Naon bahan tina roti bodas keur sémah?

Roti - a produk kadaharan anu kudu sok aya dina méja. nilaina ditangtukeun teu ukur dina penampilan na rasa, tapi ogé qualities mangpaat tur cara goreng. Faktor nangtukeun pikeun pamakéna mangrupakeun komposisi roti hideung bodas, kitu ogé extent nu eta meets standar kaayaan. Hayu urang Huni kana kanyataan tina naon eta dijieun, urang bakal nawiskeun resep dasar basajan tur ngabejaan sakabeh Rahasia goreng.

Hideung roti: komposisi sarta pamakéan

Produk ieu penting pisan pikeun kaséhatan, lamun dahar éta di moderation. Nyiapkeun roti coklat anu biasana dijieun kalayan Rye tipung. Ieu berkat processing minimal dina produk ahir nyaéta pisan gizi jeung vitamin. roti coklat ngabogaan tekstur kasar. Kituna eta mantuan awak meunang leupas tina racun na salaku hasilna, kilo tambahan. Hal ieu dipercaya yén roti hideung bisa cageur nepi ka panyakit sawidak. Struktur na tradisional ngawengku tipung, kapang, malt, gula jeung ceng. A-rupa rasa ditangtukeun ku nambahkeun kana seasonings adonan na bumbu (thyme, siki fennel, coriander, jeung saterusna. D.).

Komposisi kimia roti bodas

Di dunya kuliner, produk ieu pohara populér. Ku alatan éta, angka nu gede ngarupakeun pilihan pikeun persiapan na. Paling biasa na umum -obedenny (threaded) bar. Nyiapkeun eta pisan basajan, tapi teu gancang. Komposisi roti bodas rifled ngawengku cai, tipung, ragi jeung uyah. Bahan dicampurkeun jeung tinggaleun pikeun sababaraha jam, adonan geus datang. produk salajengna dibentuk jeung dipanggang.

hasilna nyaeta komposisi kimia handap:

• cai - 37,7%;
• aci jeung dextrin - 47%;
• protéin - 7,9%
• gajih - 1%.

Bodas roti: jenis paling umum

• The pita roti kawentar, hiji produk tradisional Jorjia, dipikacinta sakuliah dunya. roti tawar jeung ipis ieu kneaded kaluar tina cai jeung tipung, husus digulung sarta dipanggang.
• Muih ti tandoor - mangrupa produk Asia. Hal ieu disiapkeun tina tipung, cai jeung ragi. Sering di adonan nambahkeun margarin, susu sarta wijen siki.
• Chapati - roti kawentar ti India. Nyiapkeun aranjeunna tina cai jeung tipung, tapi aslina nyaeta cara persiapan. Produk jero goreng dina pan ka kaayaan sapertos nu sipatna inflated.
• Ciabatta - a bodas roti megah, nu boga angka nu gede ngarupakeun liang. produk ieu pohara populér di Spanyol. Hal ieu disiapkeun dina ferments husus.

Naon bahan tina roti bodas keur sémah?

Sacara tradisional, produk ieu dijieun tina tipung, kapang, cai, gajih, uyah sarta gula. Hayu urang Huni on ieu produk semi-rengse di leuwih jéntré. Komposisi roti bodas on tamu diasupkeun tipung gandum. Najan kanyataan yén produk semi-rengse nyadiakeun awak kalawan énergi jeung aci, kaleuwihan minimum roti warna bodas robah jadi kana gajih na ngabalukarkeun gangguan métabolik. Ragi -mikroorganizmy nu impart Karavai fluffiness, enriching awak ku loba asam amino, jeung sanyawaan biologis aktip.

Naon lain geus ditambahkeun ka roti bodas?

rupa-rupa bahan anu mindeng dipaké. Kadangkala adonan nambahkeun endog. Hasilna, roti nu mangrupakeun leuwih seungit jeung nikmat. Sanajan kitu, produk ieu perishable. Komposisi roti bodas mindeng ditambahkeun bran. Ieu produk semifinished pisan mangpaat, nu ngaronjatkeun nyerna, saturates kalawan vitamin jeung mineral. Optionally, anjeun tiasa ngadamel nikmat muih jeung kismis, kacang, bumbu jeung bungbuahan favorit anjeun garing. Urang nawiskeun resep basajan pikeun nyieun roti di imah.

Threaded bar "Imah"

Komposisi roti bodas keur resep ieu pakait jeung GOST. Pikeun ngamimitian nepi gajian brew. 170 g tipung diperlukeun nyampur jeung tilu gram ragi seger. Anjeun tiasa nyokot tur garing (ngan perlu saparapat tina spoons leutik). Tambahkeun dalapan puluh gram cai haneut. Brew nutup kalawan kaen beueus sarta ninggalkeun pikeun opat atawa lima jam dina suhu teu kirang ti tilu puluh derajat. adonan réngsé kudu boga permukaan vesicular.

