Resep basajan: Lauk garing

Lauk garing anu asin lauk, nu garing ker dina suhu dua puluh derajat centigrade. Ieu kudu ngomong yén keur kaperluan ieu eta disarankeun pikeun milih hiji eusi gajih gajih atanapi sedeng produk, contona, roach, mackerel, mullet, lauk garing sarta séjén.

Ciri utama tina produk téh nya éta mangrupa cocog pikeun konsumsi tanpa masak salajengna. Ku kituna, nalika kakeunaan panonpoé sarta panas, lauk ieu dehydrated, éta mimiti lumangsung prosés fisik jeung kimia nu ngahasilkeun daging meunang rasa husus. Disimpen lauk garing cukup lila.

Mertimbangkeun kumaha Ram jerky, lauk garing atanapi, contona, mullet a.

Ku kituna, saméméh lauk garing diolah tur acar a. Lamun leutik, saméméh salting dinya moal motong up, sarta lamun badag, mangka gutted ngaliwatan incision longitudinal, sarta endog jeung milt anu ditinggalkeun.

Lajeng sapuluh leutik atawa opat lauk badag strung on Twine jarum ageung ngaliwatan panon deui dina waktos anu sareng diarahkeun ka hiji sisi, sarta dasi ends kana cangreud a. ligament salajengna dikumbah jeung tulang taleng digosok kalayan uyah (eta oge dipak dina gills jeung dituang di ngaliwatan incision nu).

Lajeng nyandak hiji bak atawa laras, mangka dituang dina handap cai jeung uyah leyuran (4: 1) jeung ditempatkeun ligament supaya lauk éta beuteung nepi. Lajeng ditutupan ku kapasitas bunderan kai, dina luhureun nu iklas yoke nu. waktos pickling Bulan ti dua poé hiji minggu, nu satutasna kebat ieu dikumbah dina cai tiis.

Hayu urang tingali kumaha tétéla lauk garing. Kitu kebat hiji ngagantung ker di sisi cerah (di tempat teduh) di wewengkon ventilated. Ieu pangalusna dipigawé dina telat cinyusu atawa mimiti panas, nalika cuaca teu panas tur garing.

Titik penting didieu nyaeta ngajaga lauk ti serangga. Pikeun tujuan ieu, mangka lubricated kalawan minyak jeung nutupan kalayan gauze. Sarta lamun eta dries, piceun gauze nu.

Sabaraha lami kedah lumangsung lauk garing? Kuring kedah nyebutkeun yén lauk vyalitsya bakal nepi ka lima minggu, gumantung kana ukuran na, kitu ogé dina kondisi cuaca. Kesiapan produk bisa dicirikeun ku warna sarta élastisitas. Ku kituna, lauk kudu boga warna solid yellowish-pink.

Lauk garing disimpen dina tempat tiis. Jang ngalampahkeun ieu, eta tos dibungkus dina kertas atawa koran. Atawa éta nempatkeun dina wadah kaca nu ieu disimpen lilin diduruk, sarta disegel. lilin éta mana kaluar, nya prak oksigén. Ku kituna, produk nu bisa disimpen pikeun sababaraha bulan. Ogé bisa disimpen dina freezer atawa tin disegel.

Ngeunah dianggap balyk kapok lauk oily kayaning sturgeon, salmon, lele jeung lianna. Éta nu motong ti tukang jeung nyabut entrails. beuteung dituang uyah sarta nempatkeun lauk di mangkok pikeun sababaraha poé. Mangka ieu dikumbah jeung ngagantung kaluar dina hawa salila tilu poé.

Tungtungna, Abdi hoyong nyebutkeun yén drying sorangan waktos consuming, teu heran, terus pamikiran ngeunaan éta, lauk malah bisa impian tina. Na kumaha impian garing lauk, kami nyaho - mun gawe gampang tur pikaresepeun. Sahingga perlu kasabaran saeutik, terus anjeun bisa meunangkeun produk ngeunah jeung kualitas.