Naon chacha? Sabaraha derajat di Chach? Resep Chachi tina buah anggur di imah

Konon unggal hiji alus, yuswa langkung ti hiji taun inuman nu boga jiwa hiji! Jadi aya kajadian anu aslina maranéhna arwah aya di loba nagara sakuliah dunya. Wiski, Gin, saayana, demi, Rum, vodka, brendi - na ieu teu daftar pinuh ku aslina Alkohol, dihakan jeung pelesir di libur na haté saukur alus.

Chacha Anggur

inuman misalna bisa aman attributed ieu. Georgian Chacha boga sagala kaunggulan nu mungkin. Mibanda rasa unik tur rightfully nyepeng hiji tempat pantes dina daptar. Salah sahiji simbol masakan nasional Georgian tur silaturahmi tur, tangtosna, aya chacha nu. Sabaraha derajat di dinya na kumaha eta bisa dijieun di imah jeung leungeun sorangan, ngabejaan anjeun artikel ieu.

A sajarah saeutik

anggur inuman nu ngandung alkohol teuas kieu bisa attributed ka kulawarga tina brendi (grappa Italia mangrupakeun analog, sarta Southern Slavs dijieun inuman sarupa - brendi). Carita na mana deui jaman baheula, sarta subtleties produksi dikirimkeun ku warga satempat pikeun generasi. Numutkeun sababaraha sumber, sumping budidaya buah anggur di Géorgia tujuh rebu taun ka tukang! Dimana kebon anggur jeung winemaking maju. Jeung salaku konsekuensi - produksi hiji Likur teuas liwat panyulingan, anu wastes prosés (jeung brushes nevyzrevshie otzhimok). Georgians ngaheureuykeun disebutkeun yen aranjeunna sorangan stills anu nimukeun teuing engké ti chacha. Sabaraha tingkat "baku" dina inuman nu? Ilaharna, tradisional, anjeunna tightened jiwa gumbira na "baraya", benteng nu bisa ngahontal 60!

Sababaraha fakta sajarah

1. Konon Stalin dina konferensi di Yalta, Roosevelt na Churchill ngusulkeun yén inuman nasional, sarta dicatet yén éta - nu vodka pangalusna sakabeh rupa! Sanajan kitu, pamingpin diri urang dina waktos anu sareng resep wines garing.
2. Dina 2011, khachapuri, chacha suluguni sarta jadi merek nasional Georgian, resmina dipaténkeun.

Naon chacha? Sabaraha derajat eta?

Sababaraha sacara salah yakin jenis inuman tina moonshine, tapi teu. Ieu dihasilkeun tanpa tambahan gula jeung kapang, sangkan panggih, teu moonshine. Pikeun pembuatan nyokot paling jalma anggur anu teu cocog kaayaan pikeun winemaking kalawan ridges. Éta mana ka ngabalukarkeun na bagasse ditinggalkeun leuwih ti produksi anggur. Hal ieu dipercaya yén anggur unripe ngurangan kaasaman, raising PH. Alatan kakuatan ngaronjat tina inuman nu teu sakumaha aya, aya rasa hampang. Dipaké anggur "Rkatsiteli" (Western Géorgia), "Isabella" jeung "Kacic" (Abkhazia jeung Ajaria). Kadangkala chachu teu disiapkeun ti anggur, plum sarta pamakéan atawa anjir, contona. inuman alkohol sapertos biasana ngalibetkeun kadali nu ketat ti komposisi bubur teh. Dina sababaraha spésiés, campuran tina variétas anggur, nepi ka meunang hiji Bouquet unik. Kadang - anggur unpressed.

leungeun maranéhna sorangan

Imah chacha sulingan, biasana dua kali. Tapi kapanggih produk na cara distilasi tripel. Sacara tradisional, éta teu diluted, euweuh urusan sabaraha kuat meureun nya. A cognac anu mulia keur imparting warna bisa dipaké babakan ek na walnuts tincture mesek. Di pabrik forcing alkohol hasilna (70-80 ° C) ieu diluted kana konsistensi dipikahoyong, sakapeung diteundeun di tong ek pikeun rasa mulya tur Bouquet.

cek kualitas

Hiji cara metot mariksa kualitas sahiji inuman "dina cara nasional." Dina sagelas chacha ramo dunk, tarik kaluar tur nyetel on seuneu. Mun chacha ieu dibeuleum teu dibeuleum ramo-Na, kualitas dianggap luhur.

resep

Sacara umum, nurutkeun aturan, perlu nyandak cake jeung runtah buah anggur tina variétas tangtu (tingali luhureun). Sarta Chacha kedah roam on ragi alam sorangan, sarta teu perlu pikeun nambahkeun alkohol. Dina resep Palasik jeung euweuh gula ogé dipaké.

Bahan: runtah (bagasse) jeung anggur unripe bunches kalawan ridges substandard - 25 kilogram, cai spring murni - 50 liter.

Anggur dina sagala hal teu ngumbah! Tulang teu ngahapus! Tapi shuffled taliti ngarah teu naksir.

cake berries sakabeh na tekanan nempatkeun kana hiji kapasitas volume luyu (100 liter). Tambahkeun cai cinyusu, spatula aduk dijieunna tina kai. piring nu kudu 20 persen salajengna tina korsi keur karbon dioksida dipancarkeun. Kapasitas nempatkeun dina haneut tempat poek (suhu digawé - tina 22 ka 30 derajat). Install a bubu cai. Tanpa férméntasi kapang lasts panjang ti biasa. Fermentasi lumangsung kadang keur dua atawa tilu bulan. Braga gaul unggal tilu poé (lamun ieu moal rengse, beungeut bisa ditutupan ku kapang). Nalika gas karbon dioksida (gelembung) ceases ninggalkeun - brewed bir geus siap pikeun ngolah salajengna. Dina tahap ieu, eta raos rada pait, tapi ulah jadi alarmed. Salajengna, kapaitan bakal ngagabung jeung rasa umum na daun. Saatos sababaraha resep kana solokan cairanana ngaliwatan filter nu. Jeung sababaraha ulah ngalakukeun kitu, percanten yén rasa husus ngeunaan mangsa nu bakal datang bakal masihan inuman nu bagian padet mash ka. Salaku filter lamun hayang, anjeun bisa nganggo gauze paling biasa.

Sulingan chacha dina cukang, kitu ogé homebrew. gram munggaran dipisahkeun, sabab nu dianggap ngabahayakeun pikeun kaséhatan. handap fraksi utama, nu keur dipariksa terus dina alcoholmeters bénténg atawa cara rahayat (sababaraha tetes bisa ngeclak kana saucer tur kaduruk). Lamun kenténg ragrag handap opat puluh (mungguh chacha ceases kaduruk nalika ignited), anu dieureunkeun pager inuman. Fraksi panungtungan dikumpulkeun nyalira.

Sanggeus cara distilasi heula, cairan ieu diluted sarta nedunan distilasi sejen nurutkeun prinsip nu sarua. Nu kabukti inuman murni. Anjeun tiasa nerapkeun areng purifikasi tambahan atawa kalium permanganat. Ku kituna anjeun bisa nyieun hiji homemade ngeunah inuman anggur sakumaha chacha. Sabaraha derajat nyaeta di bottling na, anjeun mutuskeun. Aya nu nyebatkeun yén chacha home hadé henteu diluted. Batur resep ngaleyurkeun nepi ka 45 derajat ku cara maké cinyusu cai (bénténg anu ngukur alcoholmeters). Dina sagala hal, chacha - inuman lemes sareng anu dipaké cukup gampang dibandingkeun, contona, ku moonshine nu.