Smoked babi: resep jeung poto

Babi smoked - ngeunah hébat. Anjeunna dipikawanoh pikeun rasa unggulan sarta nilai gizi tinggi. Sugan nu naha éta babi di taun anyar beuki nyobian pikeun ngolah cara kieu.

processing Rahasia

Pikeun haseup produk daging, jalma diajar lila pisan. metoda sapertos perlakuan méré produk rengse rasa aslina tur considerably prolongs hirup rak na. Ieu alatan kanyataan yén salaku hasil tina paparan berkepanjangan nepi suhu luhur bahan dimimitian laun leungiteun sababaraha Uap, nu dina diri téh mangrupakeun lingkungan nu unik keur ngembangkeun rupa baktéri. Porcine keur nu fits pangalusna. Lemah lembut sarta lemes, eta nahan ciri penting anak, meuli ukur tambahan rasa jeung rasa unik dina prosés perlakuan panas.

Gumantung kana sifat pangaruh hawa, aya tilu jenis roko:

• tiis;
• panas;
• gancang (baking).

Pikeun unggal sahijina boga kaayaan prosés husus na sorangan. Luyu therewith, smoked babi bisa disiapkeun dina sababaraha jam atawa poé. Kabéh bakal gumantung kana métode dipilih pengobatan sarta jumlah produk awal. Narikna, sanggeus ieu, smoked babi bisa neruskeun dipaké pikeun masak rupa masakan, nyieun eta sorot teh.

daging smoked

Kabéh dipaké yén nampi produk nu ngan bisa smoked ku paparan berkepanjangan nepi suhu luhur. Tapi, aya pilihan séjén. Contona, anjeun tiasa ngadamel daging smoked alus pisan. Sarta waktu eta bakal butuh rada bit. Digawekeun hadé nyandak babi. Manehna boga hiji jaringan otot pisan hipu tur rada jumlah tina gajih intermuscular. Ieu kedah ieu daging jeung smoked. Merlukeun bahan awal di handap ieu:

• 1 kg daging babi 3 chive, 15-20 gram uyah, 3 gram lada sarta séndok rempah seungit.

Sagalana geus rengse pisan saukur:

1. nyeuseuh daging, lawon garing sarta ngaleupaskeun tulang sagala.
2. The disusun keureut produk gajih babi bawang bodas.
3. Rempah connect with uyah jeung nyangkokkeun sabagian campuran hasilna mun tuang kaluar handap wadah plastik.
4. Teundeun daging dina eta.
5. Sprinkle babi campuran sésana.
6. Ngawengku tutup nempatkeun wadahna dina kulkas salila 12 jam. Antukna, daging tiasa sababaraha kali ngahurungkeun pikeun salting seragam.
7. Candak babi jeung nyabut jus liberated ti beungeut lawon, terus mungkus eta dina lawon sarta ninggalkeun dina kulkas salila sejen 10 jam.
8. Lajeng daging kudu rada provyalit. Pikeun tujuan ieu perlu pikeun nahan 8 jam di elektrokoptilne normal.

Produk rengse bisa langsung dibawa ka méja. Babi, smoked di jalan sapertos ieu, anu pohara lemes sareng seungit. Sajaba ti éta, metoda ieu relatif gancang jeung teu merlukeun loba usaha. Ieu bisa dipaké pikeun ngolah jumlah cukup bahan baku.

Udud jeung soaking

Paling populer di kalangan rahayat resep babi smoked ngalibatkeun presoaking hambalan produk utama dina marinade husus disiapkeun. Ku cara ieu Anjeun bisa nyiapkeun malah daging streaked kalawan gajih kentel. hasilna nyaeta saukur endah pisan. Digawekeun kedah:

• 5 kilogram bawang bodas sirah babi seger, 5 liter cai biasa, cabe hideung, 250 gram uyah umum, daun salam jeung cabé hideung.

téhnologi prosés diwangun ku sababaraha hambalan:

1. Kahiji maneh kudu nyiapkeun brine nu. Pikeun tujuan ieu perlu kulub caina lajeng niiskeun deui sarta nambahan lada sarta uyah sarta daun salam.
2. Babi potong buah. Hadé lamun panjang maranéhanana henteu ngaleuwihan 30 séntiméter.
3. Daging narilep jadi pan enamel.
4. Eusian eta kalawan brine disiapkeun supaya cairanana nyertakeun unggal sapotong.
5. Kapasitas tetep dina kulkas salila 5 poe.
6. daging olahan salajengna ngilu cabé jeung bawang bodas (samemehna perlu squeeze ngaliwatan pencét), sarta dasi thread padet ngagantung dina hook di smokehouse nu.

Sanggeus 4 jam produk bisa meunang. Tuang daging babi jadi perlu ngan sanggeus eta cools alami.

téhnik smoked

Aya jalan séjén ku cara nu tétéla teu kurang ngeunah babi smoked. eta geus rada mindeng dipaké di imah. Utamana mangpaat dina metoda ieu lamun peryogi geuwat ngolah sapotong cukup badag daging. Dina hal ieu, sanajan henteu masalah, geus teuas atawa lemes. Bahan handap diperlukeun:

• 2.5 kilogram daging babi, uyah, bawang bodas, hideung sirah cabé.

