Kumaha carana masak sop - saran ti nalayan ngalaman tur chefs

Ceuli bisa disiapkeun ku sababaraha cara béda, tapi nu paling metot jeung aslina - baheula 'ceuli "dina dua versi - hideung bodas. karuhun urang teu sanajan teu dipikir cara masak ceuli katuhu - aranjeunna terang kacida alusna: rusiah utama pikeun milih komponén lauk katuhu. ceuli bodas ieu dicokot tina spésiés lauk masak kayaning dab, perch, whitefish na walleye, ditambah hiji siap asak keureut piring ides, linier, lele jeung monkfish. Jenis kadua masakan - ceuli hideung - disiapkeun ti bream, chub, pepes, ASP na redfins. Dina éta sarta disebutkeun salaku rempah bumbu diperlukeun dipaké, e.g., cengkeh, lada atanapi kayu manis. A ceuli paling nikmat jeung elit - beureum atawa "Amber", dipaké pikeun nyieun spésiés lauk paling berharga jeung mahal - beluga, sturgeon, sturgeon jeung salmon. piring ieu dilayanan ka méja hijina pikeun wawakil kalahiran mulya, tur ngan dina feasts solemn.

Kumaha carana masak ceuli ku kituna piring ieu ngeunah tur seungit unik? resep Rusia turutan asakan tradisional, nu aya puluhan rupa-rupa: piring biasa na sluggish, patronize ceuli tur embung, atawa Chudskaya Pskovskaia of Snetkov, Onezhskaya of perch leutik, rockfish, Rusia Snetkov garing dina oven jeung caps susu saffron. Sajaba ti éta, di wewengkon nu beda-beda nagara urang boga peculiarities sorangan nyieun piring éndah - di Sumatera, contona, lauk mutuskeun pikeun nyimpen dina susu ngagolak, tur di kidul - nambahan di kaldu tomat. Kiwari, unggal masak bisa masak sop di imah luyu jeung salah sahiji resep, tapi ukur numutkeun tungtunan tangtu - "nurut" tina nalayan ieu:

- pikeun paling nikmat sup lauk, richness seungit tur kedah nyandak sahenteuna dua rupa lauk, tapi henteu leuwih ti opat, sakumaha dina kasus ieu, piring nu dieusi ku rasa sabalikna. Pikeun adhesiveness jeung catetan caang tina rasa bisa nempatkeun kana ruffs kaldu na perches, jeung tenderness jeung rasa amis pangan tambahan bisa ngurus nambahkeun burbot atawa lauk lemak séjénna;

- saméméh masak sop, lauk kudu tuntas cleaned na gutted, misah badag ti spésimén leutik. Lauk Leutik dibungkus dina gauze, sarta sanggeus masak ka buang jauh;

- Lauk merta kudu jadi nempatkeun dina cai tiis kulub jeung lalaunan pindang lemes;

- bahan kudu indit kana ceuli dina urutan prioritas ketat - keureut lauk, bawang coarsely dicincang, dicincang peterseli, rempah, seasonings jeung uyah

Diantara hal séjén, éta pohara penting pikeun nyaho kumaha carana masak ceuli meh tetep richness kandel tur dina waktos anu sareng transparan. kaldu kudu asak salami lauk teu seethe, mangka diperlukeun 10-15 menit soften sayur jeung jumlah sarua mawa dahareun nepi ka kesiapan pinuh.

nalayan ieu, ogé anu tiasa ukur lauk, tapi ogé nyiapkeun tawaran na keur cooks beginners atawa ibu rumah tangga resep sup Hideung Laut. Keur dirina nyandak: sababaraha variétas lauk (1,5 kg.), Sayur - wortel, bawang jeung akar peterseli (1 pc.), Kentang (3-4 PCS.). Anjeun ogé bakal butuh Millet (50 oz.), Peppers Sweet jeung tomat leutik (2 PCS.), A rupa seasonings sarta rempah. Sateuacan masak ceuli, kudu tuntas nyiapkeun lauk - a cut badag kana lembar badag, saméméhna cleaned na eviscerated, sarta sikat leutik, dibungkus dina gauze na dipped di cai tiis. Nalika kaldu bisul, éta bisa ngirim hiji batu kentang, dikumbah Millet, dicincang root peterseli jeung bawang. Lima belas menit saterusna, lamun sayur anu lemes, seuneu dina nu aya pot of sup bisa ngurangan, neuleumkeun éta keureut lauk na " 'piring protomai keur 10-15 menit. Di tungtung masak kudu dikirim ka keureut piring tina cabe amis jeung tomat crosswise incised, masihan ceuli mun infuse saeutik, tur saméméh porsi, ngahias kalawan bumbu rempah dicincang jeung seasonings rasa.