduk deui dina gula jeung uyah, tuang kana béas asak. Tuntas nyampur sadayana tur hayu sakabéh campuran nepi ka garing. Ku kituna, béas bakal nyerep cuka nu, expense sahiji nu bakal dieusi ku rasa husus, bisa kalayan gampang simpen na nyandak bentuk nu dipikahayang.

Kumaha carana masak béas coklat?

bahan:

• 250 ml cai;
• 180 g coklat sisikian unground.

Ngumbah jeung tuang gandum kana tabung. Dina panci leutik kandel walled kalawan well-pas tutup panas caina nepi ka ngagolak, didieu teh tuang Gbr. Sanggeus ngaleupaskeun busa kabentuk, pakakas seuneu ka minimum, panutup jeung masak salila 45 menit. Teu ngaganggu imbit salila masak, sarta cereals asak dilarang bilas. Méméh dipaké, tiasa janten bubur fluff saeutik kalayan garpu. The béas coklat, kawas shelled bodas, aya loba kalium, kalsium, vitamin, beusi, serat jeung zat gizi lianna. Hal ieu disiapkeun ngeunaan 45 menit, saprak séréal kelas ieu mibanda struktur pisan padet.

Kumaha carana masak béas garing?

Masak béas garing, hal anu penting pikeun milih "katuhu" gandum. Hadé pisan mun éta ngagunakeun variétas of melati, basmati atawa tipe séjén buckwheat kalawan séréal ipis jeung panjang. Sateuacan masak Anjeun kudu nyeuseuh alus dina jukut cai tiis.

Supados produk nu janten pisan crumbly, perlu sanggeus masak pikeun nyimpen hiji minyak saeutik tur gaul tuntas pikeun nyegah yén éta téh sagemblengna sarta merata soaked. Lamun jukut geus meunang siap pikeun lauk atawa daging masakan kalayan saos sayur, minyak jagong mah teu perlu ngeusian.

bahan:

• 180 g buckwheat;
• satengah séndok uyah;
• 250 ml cai.

Tuntas ngumbah béas dina volume badag tina cai tiis. Tuang cairanana salami teu lengkep bersih, Lajeng mindahkeun tina gandum dina tabung nu. Nalika béas mangrupa garing saeutik nepi, nempatkeun eta dina wadahna enamel. Tuang kana cai, uyah, antosan réfluks sarta mindahkeun kana seuneu minimum. Tutup wadahna ku tutup a jeung masak salila 25 menit. Teras cabut panutup jeung nyegah béas kasebut diperlukeun. Ngan hayu eta nangtung dina piring, wadahna tos dibungkus ku anduk. Ku kituna, soak nepi ka cai sésana jeung béas nu datang ka kesiapan pikeun jadi garing sarta seungit.

Sateuacan porsi saeutik loosen eta kalawan garpu, upami sisikian agglomerated hadir, gently knead eta. Mun dipigawe neuleu, hasilna bakal kaluar angka garing jeung geulis, anu tiasa dilayanan salaku piring samping keur hidangan sagala lengkep.

Variétas sarta variétas of buckwheat ieu jadi loba nu nembongkeun sagala Rahasia sakaligus mangrupa saukur mungkin. Pikeun leres nyiapkeun béas bodas, hal anu penting pikeun turutan saran ditétélakeun di luhur, mangka anjeun bakal tiasa kaget leuwih dipikacinta anjeun sarta sémah pangan superbly asak.