Persiapan:

1. Nyeuseuh jeung tegalan daging, jadi dina beungeut cai teu boga kaleuwihan Uap.
2. Sanggeus nyieun sababaraha punctures péso seukeut, gajih babi produk bawang bodas.
3. Rub eta kalawan uyah jeung cabé lajeng mungkus pageuh di foil jeung ninggalkeun dina tempat tiis pikeun 24 jam.
4. Nyiapkeun smokehouse nu. Perlu Sprinkle handap lapisan chip husus atawa sawdust. Éta hadé lamun aranjeunna tina Alder atawa buah tangkal. Ieu bakal masihan daging rasa tambahan.
5. Atur grill sarta ditunda dinya sapotong babi disusun.
6. Pageuh nutupan si Udung tur nyetel leuwih hiji smokehouse seuneu.

Ngan sanggeus 2 jam daging geus siap. Tapi 30 menit saméméh tungtungna eta bisa dipariksa, nojos di sababaraha tempat kalawan péso.

Resep ku smoked

Salah kaprah anu nyangka yén pangan smoked bisa didahar ngan dina bentuk alam na. A masak terampil gampang masak aranjeunna loba masakan metot jeung nikmat. Contona, smoked babi kalayan kentang bisa nempatkeun kaluar. Meunang pilihan hébat ngeunah tur cukup dinner hearty. Digawekeun diperlukeun:

• 0,5 kilogram daging smoked, 1 kg kentang, uyah, 200 gram bawang, cabe, bank 1 (500 gram) tina tomat di jus sorangan, minyak sayur na sarta greenery saeutik.

Sakabeh prosedur moal nyandak loba waktu:

1. Produk pangheulana grind: kentang jeung cut daging kana batu tur bawang ngan acak crumble.
2. Digawekeun peryogi pot jero. Éta desirable yen eta janten palapis non-iteuk.
3. Dina panci, tumis bawang, topped up a minyak nabati saeutik.
4. Tambahkeun daging sarta méré produk keur haneut nepi babarengan.
5. Nyerep kentang jeung topping ½ cai cup, nempatkeun 10 menit.
6. Omat na mash ku garpu bareng jeung jus jeung tambahkeun ka pot. Simmer sejen 5-10 menit.

Wewengkon plato rengse bisa langsung nyebarkeun on pelat sarta ngalayanan, sprinkled liberally carnations.

panerapan mantuan

Poto babi smoked teu salawasna mungkin mun nebak jalan nu eta ieu disiapkeun. Contona, loba teu sanajan nyaho naon nyieun mungkin, sanajan di multivarka normal. Nyiapkeun komponén minimum diperlukeun:

• 300 gram daging babi tenderloin 3 gram cabé hideung 5 gram mangrupa uyah basajan.

Naon kieu téh sababaraha léngkah basajan:

1. sakumpulan daging dibagi ketebalan teu leuwih ti 1 centimeter.
2. Bilas ku cai tiis, lajeng rub nu lada tur asin.
3. Unggal sapotong dibungkus dina foil.
4. Billets Multivarki narilep dina cangkir sarta tutup tutup pageuh.
5. Hurungkeun alat tur nyetel eta dina panel mode "baking".

Ngan 40-45 menit alat nu bakal kaluar. Tapi daging kedah ngabohong dina sababaraha menit. Mangka bisa dihapus sarta kalawan napsu dahar bari ngarasakeun ambu alus pisan. Kalawan sapertos piring a tiasa ngadamel komo awewe nu boga imah paling ngora jeung inexperienced.

Roko-masak

Loba yakin yén snack idéal - hal anu asak tur smoked babi. Resep ku poto salawasna mantuan hadé ngartos kumaha anjeun kudu meta, nyiapkeun produk misalna hiji. Ahli mamatahan ngagunakeun pikeun:

• mun 2 kg babi (payudara) lima belas huluna bawang bodas, 70 g sosis smoked, 4 sendok uyah sarta bawang mesek, lada (beureum sarta hideung), 12 gram madu, 2 sendok sisikian mustard na coriander, sababaraha daun Laurel sarta 120 gram peterseli seger.

Nyiapkeun brisket pindang-smoked, perlu ka:

1. Daging bilas tur garing tuntas maké anduk atawa napkin.
2. Gajih babi deui kalawan chives dimurnikeun.
3. Foliage, lada, daun salam jeung husk narilep jadi loyang.
4. Aya ogé ngirim jeung daging. Dina hal ieu, kulit kudu di luhur.
5. Tambahkeun sosis.
6. Tuang eusi tiis cai pindang. Produk kudu katutup eta lengkep.
7. Nempatkeun loyang kana kompor jeung ngahurungkeun seuneu.
8. Saatos ngagolak dina panci nambah madu jeung uyah jeung mix sagalana ogé.
9. Ngadamel seuneu leutik jeung produk kulub ngeunaan satengah jam.
10. Nyalira, nyiapkeun campuran ditumbuk bawang bodas, coriander, mustard jeung cabé.
11. Daging jeung rub meunang asak beurat, lajeng mungkus eta di foil atawa lawon teras nahan handapeun pencét.
12. Sanggeus cooling lengkep tina produk disimpen dina kulkas salila sapoé.

Saatos waktos ieu, nu Bacon aslina bisa ngahontal jeung potong keureut ipis, ngawula ka salaku jajan.