Lengkep roti resep kana sourdough homemade

Konon, dina jangka waktu nu urang, ampir sakabeh gagasan ngeunaan dongéng rahayat Rusia datangna leres, teu eta? Hal ieu ogé dipangaruhan jeung masak. Barina ogé, magic magic taplak - dinya aya sia aya aing nu keajaiban modérn téhnologi: Multivarki, toasters, cookers tekanan, mesin roti, jeung sajabana Kalawan sababaraha alat, Anjeun ngan kudu ngeusian bahan nu tangtu tur pilih modeu dipikahoyong ... Tapi sagala piring dijieun kalayan leungeun-Na sorangan, tétéla ngeunah tur seungit. Ieu lumaku utamana pikeun roti, anu sok "ngarasa" lembaga anu ngurus jeung wanda awewe nu boga imah. Ku sababaraha cara, hasilna gumantung kana métode persiapan, dina nu hadé nyandak produk alam. Artikel ieu nyadiakeun resep lengkep pikeun sourdough roti, anu mangrupa metoda kuno séréal sakabeh. Diantara daptar produk Anjeun moal manggihan kapang, aranjeunna anu diganti ku campuran ieu ferméntasi nu méré produk dipanggang a lightness husus na rasa unik. Homemade roti ka leaven geus disiapkeun dina sababaraha tahap. Coba mun jadi tepat, hususna nu aya kaitannana ka waktu.

resep roti ka leaven: malt

1 day. Candak pikeun sakeupeul dua sakabeh gandum jeung sa'ir sakabeh, tuang kana lapisan wadahna teu leuwih ti 2 cm sarta eusian ku cai keur 1 day. Pastikeun tetep si Udung ditutup.

Dinten 2. Jeung sisikian ngabareuhan solokan sadayana caina sarta ditunda luhureun eta kaen beueus. Hayu éta bakal nangtung dina suhu kamar keur 2 dinten. Jaringan "cap" kedah terus baseuh.

Dinten 3. Sisikian "diarsir"! gauze Moistened.

4 poé. Anjeun bakal aya bewara dina sprouts titik-titik héjo - sprouts. Tetep kaen baseuh.

5 poé. pucuk héjo dimimitian dina panjangna sarua jeung kernel a. Ayeuna ngagulung sakabéh massa ngaliwatan hiji coet daging. Cai tuang ti handap.

Sourdough roti resep on: sia dasar

6-7-8 poé. Dina gandum twisted vsypte 1 artikel pinuh. l. Gandum tipung bodas tur nambahkeun hiji cai saeutik. Knead thickish "bubur", anu satuluyna kulub leuwih panas pisan low pikeun sajam. campuran hasilna ieu nempatkeun dina wadah béda jeung nutupan kalayan anduk, ninggalkeun kana ferment. Nuju tungtung leaven di beungeut (atawa kulit hulu ipis) gelembung kedah némbongan. Antukna teu perlu aduk.

Dinten 9. The leaven dosypte 2 artikel pinuh. l. tipung, aduk cai saeutik. Kandel "oladevoe" adonan, tuang kana toples a jeung ninggalkeun eta dina méja. Sanggeus waktu (2 nepi ka 10 jam) starter kedah naek kana penggir nu. Aduk dinya sarta nyimpen deui dina kulkas, ditutupan ku kaen jeung ngambekan.

resep roti ka leaven: nu kneading adonan sarta baking

dinten 10

11am. The ragi bank hasilna ngawengku 2/3 tina polumeu. Tuang kaluar satengah cup, sarta miceun sésana di balik geura dina kulkas. Tambahkeun ka 1 jam bagéan waktu. L. uyah, 1 heaped seni. l. gula jeung 1 tipung cangkir. Lebetkeun cai pikeun campuran ieu caian, sarta ninggalkeun pikeun 6 jam. Fermentasi The.

5:00 WIB. The brew tipung dosypte "ku panon" nyieun hiji adonan kandel. Nempatkeun eta dina formulir greased sarta ninggalkeun dina tempat haneut salila 1,5 jam pikeun "proofing". Panggang dina preheated 150 ° C oven, kahiji pikeun kira 20 menit. Lajeng ningkatkeun suhu ka 200 ° C, masihan Bun redden keur 5-6 menit. Gandum roti on sourdough geus siap! Ninggalkeun eta sapeuting pikeun niiskeun handap dina dewan kai, ditutupan ku anduk a lajeng nyimpen eta dina kantong gudang. Pengetahuan Alam sarta basajan (albeit panjang)!