Naon éta, nu Georgian anggur?

Géorgia nu dianggap salah sahiji puseur mimiti mecenghulna anggur kultural. Georgian anggur didieu teu ngan hiji inuman alkohol, rahayat di dieu gaduh keur anjeunna sikep religius. Sajaba ti éta, ampir euweuh hidangan geus réngsé tanpa eta, urang bisa disebutkeun yén éta téh bagian tina rupa masakan.

Gumantung kana téhnologi persiapan jeung buah anggur Georgian anggur anu bodas, beureum jeung pink, sarta gumantung kana kandungan gula dibagi kana alam amis, semi-amis, garing sarta semi-garing, gumantung kana eusi karbon dioksida - sepi tur sparkling (sepi wanoh dibagikeun sarua dina vintage, kolektor jeung biasa).

anggur biasa téh ngora, palaksanaan na dina waktos anu sareng teu saméméhna ti tilu atawa opat bulan sanggeus persiapan. Disebut kualitas luhur branded alkohol, nu dijaga teu kirang ti sataun jeung dijieun tina variétas anggur tangtu.

Dina raraga milih hiji Georgian anggur alus, anjeun mimitina kudu méakkeun eta tasting. Disarankeun taat ka skéma ieu salaku "mata - mata irung -. Sungut" Munggaran sadaya, perlu, tuang inuman a kana kaca hiji, sacara saksama ningali manehna dina latar bodas. Nalika anggur beureum teu kudu ngandung sagala partikel asing na jadi turbid. Langkung alkohol kudu roused na inhale ambu, sarta sababaraha waktu engké mun ngulang prosés deui. Sahingga nangtukeun évolusi aromatik na, nyaeta, lalawanan kana paparan oksigén.

Salajengna Georgian anggur ieu dievaluasi dina rasa. Dina hal ieu, teu perlu geuwat ngelek, mun boga kasempetan pikeun ngalaman richness tina rasa, éta téh méré kasempetan pikeun muka nepi inuman nu. Eta kudu ngomong yén arwah alus salawasna daun finish, devoid of aftertaste pikaresepeun.

Metoda nu paling umum nyieun anggur di Géorgia - Kakheti, dimana laju jeung neundeun sahiji inuman dihasilkeun dina kendi congcot ngawangun, nu dikubur dina taneuh (kana tingkat liang). Hal ieu ngamungkinkeun hiji suhu tetep férméntasi wort tur neundeun alkohol. Dina hal ieu pikeun suku wort anggur ditumbuk, ku kituna teu ngaruksak tulang buah anggur, anu masihan kapaitan di crushing.

Fermentasi nyokot teundeun lima poé dina bubur, lajeng jus téh dipisahkeun jeung dituang kana wadahna sejen dimana anggur ferments on. Dina hal ieu, nyandak kaluar jus bubur, ti mana ogé ngahasilkeun alkohol. Nalika geus bodas Georgian anggur, fermentasi dilumangsungkeun langsung kana bubur pikeun dalapan poé kusabab inuman ieu bakal boga torpkost husus.

Dina jangka waktu nu urang, eta dianggap yén merek kawentar tina wines Géorgia téh:

1. Saperavi - a rasa tart, kalawan petunjuk ngeunaan mulberries, raspberries na blueberries, sarta warna Garnet poék. Disarankeun dilayanan kalayan masakan daging.

2. Hvanchkara - ngabogaan rasa husus ku hint tina buah prambus na warna Ruby poék. Disarankeun nganggo anggur Georgian kalawan Manisan.

3. Kindzmarauli - ngabogaan velvety rasa alus jeung warna beureum poék. Mindeng dilayanan kalayan Manisan jeung bungbuahan.

Ku kituna, Géorgia teh nagara mana asalna viticulture, sarta wines na anu kawentar sakuliah dunya.