Resep salting salmon

Salmon (disebutkeun dipikawanoh salaku salmon Atlantik atawa danau) mangrupakeun spésiés mulya sarta pohara dipikawanoh di salmon. Ieu lauk dahareun dina waktos anu sareng (alatan downsizing) tina breed na dina kondisi jieunan. Salmon mangrupakeun kadaharan séhat kusabab kandungan tinggi protéin, asam lemak oméga-3 jenuh jeung vitamin D. Lauk mangrupakeun nikmat, aya kitu loba resep nya. Ngan kudu inget yen teu salawasna mungkin dahar salmon atah kusabab eusi mungkin (utamana di lauk liar) parasit. Ku alatan éta, pilihan lauk jeung resép kudu diolah ku kituna pikeun nyingkahan resiko inféksi.

Cocog salting resep salmon guaranteeing kaluaran produk ngeunah jeung cageur bakal merlukeun sababaraha sét bahan:

• 3 kg salmon fillet, potong buah jeung kulit,
• 2 gelas cuka cider apal,
• 2 gelas gula,
• rempah pikeun lauk (anise, marjoram, thyme, Basil, coriander, jsb),
• ¾ cai cup,
• 1 bawang bodas sedeng,
• uyah.

Resep ieu salmon salting nyokot lila. Nempatkeun dina ember plastik sakabeh lapisan lauk, unggal generously tuang uyah: lapisan lauk - uyah nu terus-terusan dugi sagala potongan salmon nu ditumpuk. Lapisan panungtungan kudu coated uyah lauk. Ninggalkeun dina tiis, tempat poek 1-3 minggu (gumantung kana istilah, nu kudu asak lauk). Mangka ieu dikumbah ku uyah jeung soaked dina cai tawar jam 3. Saatos soaking, potongan dikaluarkeun tina kulit salmon, tulang anu dikaluarkeun tina aranjeunna jéntré. Potong salmon kana potongan potongan kacamatan-ukuran. Dugi lauk ieu soaked, nyiapkeun solusi marinade. Campur gula, cuka sarta cai, dibawa ka kulub a. Nambah rempah, kulub dina panas low salila kira 10 menit sarta diwenangkeun pikeun niiskeun. Nyiksikan bawang kana ipis satengah cingcin. Nyebarkeun lauk di jar kaca (kalawan kapasitas 2 liter) ku beuheung lega. Dina unggal lapisan lauk anu diteundeun ruku lapisan diala salmon, bawang, lapisan salmon, bawang. Nalika sagala lauk jeung bawang nu ditumpuk (lapisan luhur kedah tina ruku), tuang marinade tur disimpen dina kulkas nu.

Awewe nu boga imah bakal ngahargaan resep gancang jeung gampang pikeun pickling salmon, ngan 4 jam. Kaayaan utama - nyaeta pilihan kualitas luhur salmon (preferably diluted di vitro, sakumaha dina hal ieu, aya jaminan henteuna parasit). Nyiapkeun produk diperlukeun:

• 2 kg salmon disiapkeun (tanpa sirah, lauk dimurnikeun) jeung motong transversely kana potongan sholawat (ukuranana gumantung kana masakan diaméter)
• 1 liter cai,
• 150 g (rada kurang ti ½ piala ipis) tina uyah,
• 100 gram (ngan leuwih cangkir faceted ½) Gula
• 3-4 sendok minyak nabati (sunflower atawa zaitun)
• 1 bawang bodas, potong satengah cingcin,
• 1 zubochek bawang bodas, finely dicincang, tapi teu tekenan dina pencét.

Salting salmon resep sorangan pisan basajan, Anjeun ogé bisa migunakeun sagala Herring atawa salmon. Kulub cai jeung tuang kana uyah, sarta gula. Sanggeus disolusi lengkep maranéhanana, brine ieu leuwih tiis kana suhu kamar. Lajeng, enamel atawa piring gelas pageuh disimpen sagala potongan lauk, brine ieu dituang dina pers luhur ka handap beban ka sakabéh lauk ieu immersed di brine (sahingga pelat leutik). Diteundeun 4 jam dina kaayaan ambient. Dituang kana brine tur diidinan solokan lengkep, lauk kudu ampir garing jadi. Kabéh salmon ditempatkeun kana sejen (saperti kaca atawa enameled Ware, tapi vakum wadahna kaca hadé), cocok pikeun neundeun. Potongan lapisan kandel salmon sumebar, unggal nempatkeun bawang (dua atawa tilu satengah cingcin) jeung 1-2 keureut bawang bodas, sprinkled ku minyak nabati saeutik. Nyimpen dina kulkas salila 4-5 poé. Motong salmon geus rengse sateuacan porsi.

Salting bryushek salmon bakal nyandak leuwih ti 2 dinten. Pikeun persiapan kedah:

• 500 g bryushek salmon,
• 2 ½ spoons tea uyah
• 2 tea séndok gula,
• cabe hideung.

Campur uyah, lada sarta gula. bellies disusun jeung dimurnikeun rub campuran ieu. Diteundeun dina kulkas pikeun dua poé.

Bon appetit!