Sagalana ngeunaan pangsit Siberian: resep adonan pikeun pangsit, minced masak daging, modeling, goreng

Aya sababaraha urang anu teu resep pangsit: Ieu piring pisan satisfying na incredibly ngeunah sarua kawas duanana dewasa sarta barudak. Ieu, tangtu, moal nyimpen beku - sanajan rupa-rupa produk, pilih masih rada susah pikeun nyimpen pangsit leuwih atawa kurang ditarima, tapi nyata ravioli homemade. Tangtu, masak ravioli home - éta rada troublesome, tapi hasilna sia eta: hiji euweuh dibeuli pangsit moal jadi jadi juicy tur seungit, kawas imah. Sacara prinsip, pangsit bisa dipigawé kalayan keusikan wae, ti lauk keur buahan, tapi nu pang populerna nyaeta, tangtosna, daging.

Pikeun ravioli homemade kami kudu sapi wae, anu pangalusna tina campuran daging sapi jeung daging babi, jeung adonan. Anjeun kudu adonan pikeun ravioli, lajeng - keusikan, sabab adonan perlu a bohong saeutik handap ka "beristirahat" atawa "meunang" - tepung, nu mangrupa bagian ti dinya, kudu soak nepi cair, disebutkeun eta moal bisa jadi malleable sakumaha diperlukeun . Test beurat kudu kurang dua kali leuwih gede dibandingkeun daging.

Kumaha sangkan adonan pikeun pangsit

Resep pikeun adonan ravioli anu cukup basajan: éta adat adonan seger, anu ngawengku endog. Ayeuna kudu teguh, tapi pliable. Sanajan kitu, aya resep tunggal pikeun adonan pikeun ravioli: eta bisa rupa-rupa jumlah endog jeung cair, nu bisa dipaké salaku produk cai, susu, susu. Endog di adonan pangsit kedah ngawengku wajib, disebutkeun eta bisa raspolztis salila masak. Palasik resep adonan pikeun ravioli nyaéta saperti kieu: 200 g tipung nyokot dua endog, hiji uyah saeutik satengah kilo tipung. tepung, tuang tihang, tuang endog, cai, uyah ieu ditambahkeun jeung sahingga kneaded adonan, tepung ditambahkeun laun ti tengah ka edges - dina hal ieu eta bakal mungkin pikeun ngahontal kahayang plasticity ieu, nu perlu. Ogé resep adonan ravioli pikeun ngidinan ditambah jumlah leutik minyak sayur jeung make cai tinimbang susu.

Kumaha sangkan isina pikeun pangsit

Salaku ngeusian keur ravioli cocog sagala daging minced dicampurkeun jeung jumlah cukup ruku. pangsit Rusia Palasik ngalibetkeun pamakéan campuran tilu rupa daging: sapi, domba jeung daging babi, tapi taun panganyarna utamana dipaké kombinasi sapi jeung babi, dicokot dina bagian sarua. Dina hiji pound daging dicokot ngeunaan 100 g bawang, sadaya twisted ngaliwatan hiji coet daging, satutasna aya nu ditambahkeun rempah, uyah jeung sababaraha cai, susu atawa kaldu mun isina ngancik juicy. Anjeun oge bisa nambah minced Bacon finely dicincang. Sacara tradisional, isina teh ditambahkeun cabe hideung sarta kadangkala bawang bodas.

ravioli masak

Adonan dijieun bunderan kira 4 cm diaméterna, 1-2 ketebalan mm. Dina masing-masing disimpen pusat leutik, ngeunaan 2/3 jumlah sendok keusikan. Anjeun kudu milih sababaraha pangsit daging janten sahingga ketang, tapi edges dina waktos anu sareng tetep bébas: sangkan alus nutup maranéhanana nepi, perlu ninggalkeun strip hiji tina sahanteuna 5 - 7 mm. Taliti tutup nepi tepi. Tepi ka gancang tur aman disambungkeun, anjeun bisa moisten jero caina. pangsit asak dina kuantitas badag tina cai asin, nu ditambahkeun daun salam, lada, dibawa ka kulub kuat. Sanggeus peletakan pangsit kedah ngantosan dugi aranjeunna kulub deui, lajeng ngurangan panas sarta cara gaul pangsit, ngarah teu lengket silih tur ulah lengket handap cookware kana. Kulub pangsit kudu 8 - 10 menit. pangsit dilayanan biasana mibanda krim haseum jeung dicincang greens, diasah jeung minyak. Sababaraha kawas pangsit kalawan kaldu - dina hal ieu, maranéhna bisa nerapkeun ka pelat sup, Sprinkle kalawan bumbu.