Pangawét E200 - naon suplement ieu?

Pangawét E200 - naon eta? Patarosan ieu mindeng ditanya ku anu manggihan bungkusan kalayan produk disebut aditif. Dinten ieu kami ngabejaan ngeunaan naon pangawét, sarta kumaha éta mangaruhan awak manusa.

gambaran

Pangawét E200 ngarupakeun asam sorbic konvensional. Eta milik grup tina aditif pangan sarta diijinkeun dina EU, Ukraina jeung Rusia. Ceuk para ahli pangawét sapertos sagemblengna aman pikeun manusa.

hal nu husus

E200 pangawét mangrupakeun sanyawa organik alami. Sipat fisik asam sorbic - a padet, nu éta ngan rada leyur dina cai sarta teu mibanda warna. aditif ieu geus disadiakeun dina 1859 ku cara distilasi minyak Rowan. miboga sipat anu kapanggih ku para ahli di awal abad ka tukang. Salajengna, asam sorbic mimiti ngahasilkeun dina skala badag tur dipaké salaku inhibitor of patogén botulinum dina produk daging, mun nyata ngurangan jumlah nitrite nu ngawangun nitrosamines karsinogenik.

aditif Fitur

Pangawét E200 mibanda kamampuhan pikeun ngajaga pangan ngalawan mildew. sipat ieu alesan yén digambarkeun aditif mindeng dipaké dina pembuatan rupa produk pangan.

asam Sorbic téh bisa ngahambat pertumbuhan sél kapang, baktéri tangtu jeung fungi ku blocking énzim. pangawét saperti henteu maéhan kuman, tapi ngan slows turun ngembangkeun maranéhanana. Dina hal ieu, mangka ditambahkeun ngan dina bahan baku uncontaminated ku mikroorganisme, sanajan sababaraha baktéri masih boga pangabisa unik keur assimilate asam sorbic jeung degradasi na.

aplikasi

E200 - pangawét (ngarugikeun eta teu acan kapendak ku para ahli), ditambahkeun kana daptar badag pangan. Ieu kudu dicatet yén asam sorbic bisa dipaké nyalira atanapi bareng jeung aditif lianna. bahan ieu dibéréndélkeun angka nu gede ngarupakeun bahan baku pikeun TU jeung GOST standar pikeun produk kayaning jus, canned susu, margarin, saos, rupa cheeses, mayonnaise, buah garing, anggur, olives, jams, preserves, lauk, inuman lemes, ngeusian keur ravioli, produk endog, dieusi coklat sarta chocolates, pies, roti jeung saterusna.

Salila kneading asam sorbic téh ampir leyur na teu ngahambat tumuwuhna ragi. Tapi sanggeus perlakuan panas, manehna mimiti némbongkeun sipat protivoplesnevye.

Hatur nuhun kana tambahan ieu, kahirupan rak kalolobaan tina jus ngaronjat ka 27-30 dinten. Alatan kanyataan yén asam sorbic pisan kirang leyur dina cai, dina produksi inuman lemes, ahli mamatahan teu nerapkeun pangawét didinya jeung leyuran cai na, i.e. natrium sorbate. Saliwatan, keur kaperluan ieu mindeng dipaké, sarta kalium sorbate, nu leuwih stabil salila gudang.

Salian asam sorbic industri pangan geus kapanggih aplikasi taun bako, sarta dina industri kosmetika.

Ku jalan kitu, dina sababaraha kasus, disadiakeun dina aditif E211 diganti ku pangawét a. Ieu natrium bénzoat, nu nyadiakeun freshness produk, nyegah ngembangkeun fungi, sél kapang jeung sababaraha rupa baktéri. Dina formulir alam na bisa kapanggih dina apel, kismis na cranberries sarta rempah (kayu manis, cengkeh).

Épék dina awak

Naon pangaruh dina E200 pengawet awak manusa, E211?

• asam sorbic mangrupakeun salah sahiji aditif paling loba dipaké dina industri pangan. Teu ngabahayakeun ka lalaki awak manusa sarta malah pangaruh positif ka dinya, sabab bisa ningkatkeun sistem imun jeung cabut racun. Najan kitu, nalika loba nu E200 pangawét bisa ngabalukarkeun iritasi kulit.

Tina sipat négatif aditif ieu bisa ngabedakeun kanyataan yén sahingga ngancurkeun cyanocobalamin awak (i.e., vitamin B12). kakurangan na dipikanyaho nyumbang kana gangguan neurological komo pati sél saraf.

Ogé kudu dicatet yén disadiakeun kadaharan aditif nyaéta gampang dicerna, teu toksik, teu némbongkeun sipat antiseptik jeung teu karsinogen a.

• E211 pangawét (natrium bénzoat) nu diwenangkeun di loba nagara pikeun produksi pangan. Ieu adversely mangaruhan awak, saperti eta ngabalukarkeun tumuwuhna tumor cancerous na provoking réaksi alérgi. Ieu hususna kedah ulah aya kontak jeung zat dina panon na sistem engapan. Saliwatan, bénzéna diasupkeun kana awak manusa teu ngan dahareun tapi ogé kalayan polusi atmosfir, kitu ogé haseup bako.