Resep homemade: smoked Bacon

Padahal eta dianggap yén gajih - utamana kadaharan Ukraina, tapi tuang sapotong lemes, lembut, kalawan séréal uyah, tapi dina hlebchik hideung moal ingkar, tangtosna, aya. Sabab bisa pamadegan: Salsa - nawarkeun internasional, nyebar diantara nu slavia, kumpulan jeung meakeun eta dina cara: atah, pindang, digoréng, smoked. Di dieu urang ngobrol ngeunaan smoked.

Milih ngaroko Bacon

• Jang ngalampahkeun ieu di tempat munggaran nyaeta katuhu pikeun gajih babi. Éta ogé "pas" haseup na acquires nu softness dipikahoyong jeung rasa alkana. gajih roko panas preferably tiis, sakumaha leuwih gampang préparasi kualitatif produk, sarta eta bakal persist panjang. Sarta rasa di gajih leuwih pikaresepeun.
• Lapisan ngandung lisah kedah cukup kandel - sahanteuna tilu ramo. Upami teu kitu, daging anu tangguh, serat, jeung pelesir mun dahar eta moal nambahan. Coba jeung kualitas tiasa kieu: colokan dina salembar péso seukeut. Kaasup jiga di minyak - sangkan merenah. Tur upami sesah - aya loba serat sarta stiffness.
• Husus relish Bacon smoked acquire, upami bubur geus prosloechki daging. Untungna smoked, éta bakal ngeunah nyata jeung "paku" méja nanaon.
• Anjeun kudu ngaroko sagalana asak Bacon deui. Dina unggal panggero bakal diolah kalayan ngeunaan hiji satengah kilogram.

komponén perlu

Pikeun udud gajih hasilna tungtung pleased, tapi dirina kudu badag uyah batu (non-iodinated, sakumaha biasa!), Bawang bodas (dua cengkéh nilai average up huluna), daun salam (sahanteuna 5-6 barang), cabe hideung bubuk (1-2 teaspoons), saeutik mustard bubuk, cai pindang. Copts kudu splinters na sawdust tina Alder atawa kai séjén, tapi pastikeun stock nepi slivers tangkal buah. Hadé mun céri tur apal téh. Cocog sakumaha pir, aprikot, jsb

prosés persiapan

Smoked Bacon dimimitian ku ngumbah teleb tina potongan dipanén dina cai ngocor. Mangka ieu potong buah, ketebalan nu sahiji nu kirang ti lima sénti, atawa saeutik deui. Badag teuing nyandak henteu dianjurkeun, maranéhanana kudu soaked kawas haseup.

Bar anu digosok jeung bawang bodas. Anjeun tiasa naksir huntu nu bangkong urang, anjeun tiasa mecut péso - batur sakumaha nyaman. Dina kasus nu pertama teh gajih jeung rasa impregnated exigencies extent gede. Mangka ogé generously coated kalawan lada na mustard. Daun Laurel kedah naksir aranjeunna sarta Sprinkle kalayan potongan disusun. titik-titik Polka sprinkled kalawan coriander. Atawa gulung teh gajih disusun dina bungbu rengse pikeun wortel Korea - ambu nu geus ngajentul, jeung rasa teuing.

Smoked Bacon dijieunna tina produk pickled. Kusabab di awal eta kudu ditempatkeun dina marinade nu. Ka tungtung ieu, 4 sendok soda ngeusi jumlah leutik cai pindang. Dina pan dina handapeun bit disadiakeun leyuran jenuh, gajih babi ieu disimpen di dinya. Top deui uyah solusi merata ka sadaya lembar. Marinated Bacon keur 4-5 poé dina gudang di jero taneuh atawa kulkas.

Mangka dicokot kaluar, rinsed deui. Unggal sapotong bisa mungkus Twine yén di handapeun pangaruh panas maranéhna teu kabur. A bubur ka teu blackened na soiled kalawan soot di maranéhna salajengna dibungkus dina gauze. Lajeng ditunda smokehouse kawat rak.

Smoked Bacon merlukeun loba haseup. Ku alatan éta, chip pikeun seuneu kudu ogé moistened cai. Lajeng aranjeunna disimpen di handapeun pripasonnymi perokok dicampur sawdust. Dina raraga teu leungit gajih anu bakal ngaduruk gajih sareng di udud, a kisi Cirian Usuk. aparat nu keur lajeng ditutup, sareng smokehouse a jawa seuneu leutik. Kadé tetep dina kaayaan anu lamun panas tinggi nyaéta ngabeuleum teuing gajih atanapi char. Slivers, tangtosna, kudu ngaroko beurat.

prosés kudu nuluykeun salila 40 menit atawa rada kirang ti - gumantung kana ketebalan produk. Dihasilkeun roko haseup gajih, suhu nu teu kedah kirang ti 55 derajat teu leuwih ti 70.

Lajeng réngsé gajih anu dikaluarkeun tina kisi jeung keur diteundeun di tempat nu datar supados eces geus leuwih tiis. Di pamundut ti bar tiasa naburkeun salajengna tina cabe beureum méré produk nu hiji seukeutna gambar jeung rasa. Sarta ngarasakeun hidangan disiapkeun.