Salting engkol. Resep tur tips

Ti jaman baheula, urang geus kalibet dina salting engkol. piring ieu mangrupa snack tradisional dina sagala tabel. Ngeunah, engkol crunchy, kentang sarta panas, bisa jadi hadé. Tapi sangkan bener tétéla nikmat, anjeun kudu nyaho sababaraha fitur proses ieu. Naon kudu leres diliwatan salting engkol. Resep nu sagala béda, jeung Abdi nyarankeun sababaraha pilihan.

Anjeun tiasa masak potongan ageung tina engkol. Jang ngalampahkeun ieu, urang nyandak hiji kapala ukuranana sedeng sarta ngabagi kana opat bagian. Urang nyimpen aranjeunna dina wadah nu urang acar engkol. Ayeuna urang kudu nyiapkeun brine nu. Tuang hiji liter cai sarta ditambahkeun ka séndok uyah jeung jumlah sarua gula. Muhun aduk kana caina jeung tuang a séndok cuka. Salajengna, perlu kulub marinade jeung tuang leuwih kol. Atur yoke luhur sarta ninggalkeun éta pikeun sapoé. Saatos waktos urang tuang kaluar brine nu. Lajeng, tilu dina wortel grater kasar jeung enteng tumis eta di pan ku jumlah leutik minyak nabati. Nambah rempah, ditumbuk bawang bodas jeung cabé panas (opsional). Ayeuna campuran ieu bagi antara daun engkol jeung nyebarkeun deui kana loyang. Deui, nahan yoke luhur sarta ninggalkeun pikeun sapoé. snack denok siap.

Anjeun tiasa nyieun engkol abon. Di dieu nu kumaha dina hal ieu, salting engkol. Resep bisa béda ku ayana rupa-rupa bungbu sarta rempah. Engkol kudu rendang kana strips rupa. Wortel mesek sarta ngilu coarsely maké grater a. Ayeuna, campur kol na wortel jeung bit urang mencet campuran ku leungeun. Perlu ngantep jus engkol. Candak bak pickling na lapisan diteundeun di engkol jeung wortel. Salajengna nu peryogi nempatkeun hiji allspice sababaraha kacang na lambar daun salam. lapisan jadi alternatif tina sayuran sarta rempah. Nalika wadahna anu kaeusi nepi luhur, Anjeun kudu ditambahkeun kana hiji séndok uyah jeung gula. Ayeuna eusian bak ku cai tiis tur asin cuti engkol dina suhu kamar. anjeun bisa coba tilu poé sanggeusna piring, engkol kedah prosolitsya waktos ieu. Kirim deui dina kulkas. Ieu salting engkol basajan.

Resep kadang diliwatan handap ti generasi ka generasi. Unggal ibu rumah tangga tiasa babagi rusiah maranéhanana nikmat goreng. Salting engkol jeung Beets méré piring nu hiji warna pink nice jeung saeutik rasa béda. Urang nawiskeun resep pickling, nu populér di Géorgia. Nyokot sirah engkol jeung potong sababaraha lembar. Urang nyebarkeun eta dina wadahna disusun pikeun salting. Antara potongan diteundeun engkol potong Beets badag. Ogé, tambahkeun peppers panas, potong sakumpulan badag. Dina wadahna ku engkol ogé perlu pikeun nyimpen seledri dicincang jeung peterseli. Nambah daun salam. Ayeuna kami kudu nyieun brine a. Dina 10 liter cai nempatkeun 600 gram uyah. Eusian engkol brine panas. Ti luhur nempatkeun yoke jeung ninggalkeun eta pikeun sababaraha poé dina suhu kamar. Mun aya busa, éta kudu dipiceun. Salting kol di brine lumangsung dina prosés fermentasi. Dina waktu ieu, éta kadang perlu Pierce wand dirina kana gas.

Saatos engkol bakal cease ngumbara, manéhna bakal di handap tank, sarta brine janten langkung transparan. Ayeuna kami terurai deui dina kendi jeung ngirim dina tempat tiis.

Sababaraha pamakéan dina piring apel. Ieu kumaha kol jadi salting. Resep bisa ngaropéa tur nambahkeun cranberries atanapi lingonberries. Ngamimitian engkol shinkuem sarta nambahan kana eta bibit fennel sarta rempah lianna. Apel kudu mesek na potong keureut. Mun aranjeunna henteu badag, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nempatkeun sakabéhna. Sapuluh kilogram engkol nyandak ngeunaan 250 gram uyah. Campur enteng tur urang mencet kol jeung uyah, nepi ka meunang jus. Sakali diteundeun deui dina hiji wadah, tambahkeun ka apel. Salajengna urang uyah dina cara biasa. Bari kol ferments, nyabut busa na Pierce iteuk. engkol asin geus siap.