Salaku uyah mackerel ngeunah di imah

Ngeunaan mackerel uyah kumaha ngeunah, ditulis cukup loba jadi éta lauk rada umum tur affordable, nu alus di utama eta asin (atawa smoked) formulir. Sanajan kitu, sajaba téhnologi pickling, rempah henteu kurang pentingna anu bakal dipaké, kitu ogé kaayaan neundeun produk rengse.

Mackerel di brine

Undoubtedly, sagala lauk asin bisa ayeuna kapanggih di produk rengse dina jurusan husus pikeun unggal toko ageung atanapi pasar. Tapi éta pastikeun meunang ngarep nikmat, utamana saprak eta bakal asak ti seger, ngahasilkeun kualitas (anu teu bisa dijamin lamun meuli siap-dijieun).

Sateuacan uyah imah mackerel ngeunah biasana milih métode salting. Alternatipna, nalika eta geus rengse di brine, ampir win-win, jadi beginners dina widang kuliner bisa mamatahan éta. 2 carcasses lauk bakal butuh sagelas cai, hiji séndok (euweuh slides) tina uyah, sababaraha daun salam jeung sababaraha kacang cabe hideung.

Sateuacan uyah mackerel ngeunah, kudu thawed (lamun beku), cleaned na gutted. Lajeng motong buntut na sirah (lamun hadir) jeung tulang taleng sorangan kabagi jadi 7-8 bagian. Saatos nyiapkeun lauk eta narilep jadi sagelas atawa enameled pariuk sarta lumangsungna persiapan brine (cai anu pindang, ditambah uyah). Mackerel tuang campuran leuwih tiis, tambahkeun daun salam jeung cabé pencét handap nu sagala lauk ieu ditutupan ku cairan, sarta diwenangkeun nangtung pikeun 48 jam dina tempat tiis lajeng dikaluarkeun sarta yoke kasebut dipindahkeun dina kulkas hiji. Dina nanaon ieu lauk bisa tetep sababaraha minggu, tanpa nyoplokkeun tina brine, tapi dina prakna, éta anu dikonsumsi leuwih gancang.

duta garing

Anjeun tiasa masak lauk tanpa brine. Ieu bakal butuh saeutik leuwih uyah (ngeunaan 2 sendok kana 2 tulang taleng). Peretz geus dicokot taneuh (rasa), tapi ogé teu menyakiti gula saeutik (sacara harfiah hiji séndok). Sateuacan uyah mackerel ngeunah tanpa brine, éta teu bisa motong éta, sarta ninggalkeun sakabeh tulang taleng (sanggeus ngumbah aranjeunna sarta gutted). uyah ieu dicampur jeung gula jeung cabé, lauk rub campuran ieu jero na luar, disimpen kana wadah sarta capped. Mackerel disimpen dina kulkas na make eta tiasa 2 dinten. Salila salting lauk hadé flip sababaraha kali. Anjeun tiasa mungkus unggal tulang taleng dina lawon alam bersih, jadi lauk bakal leuwih merata prosalivatsya.

Duta lada

Teu nyaho eta saha kumaha uyah mackerel ngeunah, tapi hayang sababaraha diversity, sampurna keur pilihan ieu. 2-3 lauk kudu 2 gelas cai, hiji séndok uyah jeung gula (euweuh slides), jumlah sarua tina minyak nabati, anu mustard garing saeutik, coriander na cengkéh rasa. Sateuacan uyah mackerel ngeunah kana resep ieu, kudu dikumbah, cleaned, Gut na potong buah henteu kandel ti 2 cm. Mangka cai dipanaskeun, peletakan eta uyah, gula, kabeh bungbu jeung minyak, digodog dina panas low salila kira 5 menit. brine siap kudu niiskeun handap ka suhu kamar, lajeng nambahkeun ka eta lauk na tempat dina kulkas. Dinten pisan hareup, lauk bisa dikonsumsi. Tétéla ngeunah pisan, moderately asin, appetizer flavorful nu bisa mawa kana tabél ngan kitu, tur bisa dipaké dina rujak atanapi sushi.