Pikeun mesin kneading. Review tina model pangalusna

Tanpa pakakas kayaning mesin Pergaulan, teu bisa ngalakukeun naon baé réstoran, warnet atanapi bakery. Ayana aggregates tina tipe ieu bisa nyata ngagancangkeun proses nyieun sagala sorts pastries na di jieun na produk ahir kualitas hadé. Lamun milih hiji mesin kneading kudu nengetan teu ukur dina fitur design na, kakuatan jeung kinerja, tapi ogé ka produsén brand. Aya sawatara jenis hijian tipe ieu, benefiting pamilik bakeries kawentar.

Jenis utama alat-alat

Kabéh dijual dina mesin pasar pikeun adonan dibagi kana alat-alat anu:

• Peta tumpak. mixers misalna masalah dina hiji waktu nu peryogi jumlah kawates test. Spésiés ieu paling mindeng dipaké dina bakeries leutik, réstoran jeung kafe.

• Peta kontinyu. Éta desain pisan rumit sarta alat-alat mahal anu dipasang dina kalolobaan industri utama - .. Bakeries, confectioneries, jsb adonan of Unit ieu téh aliran kontinyu.

Jenis metoda Pergaulan

Ogé, alat-alat keur baking, ieu digolongkeun kana:

• Spiral. unit ieu digunakeun pikeun persiapan rupa "beurat" adonan: kapang, pangsit.

• Planet. jenis ieu dipaké pikeun Pergaulan puff lampu, pasir atawa adonan kueh garing.

Aya tipe séjén pakakas sapertos - horizontal. Mesin keur nyieun adonan tina tipe ieu dipasang dina pangsit. Make eta keur persiapan produk semi-rengse tina macem.

Sajaba ti éta, unit modern keur bakeries bisa rupa-rupa luyu jeung metoda Pergaulan. Dina sababaraha model, puteran mangkuk sorangan (dina kapasitas bahan). Dina séjén knead adonan awak kerja husus. Bisa rupa-rupa mixers modern jeung desain tutup mangkok. Dina sababaraha model, éta padet, di sababaraha - a grille. Pilihan panungtungan ngamungkinkeun pikeun nambahkeun tipung, cai, jeung saterusna. E. Langsung dina waktu kneading.

Naon néangan lamun meuli

Ku kituna, tina tujuan nu eta ieu dimaksudkeun pikeun jadi diatur, kitu ogé dina naon anu sakuduna dituju pikeun ngahasilkeun volume angkatan, sarta gumantung kana pilihan pakakas kayaning mesin campur kode. Parentah pikeun pamakéan wajib napel unggal model. Pamakéan mixers modern anu nyaman cukup, sarta operator geus dasarna ukur lalajo nepi observance resep, kitu ogé ti jaman ka jaman keur pindah Unit ka modeu operasi nu dipikahoyong.

Paling merek kasohor

Paling ulasan alus ti bakers profésional ngadangu model kitu, mesin kneading, kayaning:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140.2: Description

lampah alat tumpak universal planet ieu, sanajan harga low, geus kabukti sorangan salaku alat pisan dipercaya ku kinerja pohara alus. Anjeunna oge asalna ti geulis populer di kalangan professional modél TMM-140. Beda antara dua unit ieu ngan dina kanyataan yén TMP-140.2, aya dua speeds Pergaulan. Maksudna pikeun berpungsi dina eta malah leuwih merenah. kneaders dipaké tanda ieu bakal dezhey steel atawa kapasitas baja karbon normal.

Spésifikasi di TMM-140.2 nyaéta kieu:

• Jero kneading awakna - teu leuwih ti 144 mm;

• dimensi sakabéh - 1280h850 mm;

• loading maksimum tepung - euweuh leuwih ti 50 kg;

• Performance - 550 kg / h;

• bari kneading - 6 mnt.;

• konsumsi kakuatan - 1,5 kW.

Sacara umum, éta pohara merenah tur produktif mesin campur kode. Harga pikeun eta bisa turun naek sabudeureun 100-101 sarébu. Rubles. Mangkuk, dipikaresep kudu mésér nyalira. Karbon waragad ngeunaan 17-18 sarébu rubles, wadahna stainless steel -. 34-35 sarébu rubles ..

modél Egro

mesin campur kode merenah ieu dirancang husus pikeun bakeries leutik, confectioneries na pizzerias. Unit of merek bisa dipaké pikeun Pergaulan teu ukur kapang, tapi ogé test pisan tangguh pikeun bagels. Cai mibanda kauntungan, diantara lain perkara, nya éta kamampuh pikeun nyiapkeun produk dina periode pisan pondok waktu. Upami diperlukeun aggregates Egro bisa dipaké pikeun kneading adonan pangsit atanapi dimaksudkeun pikeun baking confectionary.

fitur desain mesin ieu henteu removable tank, sarta metoda digabungkeun tina kneading (dina assembly nu rotates sakumaha mangkok, sarta operasi awak). Sadaya patempatan di kontak jeung test di Egro dijieun tina stainless steel.

ciri teknis tina mesin Pergaulan sahiji merk ieu boga handap:

• dimensi sakabéh - 630h380h750;

• Kakuatan - 0,75 kW;

• laju - 1;

• volume - 20-30 liter.

