Polisakarida - naon ieu? Pamakéan polisakarida jeung hartina maranéhna

Aya opat kelas utama zat bioorganic kompléks: protéin, lemak, asam nukléat jeung karbohidrat. Polisakarida milik grup dimungkinkeun. Sanajan nami "amis", kalobaannana teu nedunan fungsi masak.

Polisakarida - naon ieu?

Grup zat disebut oge glycans. Polisakarida - molekul polimér kompléks. Ieu diwangun ku monomér individu - résidu monosakarida, nu digabungkeun via beungkeut glikosida. Kantun nempatkeun, anu polisakarida - molekul diwangun ti résidu digabungkeun tina langkung ti karbohidrat basajan. Jumlah monomér di polisakarida nu bisa rupa-rupa ti sababaraha puluhan nepi saratus sareng nu sanesna. Struktur polisakarida tiasa linear atawa cabang.

pasipatan fisik

Paling polisakarida teu leyur atanapi kirang leyur dina cai. Paling sering aranjeunna warnaan atawa yellowish. Kalolobaan polisakarida boga ambeu jeung rasa, tapi kadang bisa amis.

Sipat kimia utama

Diantara sipat kimia husus tina hidrolisis polisakarida tiasa terasing sarta formasi turunan.

• Hidrolisis - hiji prosés nu lumangsung dina interaksi karbohidrat jeung cai atawa jeung partisipasi katalis énzim, kayaning asam. Salila réaksi ieu, polisakarida nu ngarecah kana monosakarida. Ku kituna, bisa jadi ceuk nu hidrolisis - proses sabalikna tina polimérisasi.

aci glikolisis bisa ditembongkeun ku persamaan handap:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{n H2O} = n C ₆ H ₁₂ O ₆

Ku kituna, dina réaksi aci cai di handapeun Peta katalis kami ménta glukosa. Jumlah molekul cai bakal sarua jeung jumlah monomér ngawangun molekul aci.

• Atikan bisa diturunkeun tina réaksi polisakarida jeung asam. Dina hal ieu, karbohidrat meungkeut diri résidu asam, hasilna formasi sulfat, asétat, fosfat jeung kawas. D. Sajaba ti éta, kantétan bisa lumangsung résidu métanol, hasilna formasi of éster.

Peran biologis

Polisakarida dina sél jeung organisme bisa nedunan fungsi handap:

• perlindungan;
• struktural;
• mun stock;
• énergi.

The pelindung fungsi utamana anu ti polisakarida sél tembok diwangun ku hirup organisme. Ku kituna, dina pinding sél tutuwuhan diwangun ku selulosa, fungi - ti kitin, baktéri - ti murein.

Leuwih ti éta, pelindung fungsi tina polisakarida di manusa awakna dinyatakeun dina kanyataan yen beusi stand Rahasia enriched ieu karbohidrat, nu ngajagaan tembok organ kawas burih, peujit, esophagus, sarta bronchi t. D. Ti mékanis Karuksakan sarta penetrasi of pathogenic baktéri.

Fungsi Struktur polisakarida dina sél perenahna di kanyataan yén aranjeunna bagian tina mémbran plasma. aranjeunna ogé komponen mémbran of organél.

fitur hareup nyaéta yén utama zat cagar organisme nu persis polisakarida. Sato jeung fungi nyaeta glikogén. Dina tutuwuhan cagar polisakarida nyaeta aci.

Fungsi dimungkinkeun ieu reflected dina kanyataan yén polisakarida - hal anu mangrupa sumber penting énergi pikeun sél. Meunang eta kaluar sél bisa karbohidrat ku bengkahna na kana monosakarida jeung oksidasi salajengna jadi karbon dioksida jeung cai. Rata-rata, dipegatkeunana salah gram sél polisakarida narima 17,6 kJ énergi.

Pamakéan polisakarida

zat ieu anu loba dipaké di industri jeung ubar. Kalobaannana dihasilkeun dina laboratorium ku polimérisasi karbohidrat basajan.

polisakarida nu paling ilahar dipaké nyaéta aci, selulosa, dextrin, agar-agar.

Ayeuna anjeun terang polisakarida naon, nu sipatna dipake, naon peranna dina awak, naon fisik sarta sipat kimia maranéhna mibanda.