Kvass ngarep: resep boga sarébu taun

Dina Rusia, usum panas inuman nasional tradisional nyaéta kvass. Éta sampurna quenches haus sarta refreshes sanggeus exertion fisik. Kvass imah resep ampir poho, éta ngandung hiji zat gizi kompléks, énzim, uyah mineral jeung vitamin. Modern inuman anu dijieun tina cai, flavorings, colorants jeung bahan kimia lianna, Pasipatan misalna teu mibanda. Sugan nu naha ieu poho inuman Rusia deui ayeuna ngawitan apal.

Imah resep brew nu bisa dipaké di imah, éta gunana pikeun duanana dewasa sarta barudak, sabab nganggap sakabeh gizi kapanggih dina séréal sakabeh. Dina Tsarist Rusia, "rumah sakit" brew prescribed salaku tamba pikeun prajurit tatu sarta satengah liter sapoé!

Teu kawas bir, dimana tujuan utama ieu aimed di fermentasi alkohol, di gula kvass nu dirobah jadi asam laktat. Hal ieu ilmiah dibuktikeun yen kvass alam téh bisa maéhan kuman panyakit dahsyat kayaning anthrax, muriang typhoid , komo kolera.
Persiapan kvass bisul handap ka tilu hambalan: persiapan malt, lalaki "musts" na nyerna na. Ku kituna, nyiapkeun resep brew lembur can tangtu teu gampang, tapi anjeun bisa nyobaan.

Pikeun persiapan malt kedah nyandak séréal sakabeh - Rye, oats, gandum atawa sa'ir. Pengecambahan gandum kudu tinggi na eta kudu dimurnikeun tina cangkang kaku.
Sateuacan pengecambahan tina gandum lajeng dikumbah ku tuang cai kana ngabareuhan. Saatos penampilan gelembung leutik dina beungeut gandum ditransferkeun ka dina loyang kalawan liang di handap sarta dikumbah di pancuran. Saterusna, pot ditutupan ku tutup sarta nempatkeun berkecambah, taliti ngumbah gandum dina pancuran opat kali sapoé pikeun pengecambahan hadé tur ngaleupaskeun microflora.
Dina poé kadua aya akar nu sanggeus opat poé ngahurungkeun kana rod. Nalika aranjeunna ngahontal panjang tilu atawa opat senti, pengecambahan lengkep. Ayeuna, éta bibit kudu ngagulung hiji coet daging, pre-beku di freezer nu - ngarah izmelchatsya gampang. Scrolled malt rangkep dina cangkir sarta nempatkeun dina freezer pikeun neundeun. Salaku misalna, malt nu bisa disimpen pikeun bulan.

Pikeun choux pastry kedah nyandak kapasitas desyatilitrovuyu na brew cai nu ngagolak dina eta tipung sagala, biasana Rye. 1-2 kilogram tepung nyokot 3-5 liter cai ngagolak. adonan kudu dipigawé tanpa lumps, kandel jeung salawasna panas, 60-70 derajat. perlu aci gelatinized. Adonan panas ieu disimpen 100-200 gram malt beku, sadaya tuntas dicampurkeun, ditutup ku simbut sarta kénca pikeun 2-4 jam pikeun fermentasi. Eusi pan kudu dituang onto hiji lambar na Panggang dina oven salila salami aya lain bau pikaresepeun of Rye will anu ditempokeun pas baking roti.

Gantina adonan panas bisa masak bubur, gruel na malt kaluar aya, tapi dina hal ieu kudu Panggang panjang. Imah brew resep nu digambarkeun, urang bisa moal malah kaluar tina adonan tipung jeung kentang mashed, tapi pasti tanpa uyah - eta bakal loba bari rasa kvass. Panggang massa perlu awal ti 150 darajat, hawa kudu ngurangan laun. kedah Panggang dugi coklat poék. Urang kudu inget yen lamun produk sahingga diala téh cahya, mangka manéhna baris inuman mendung. Tapi lamun overcook roti ka hideung, janten leyur.
Ayeuna anjeun bisa ngamimitian nyieun kvass atanapi crunches dosushit dugi tungtung tur nyimpen di gudang.

Pikeun nyieun kvass kedah nyandak cai pindang sakumaha cai atah baris ngakibatkeun fermentasi alkohol parna. Perkara garing kudu dilaksanakeun dina nisbah 1 nepi 10. Contona, dina Crackers jar kvass 3 liter kedah nyandak 300 gram. Crackers tuang cai ngagolak sarta tiis kana suhu kamar. Lajeng infusion ieu dipiceun na pellet nu ieu dituang cai ngagolak. Duanana porsi mangka anjeun kudu nyambungkeun.

Salajengna, dina infusion nu ditunda leaven. Ieu bisa dipaké dina galur mikroba pabrik kvass atawa ngan saukur sagelas draf kvass, ngan seger atawa sakabeh kulit gandum smeared kalawan ragi. Pikeun rasa nambahan daun mint, currants, jahé, anise ...

Saatos penampilan brew gelembung ieu disaring liwat colander hiji, ngaliwatan tabung rupa atawa lawon. Kvass geus bisa inuman, tapi Anjeun bisa nambah hirup aing gula, asak dina laju 2 gram asam sitrat sarta 30-50 gram gula per liter kvass - dinya bakal tastier. Gantina gula, anjeun tiasa nyandak jam atawa madu. Brew ieu dituang kana botol, lémpar di unggal lapang pikeun dua atawa tilu kismis sarta nempatkeun dina kulkas atawa gudang di jero taneuh. Dua poé kvass geus siap.

kvass Rusia geus dipikawanoh di Rusia salaku salah sahiji pangalusna sarta pang populerna inuman lemes. Kiwari, anjeun bisa ngalakukeun ieu ku cara maké resep inuman brew garing ieu meureun dipikanyaho seueur mistresses, atawa nyieun hiji mangpaat kvass beetroot resep nyaéta saperti kieu: di kira satengah liter cai Anjeun kudu mawa 200 gram Beets grated, 4 sendok gula jeung 1 spoonful kapang garing. Kiwari, dua atawa tilu poé nungguan - sarta inuman ngajentul geus siap.

Kvass - inuman Rusia éndah ieu - ieu nimukeun leuwih ti sarébu taun ka tukang, tapi sanajan ieu téh kawentar dina jangka waktu urang.