Dina momen anu sadia dia sakabeh tilu versi tina Egro: HS20 nyaéta 20 liter, HS30 30 L na 30 L HS30A gawe ti jaringan tina 380 V. Biaya kneading mesin tina merek bisa rupa-rupa dina jumlah 37-38 sarébu rubles ..

Mixers MTM 65MNA

Unit nu ogé muterkeun sakaligus tur mangkok, sarta awakna berpungsi. Aya mesin pikeun adonan MTM 65MNA hardware tipe hélik. Paling sering, hijian tanda ieu dipaké pikeun nyieun gandum atawa Rye ragi adonan. Paling populer di kalangan professional téh "Torgmash" mesin desain ieu, dijieun di Baranavichy.

Salian model konvensional MTM 65MNA, dina pasaran aya oge disadiakeun tanpa mangkuk. ciri teknis tina mesin Pergaulan pikeun ngahasilkeun brand ieu saperti kieu:

• dimensi - 1400h540h750;

• Performance - 260 kg / h;

• Jumlah speeds - 1;

• volume - 60 liter;

• tipung loading - 40 kg.

Tutup tina mangkok Mixers MTM 65MNA aya liang husus kana nu bisa nambahan bahan salila jasa, nu geus pasti pohara merenah. Nangtung unit merek teu teuing mahal - ngeunaan 52-53 sarébu rubles ..

Tinjauan tina MT-25 modél

mesin spiral ci pikeun adonan ti brand ieu biasana dipasang di bakeries leutik atawa warung pastry. Jam gawé aranjeunna muterkeun jeung mangkok na spiral. Sanajan diménsi leutik, anu MT-25 unit ngalakukeun hiji pakasaban unggulan jeung tumpak, kaasup a test pisan tangguh.

Aya dua versi pakakas tina merk ieu. Sabenerna, mesin kneading MT-25 ngabogaan speed tunggal. MT-25.01 tiasa beroperasi dina dua speeds. Ieu ngidinan Anjeun pikeun nyieun muih dina rentang teuing lega. alat-alat pangwangunan cap ti brand ieu pohara merenah. Nambahkeun tipung, cai jeung saterusna. E. Bisa jadi langsung salila operasi liwat liang. Kneading adonan kana 25,01 modél MT nu diwenangkeun pikeun ngahasilkeun kaasup dina modeu program. Dina hal ieu, mesin kahiji ngalir di speed sarua, sarta sanggeus sababaraha waktu (diatur ku operator teh) geus switched pikeun nu sejen.

Spésifikasi mesin kneading MT-25 (25.01 jeung MT) boga handap:

Biaya hijian brand ieu ngeunaan 100 thous. Rubles.

Pergaulan mesin "Prima"

Ieu unit industri kuat anu dirancang kaasup adonan kneading intensif. Ieu ngidinan Anjeun pikeun ngimbangan nu shortcomings tepung low-grade, jeung ngagancangkeun karya jeung nyieun produk bakery siap ngeunaan kualitas luhur. Crumb ti baking handapeun kneading misalna janten langkung elastis sarta teu meunang bulukan.

Dina "Prima" Ayeuna, aya loba modifikasi mixers. Éta sadayana dianggo dina modeu semiautomatic. operator ahli boga kamampuh pikeun ngeset sakumaha waktu kneading dina laju low, sarta total angkatan. Upami hoyong, operasi tiasa interrupted atanapi mimitian deui iraha wae. Aya boga hijian brand ieu sareng ngabalikeun fungsi sabalikna.

Salah sahiji versi nu pang populerna di brand ieu - Pergaulan mesin "Prima-70" boga spésifikasi handap:

• kakuatan - 4 kW;

• tegangan - 380 V;

• dimensi sakabéh - 1131x562x1035 mm;

• Massa adonan - ti 3 nepi ka 45 kg;

• volume - 70 liter.

Salaku bisa ningali, "Prima-70" - eta mangrupakeun mesin campur kode kuat. Harga pakait na - kira 300 sarébu rubles ..

Dina pasar dinten ieu, aya-kualitas luhur sejen tur model dipercaya tina mixers. Ditétélakeun di luhur anu dipaké dina bakeries na warung pastry beuki sering. Nalika milih alat-alat keur warung kudu nengetan utamina dina pagelaran jeung janjian pakakas anu. Ieu oge kriteria pohara penting nyaéta, tangtu, anu genah tina mesin dina operasi.