Kumaha carana masak khinkali cara masak, naon ngalebetkeun

Sanajan milik dapur Georgian, khinkali kawas di loba nagara pos-Soviét. Masak aranjeunna kitu, teu nyaho kumaha nanaon tapi tuang jeung pelesir, sagala beuki jadi di supermarket Anjeun bisa meuli di kali pangan beku pohara alus.

Sabaraha menit masak khinkali biasana ditulis dina bungkusan nu. Tapi lolobana maranéhna Nyiapkeun leuwih panjang batan ravioli dawam atawa pangsit. Sababaraha di antarana anu asak dina cai uyah, batur anu disiapkeun dina alat keur ngagolakkeun ganda salaku jubah a. Ngeunah diala dina dua kasus, hal anu penting anu salila prosés masak teu bisa dinding "karung" tina test jeung jus teu mecenghul, anu kedah lumayan loba di tengah, khinkali ruksak. Kumaha carana masak aranjeunna, supaya adonan teu peupeus, sarta maranéhanana éta atah - moal jadi penting, hal utama - ngalakukeun salaku taliti sabisa, sarta di nyatu cai. Dina inti na, aranjeunna ngagambarkeun kantong leutik jeung adonan, anu perenahna di jero daging jeung bawang sarta rempah.

Sedengkeun pikeun resep khinkali (cara masak, kumaha carana sangkan adonan, bentuk jeung ukuran kedah janten diri), titik ieu bisa jadi radikal béda, jeung titik nu komposisi jeung wangun unggal kampung unik na.

Kumaha carana masak adonan

Pikeun khinkali kudu hambar, ipis, gampang pikeun unroll. Sacara prinsip, ti pangsit atawa zat dipaké pikeun nyieun pangsit, teu béda signifikan. 3 gelas tepung nyandak sagelas cai, endog sarta uyah saeutik. Cai dikocok kalawan endog, uyah, tipung, tuang kaluar dina tabel, dina pasir sangkan reses a, dituang bahan cair jeung knead adonan. Ieu alus gulung kaluar adonan, kudu cukup lila knead, lajeng ditunda sajam dina tempat tiis, katutup ku anduk atawa wrapping pilem.

forcemeat

Alami, bahan utama téh daging keusikan. Sanajan kitu, dina aslina nu eta henteu dialirkeun kana coét daging jeung finely motong, tapi toko, tangtosna, bakal di isina biasa. Mun urang masak aranjeunna di imah, sarta anjeun bisa méakkeun waktu motong. Dina hiji pound daging (anu bisa jadi babi, domba, sapi, atawa campuran sababaraha jinis), sarta nyokot gelas bohlam 3 kaldu (dicandak ti aranjeunna khinkali juicy jeung ngeunah). Kumaha carana masak sop na kumaha carana nyiapkeun éta, gumantung kana daging, anjeun moal bisa ngalakukeun hal eta dina Tujuan, sarta nganggo salah nu ieu ditinggalkeun ti masak masakan lianna. Sajaba ti éta, anjeun bakal kedah uyah secukupnya, rempah (beureum, cabe hideung téh hadé nyandak Freshly taneuh) jeung bumbu seger (Basil, peterseli, Dill).

Daging sarta bawang finely dicincang, nambahan rempah, bumbu, kaldu na minced kneaded nepi ka rata (bisa malah rada ngéléhkeun kaluar). Mun cairan éta téh teuing, jadi anu komponén di dinya bakal ngojay saeutik hadé lemes.

prosés persiapan

Tina bagian tina test teh lampahkeun sosis saeutik, anu kudu dibagi kana roundels. Tiap bunderan kabentuk tur digulung kaluar cukup thinly, tapi teu transparan, supaya adonan teu megatkeun salila masak. Minced sumebar ka pusat (bunderan kedah ageung cukup - ngeunaan 10-12 cm diaméterna) jeung tepi narilep, zaschipyvayut ramo maranéhanana, ngabentuk buntut, jeung nu di hareup bisa nyandak khinkali. Kumaha carana masak aranjeunna, gumantung kana ukuranana, tapi rata-rata - pikeun ngeunaan 15 menit sanggeus ngagolak. Jeung can tangtu di cai loba, ngarah teu lengket dinding pan sagala atawa unggal lianna.

Nalika porsi piring anu sprinkled kalawan cabé hideung bumbu seger. Sababaraha ibu rumah tangga pikir teuing khinkali masak dina alat keur ngagolakkeun ganda, hoping anu piring bakal kaluar juicier. Kanyataanna, lamun leres disiapkeun, sarta dina loyang, maranéhna bakal kaluar ngeunah na juicy, ogé, dina steamer a maranéhna bakal kudu tahan salila 40 menit, upami aya waktos - anjeun tiasa coba eta, teuing nikmat.