Kumaha jeung sabaraha masak volnushki?

Volnushki - teu jamur paling umum dina tabel urang. Sabagean kusabab tina rasa atawa badag teuing Prévalénsi panas langka dibikeun aranjeunna meager. Malah ngalaman pickers supa malire aranjeunna sabab teu nyaho cara masak na kumaha carana masak volnushki. Utamana lamun anu suung panas, tuluy maranehna lengkep ditinggalkeun kumisan. Ieu alatan, luhureun sakabeh, mun varying rasa. Nalika perlakuan inept tur bener maranéhna ngaropéa rasa pait jeung leungit sagala kuliner "atraksi". Kituna, pikeun persiapan ditangtoskeun perlu nyaho kumaha carana masak na sabaraha lila volnushki meunang leupas tina kapaitan teh. suung seger boga rasa terrific nu ngajadikeun éta kalayan caps susu saffron jeung suung susu. Komo lamun teu di "hébat" dina prosés produksi "moro sepi", tapi nu paling diaksés sarta lamun leres disiapkeun, ngeunah pisan!

Sacara umum, di leuweung urang dua jenis volnushek umum: pink bodas. Usum suung dimimitian dina pertengahan Juni jeung lasts dugi September. Volnushki - a suung piring, fitur ciri maranéhanana nyaéta ayana bunderan concentric on cap. Manehna, kahareupna anu salawasna jadi eta geus tucked handap sarta ngabogaan ujung buluan.

volnushki pink

Pink volnushki nyaeta conditionally jamur plant, sarta ku kituna merlukeun penanganan ati. cap ngabogaan tint pink slight, sarta bisa ngahontal diaméter 10 séntiméter, sarta leg ka - 2 cm ketebalan. Bubur mangrupakeun salju bodas, struktur padet. fungi ieu kacida alusna pikeun transpor, ulah megatkeun jeung ulah moekan bagian. pickers supa inexperienced bisa patalina jeung volnushki pink Ryzhikov, tapi siga nu ngan di glance kahiji. Nalika lepat sumber daging bisa nempo yén éta bodas, teu terang jeruk, kawas suung, sarta aya hiji susu geutah bodas.

volnushki bodas

Bodas volnushki oge conventionally plant tumuwuh di grup badag dina clearings Birch deukeut landings. Cai mibanda cap pubescence padet sarta bobot. daging bodas kuat boga, kitu ogé dina rupa pink, rasa pait. Éta kituna penting pikeun nyaho cara soak jeung masak volnushki cara tetep kasaimbangan katuhu, nalika kapaitan geus musna, tapi rasa alam jamur tetep.

volnushek soaking

Metoda processing supa bisa milih: salting, pamakéan pindang atawa goreng. Tapi volnushki kahiji, kitu ogé suung patali maranéhanana, anjeun kedah soak deui dina cai. Kapasitas tinggi perlu pikeun nyimpen suung, nutupan eta sareng tiis, cai bersih tur ninggalkeun pikeun 4-5 poé. Cai antukna nya ngarobih 3-4 kali. Kadangkala dipake keur soaking brine.

Cara Cool pikeun salting volnushek

Sual cara masak volnushki, paling gampang lumangsung nalika salting. Cool jalan ka salting teu merlukeun suung masak. Ieu metoda tradisional anu geus dipaké deui dina Rusia heubeul. Pikeun loba teu kredibel sarta éta kapiran - tiis suung Zasole ngaropéa jumlah maksimum gizi jeung rasa gede. Sanggeus soaking kalawan volnushek kudu solokan caina. Bilas aranjeunna ogé jeung beresih. Nyiapkeun kendi atawa tubs kai leutik. Di handap bisa nempatkeun daun horseradish, cherries na currants - rasa. Gaya bak volnushki malah lapisan, unggal lapisan uyah intersperse. Anjeun kedah iklas turun midang. Ulah sieun mun overdo nu suung, maranéhna bakal nyandak uyah a salami perlu. Kulub volnushki teu perlu ogé pikeun alesan anu aranjeunna leungit élastisitas, sarta tiis Zasole ngaropéa crunch has. Ti luhur perlu nempatkeun yoke nu. Lamun maké asin tiis, teras volnushki bakal siap keur dipake dina 30-40 poé. Wadahna atawa bak perlu nempatkeun dina hiji tiis, garing kamar, sarta réngsé dina suung bisa disimpen dina kulkas.

Metoda panas salting volnushek

Pikeun neuleuman kumaha carana masak suung, volnushki hususna, kudu nyaho unggal awéwé. Panas salting soak kahiji maranéhanana pikeun salami perlu. Volnushki masak panjang teuing teu make akal pikiran, éta bakal cukup ukur enteng blanch dina cai nu ngagolak keur 10-15 menit.

Sanggeus éta, maranéhanana kudu nyebarkeun kaluar ka bank jeung tuang di marinade asak sateuacanna. bank ditambahkeun cuka, tuang di luhureun hiji minyak nabati saeutik mun nyieun pangaruh pilem dina beungeut cai.

volnushek asin bisa nyiapkeun keusikan pikeun pies sarta muih, tambahkeun ka salads atawa ngan tuang cream haseum, tambahkeun bawang sarta ngalayanan kalayan kentang pindang atawa goreng.

Lamun make suung asin keur isina di muih, teras maranéhanana kudu tos soaked dina cai.

Kumaha carana masak volnushki pikeun tujuan konsumsi saharita?

Pindang atanapi volnushki digoréng - nyaeta kingkilaban a. Sakumaha aturan, aranjeunna ngaropéa kapaitan, sarta jadi metoda ieu dipake teu pisan umum. Tapi lolobana éta hitungan rasa. Sabaraha masak suung volnushki atawa sejen, ogé gumantung kana ukuran maranéhanana, badag asak panjang. Dina hal ieu, ngajadikeun rasa ka potong spésimén nu leuwih gede. Kulub sanggeus soaking perlu, dugi satengah - satengah jam atawa 40 menit. Cai teu kudu jauh kana kulub kaldu, Anjeun bisa nambah rempah: cabe hideung, daun salam, allspice. Tapi sanggeus cai masak lemes teu salajengna dipaké. Satuluyna anjeun perlu nambahkeun pindang kentang volnushki jeung ngagoreng nepi ka asak.

suung pindang bisa ngagulung hiji coet daging jeung nyieun endog atawa dipaké salaku keusikan pikeun pies.

Volnushki patalina jeung sagala bahya sarta séjén suung bisa didahar hese lantaran teu boga analogs toksik, kayaning misalna, madu. Aranjeunna mibanda karakteristik anu seukeut sarta dilafalkan a ambeu pikaresepeun, kawas suung susu. Tapi lamun henteu yakin, tur teu deukeut hiji supa picker ngalaman, eta leuwih hade teu risiko éta kudu ninggalkeun aranjeunna di leuweung.