Resep muih lauk

Carita piring di Rusia katutupan ku jilbab tina rasiah, anu muih lauk resep aslina teu dilestarikan. Hiji hijina bisa nganggap yén ilahar kaluar kumaha carana masak muih lauk padumuk lintang basisir euyeub kana lauk. Éta metot nu mimitina jeung ka poé ieu, hiji cutlet dina dahareun Éropa disebut sapotong daging digoréng dina balung, kayaning a iga. Asakan Rusia dina abad ke aya substitusi tina konsep unnoticed. Na handapeun ngaran ieu mimitian hartosna piring daging minced atawa lauk jeung sayuran. Langkung persis piring di asakan Western dicirikeun ku croquet Kecap.

Resep muih lauk ngabogaan loba tafsir dina bagian nu sejen nagara urang, gumantung kana sumberdaya alam aya. Dina bagian badag béda nu patali secukupnya lauk bray di éta wewengkon. Resep dasar keur muih lauk téh panas-dirawat, breaded, massa cutlet. Pikeun ménta eta ngahubungkeun mince lauk, soaked dina susu, bulukan roti, endog, bawang jeung rempah.

Lauk Minced geus disiapkeun dina dua cara. Luhur sapi kelas - ku ngaliwatan hiji coet daging tina Gurame lauk. Kadua kelas isina dijieun tina lauk leutik jeung tulang jeung kulit, motong mung sirah na fins. Contona, dina basisir Azov Laut chops nyebar steers. Lauk ieu leutik di ukuranana jeung tulang rada ipis, nu ngamungkinkeun thrice dialirkeun kana coét daging, nepi ka ngahontal rata lemes. Isina bisa diwangun ku hiji spésiés lauk, atanapi sababaraha, tina eusi gajih béda. Hal ieu kacida biasa sapanjang urut Uni Soviét fishcakes ti hake, tapi maranéhna boga rasa rada garing. Nalika nyambungkeun hake kalawan sababaraha lauk oily, éta rasa leuwih hipu. Pikeun ménta cutlets tinggi kualitas, hawa, hipu, minced saméméh pamakéan nangkep balik.

Roti anu ditambahkeun teu ukur keur nambahan beurat daging, kumaha mastikeun stickiness tina massa ngadeg. Bari loba chefs sarta yakin yén fungsi ieu mawa endog, pendapat ieu erroneous. Pikeun pembuatan gembleng, teu lounging chops, kudu dibawa ngan bulukan, sahenteuna kamari, roti dina nu saimbang moal kirang ti katilu lauk minced. Bawang ngasuh fungsi marinade, jadi dipotong jadi finely jéntré. Disiapkeun massa cutlet kudu nangtung di tiis pikeun sahanteuna 30 menit, anu bakal ngahasilkeun konsistensi dipikahoyong. Saatos molding lajeng surrenders perlakuan panas: roasting, quenching, lalaki. Patties disiapkeun ti tulang lauk, ieu subjected mun quenching pikeun jam satuluyna, maké kuah tomat pikeun komponén softening final.

Resep muih lauk dicincang cara béda tina grinding jeung ngagantian roti lauk atawa groats semolina herculean. Nyiapkeun piring tina finely motong satengah kilo ti fillet hiji atawa sababaraha spésiés lauk. Contona, ogé di Ngepaskeun jeung mullet pangasius (Lauk-basa). Tambahkeun 3 séndok cereals, 2 endog, salah finely dicincang ukuranana bawang rata. Asin, lada, campur jeung nempatkeun dina kulkas pikeun kira satengah jam. Sanggeus waktu ieu, massa leuwih tiis kabentuk ti jajan leutik collapses aranjeunna dina breadcrumbs, jeung goreng dina pan frying dugi coklat. Saatos roasting sadayana meatballs, dianjurkeun aranjeunna nempatkeun kaluar sababaraha menit dina panas low.

chops Boned sangkan aranjeunna garing, sarta téknik ieu bisa nyegah nempel kana loyang. Aya sababaraha pilihan obvalivaniya. Salian make salaku breadcrumbs tipung, kentang mashed atawa adonan.