Dina 70 ml cai haneut anu tuntas leyur 12 g gula jeung 4,5 g uyah. Tuang di brew nu. Tambahkeun 135 gram tipung. Campur tuntas. adonan kudu boga seragam a.

Struktur roti bodas keur resep ieu ngawengku sapuluh gram dina margarin gaduh eusi gajih tina sahanteuna 82%. Ieu perlu a dilebur saeutik. Tambahkeun ka adonan dina porsi leutik. Salajengna, nyebarkeun eta dina tabel garing sarta knead ogé. adonan kedah lemes jeung seragam. Panutup teras nahan eta dina tempat haneut salila satengah jam. Antukna, adonan baris ningkat dina dua satengah kali.

Nempatkeun campuran kueh dina méja jeung digulung nepi kana bal rata. Jang ngalampahkeun ieu, urang kumpulkeun edges of adonan ka puseur na fastened. Salajengna nyaeta ngajalankeun nepi ka dinya teu kelim ditingali. Cagar hiji anduk baseuh keur dua puluh menit. Ayeuna urang gulung kaluar tanpa tipung dina bentuk hiji oval sarta tightens edges sangkan sagi opat hiji. Jieun roll a. hasilna kudu loaf padet ku edges rounded. Ieu kudu lulus dina kana keretas, panutup jeung ninggalkeun rasstoyatsya.

Waktu anu bakal diperlukeun salila ieu gumantung ka sababaraha faktor. Leuwih utama nu di handap: dénsitas tilepan, rolling suhu kamar ketebalan. Pangalaman nunjukeun yen rata-rata, pikeun proofing merlukeun henteu leuwih ti hiji satengah jam. Baton naek dina volume ku satengah. Salajengna, gajih eta kalawan cai sarta dilarapkeun opat atawa lima nadsechek tradisional.

Rahasia goreng pastries nikmat

Naon komposisi roti bodas, sababaraha aturan kudu dituturkeun. Ngan dina hal ieu kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun produk bener ngeunah tur seungit.

• Aturan kahiji. Urang nangtukeun adequacy of proofing produk rengse. Jang ngalampahkeun ieu, gampang mun mencet sareng jari Anjeun dina tombol. Mun liang disappears langsung, roti ogé kudu tahan anduk. Upami - a loaf of écés stagnate. Nalika baking roti ieu dipikaresep wajib diudar. The idéal pilihan -vmyatina rectified gancang nepi satengah, lajeng - lalaunan. produk misalna hiji bisa dipanggang.
• Aturan kadua. Panggang roti bodas kudu salawasna jadi kalawan uap anu. Urang atur prosés nu saperti kieu: dina baking baki oven na nempatkeun anjeunna ogé raskalivaem, nempatkeun roti dina loyang, tuang dua cangkir cai nu ngagolak tur langsung nutup, sarta sanggeus lima menit gancang buka panto na disemprot pinding. Anjeun tiasa ngulang prosedur ieu sababaraha kali. Naha éta diperlukeun? Dina kahiji sapuluh menit ti roti nu dimimitian tumuwuh gancang sarta ningkat dina polumeu. Lamun teu aya uap dina beungeut cai mucunghul kulit garing. Firstly, salaku hasil tina roti anu teu bisa "tumuwuh" nepi ka volume full. Bréh, dina beungeut na sisi retakan.
• Aturan katilu. Sakali loaf geus ceased nambahan, uap dicabut. Jang ngalampahkeun ieu, tarik kaluar pan kalawan cai sarta gancang nukeuran hawa oven. Ayeuna roti dimimitian Browning. Kituna, baking nu perlu hawa garing.
• Aturan kaopat. Roti anu dianjurkeun masak dina pizza batu husus. Pikeun ngaganti eta dina baking kabinét raskalivaem angin, gancang ditunda roti na Panggang Na. Éta sakabeh rusiah.
• Aturan kalima. Alami-dipanggang roti kedah coklat emas. Tapi watesan inohong a. Urang jadi roti nalika disadap handap kedah muncul sora kusam, lamun di jero téh kosong.
• Aturan kagenep. roti nu penting jang ngaleupaskeun tina oven na tempat dina rak pikeun niiskeun. Motong bar bisa opat puluh ka lima puluh menit.

kacindekan

Perlu dicatet sacara rinci pohara penting. Tuang roti bodas perlu enrich awak kalawan énergi jeung micronutrients, tapi nyieun deui bahan utama dina diet kusabab kandungan caloric tinggi teu dianjurkeun. Ngan dina hal ieu urang bisa disebutkeun yen bakery ieu, lamun disiapkeun leres, bakal tambahan harmonis jeung dahareun, kitu ogé susu jeung daging masakan. Kabéh téh alus di moderation.