Olives Kalamata: asli Yunani

Nurutkeun legenda katampa umum, tangkal olives - nu kado ti pundah, Déwi hikmah. Kituna, Yunani - lahirna olives kalamata. Kantos ti Yunani kuna tuang buah tangkal. Na mah ngan sorangan, tapi ogé biasa loba bangsa séjén ieu. Jeung minyak zaitun ngajadikeun hiji hébat, anu geus dipaké dina masak na di kosmétik. Dinten, cabang tina tangkal zaitun mangrupakeun simbol nagara.

Kalamata (Kalamata)

Aya kitu loba jinis olives. Ngan di Yunani, numutkeun para ahli, éta tumuwuh sababaraha belasan variétas produksi. Di antarana, olives kalamata meureun diantara nu kawentar di sakuliah dunya kuliner. Éta téh dipelak deukeut Désa Kalamata (ku kituna ngaran), dina Peloponnese kidul. panen lasts ti Nopémber nepi ka pisan Christmas.

Pinuh ripened, olives kalamata némbongan ungu-hideung, boga euyeub tur dina waktos anu sareng tahan banting daging meaty, kulitna pisan ipis. Marinate cara tradisional ngaranna: dina asin beureum cuka sarta minyak zaitun, anu méré piring nu hiji rasa lada pisan aslina tur saukur inimitable. Saliwatan, anu variétas dipelak di California (aya pisan cocog pikeun iklim kieu), disebut oge calamata (tapi dina tulisan tina aksara awal - C, sarta ngucapkeun nu teu bédana).

olives kalamata Yunani

produk nu aya idéal pikeun pamakéan dina persiapan loba masakan, nu kawentar di antarana - nu pasta sarta pizza. Sugan nu naha aranjeunna jadi gemar cooks ti nagara béda. olives Kalamata sarta alus pikeun masak domba, sarta masakan lauk, sarta tradisional Salad Yunani. Éta mana sampurna kalawan kéju, bawang bodas jeung bumbu.

nilai gizi

Eusi caloric produk - 115 kcal per 100 gram. 90% kalori ieu accounted pikeun lemak teu jenuh. Séjén elemen sarua penting: tembaga, beusi, kalsium jeung vitamin, serat, fosfor, séng, selenium jeung kalium. Produk sorangan teu ngandung kolesterol ngabahayakeun, beunghar natrium jeung dilayanan dina tabél, sacara umum, dina canned nitis na (ngasupkeun dina komposisi loba masakan, jadi bahan indispensable).

Kalamata olives: Mangpaat

1. Hiji sumber indispensable tina asam lemak teu jenuh séhat. Hal ieu ngajadikeun produk nu mangpaat pikeun sistem vascular jeung otot jantung. Kalamata ngurangan tingkat getih zat ngabahayakeun kayaning koléstérol, thinners getih, prophylactically ngahulag formasi clot sarta gumpalan. Dokter dipikawanoh kiwari salaku olives mangrupakeun alat alus pikeun merangan depresi sarta tekanan darah tinggi pengkuh. Ieu - hiji bantuan dina tarung jeung batu dina Sistim excretory: ginjal, ati, hampru.
2. produk nu miboga sipat anti-radang. Pikeun aranjeunna papanggih Olivier vitamin E, lemak monounsaturated na phytonutrients.
3. Olives kalamata - sumber antioksidan pajoang radikal bébas dina awak manusa ngajaga sél ti karuksakan jeung oksida. dahareun zat sarupa euyeub ieu, bisa ngajaga ngalawan kanker, sanajan dina tahap awal panyakit, jeung alam radang lianna.
4. Kusabab olives nyaeta jumlah anu cukup badag kalsium, aranjeunna nyumbang kana ngembangkeun ditangtoskeun tina tulang di jalma ngora jeung nyegah osteoporosis dina manula.
5. Salaku sumber serat - olives kalamata nyegah kabebeng, miara métabolisme nu di tingkat katuhu, contributing ka jenuh leuwih gancang tina tutuwuhan pangan burih.

Meuli jeung neundeun olives

Mun produk kasebut dilestarikan ku sagala aturan - epektip tur sasuai jeung téhnologi, éta bisa diteundeun dina kendi capped na STP salila dua warsih ti tanggal konservasi. Buka bisa diteundeun dina kulkas, tapi ulah miceun olives ti brine nu. Wadahna disegel teu cocok pisan, sabab ieu bisa ngahasilkeun racun. Tapi pilem dahareun, dipaké dina beuheung bank - paling eta.

témpél

A némpelkeun of olives kalamata - a piring populér teh Éropa "Land Antara Béas". Tradisi kuliner lokal enjoys paménta gede pikeun talenada ieu - appetizer of olives. Kalamata Olive Sumebarna - pasta, nu dijieun tina variétas ferméntasi buah poék nami sami, tambah capers na oregano. Tradisional pamakéan anak, nyebarkeun on roti bakar hlebushek atawa - dina isuk, jeung cangkir kopi hideung kuat. Jeung deui, pikeun sayuran seger-motong, contona, talenada bakal saos éndah tur harmonis. Di Yunani némpelkeun ogé bisa boneka masakan lauk, nyoco kana wadah misah ka viands panas detik daging jeung lauk. Talenada narima judul Mediterania "caviar" kanggo rasa na alus teuing jeung unik.

Yunani pizza sareng olives kalamata

Sejen resep ti asakan Yunani kalayan olives, anu kudu disiapkeun. Perlu nyandak hiji badag adonan cake pizza, 150 gram grated kéju mozzarella, sababaraha cengkéh bawang bodas ditumbuk, a payudara hayam, 150 gram suung, 150 gram kéju feta, olives kalamata satengah cangkir diadu, a ciwit tina oregano garing, Salsa tomat.

1. Masak Salsa. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak 200 gram céri - beureum jeung konéng, kebat tina Basil, sababaraha sendok cuka, a minyak zaitun saeutik tur Dijon mustard, campuran peppers - ciwit. Kabéh bahan gaul di Blénder a dugi massa némpelkeun-kawas.
2. dadasar disiapkeun keur pizza pan ditunda bit tuang kéju grated, teras - bawang bodas (atawa flakes bodas garing).
3. Diteundeun dina luhureun dicincang jeung pindang payudara, suung, sliced, olives sliced. Oregano sarta digolongkeun saré dina prak - kéju feta anu grated. Panggang dina oven dugi a kulit emas. Ngawula kalawan Salsa tomat.