Tempura: resep pilihan

Tempura - salah sahiji masakan Jepang favorit. Mangrupakeun lauk atawa kadaharan ti laut dina adonan, goreng dina minyak. Hal ieu dipercaya yén piring mucunghul di Jepang pikeun kahiji kalina dina abad XV, hatur nuhun kana asing. Dinten tempura (resep dijelaskeun di handap) dina menu salaku establishments paling mewah tur basajan, low-ongkos snack bar handapeun kanopi a.

Di dieu nu pilihan béda jeung resep kaasup gulungan. Milih dina kawijaksanaan budi, sarta ngarasakeun.

Tempura. Resep Palasik (kahiji)

Bahan: Gurame lauk (pamakéan lauk laut, 300 g), dessert anggur (2 sendok), tilu endog (ngan diperlukeun protéin), tipung gandum (25-35 gram), tipung béas (10-15 g), peppers bel , seledri (root), minyak kedelai (frying, 80-100 c).

Sambel. Amis anggur (70-80 gr), bubuk jahé (nambahkeun secukupnya), kecap (30-35 gr), lobak, kaca cai, greens. Uyah di masak teu dipake, Anjeun bisa nambah deui dina kawijaksanaan sorangan.

Persiapan. Campur duanana jenis tepung, endog, keok ku cai sarta anggur. Simkuring meunang adonan. Ayeuna, sliced stripes ipis (1.5-2 cm). Rendang cingcin bawang jeung cabé - julienne (kawas lauk), seledri - batu. Kabéh dina gilirannana dipped di adonan jeung goreng.

Ayeuna giliran saos teh. Jahé kulub pikeun menit dina anggur, tambah anu bumbu dicincang jeung kecap. Rub lobak jeung nambahan eta sanggeus cooling tina sambel teh. asin nu geus disadiakeun misah ti hidangan utama.

Tempura. Resep klasik (kadua)

Bahan: peeled udang (badag, kalawan sisina, 120-140 g), juket laut nori (garing, 55-60 gram), seafood (cumi jeung lauk, 190-220 gram), sayur (rupa-rupa Seroja (merlukeun root), zucchini , lada, minyak kedelai (90-100 ml), Pak Choi (kol, 100-120 g), siki wijen jeung kecap (pilihan) adonan :. endog, cai (kaca), tipung (dua spésiés: jagung sarta gandum, pikeun 75-80 gram tiap), uyah rasa.

Persiapan. hurang kuring jeung iklas dina anduk nepi ka garing. Motong daun nori kana stripes. Unggal polosochkoj sapertos pungkal na anchoring buntut udang, wetting cai. Cleaned, dikumbah jeung potong cingcin calamari maranéhanana. Lauk (fillet) potong buah. Nyiapkeun adonan. Darso endog kalawan cai, tambahkeun duanana jenis tepung jeung whisk deui. Fry, dipping kana adonan lauk munggaran, teras sayur (hiji-hiji, ku dua menit, di minyak sarua).

Urang nyieun piring a. Urang nyimpen daun Pak choy kahiji, teras tempura. Saos jeung campuran sayur fed kana peti misah (cacah, saucers).

Tempura. Roll (resep katilu)

Bahan: lambar nori, keuyeup (yuyu teken bisa diganti, 70-80 gram), bonténg (ukuranana sedeng, tanpa kapaitan), salmon (atah, 40-60 gram) bubuk "tempura" (dijual di toko, anjeun tiasa ngagantikeun tipung jagong kalawan gandum di 35 g tiap), endog, minyak pikeun frying, cai, mayonnaise.

Persiapan. Nyiapkeun adonan. Campur bubuk "Tempura", endog sarta cai saeutik. Teuing.

Motong bonténg jadi strips jeung iklas dina lawon (Uap kudu dihapus diperlukeun). Motong nori dina satengah. Nyebarkeun dina lapisan satengah garing tina bonteng, lajeng - keuyeup, teras - salmon. Squeezing saeutik mayonnaise sapanjang lauk (salaku hiji pilihan - nambahan saeutik kéju). Gulung pageuh digulung, digulung di tipung, lajeng di adonan sarta ngagoreng. Ngulang sakabeh prosedur jeung satengah kadua nori. Tempura gulungan ditangtukeun ku lembut jeung ngeunah. Siap-tiis gulungan anu motong lengthwise kana keureut jeung tuang asin nu.

Dina Japanese seafood asakan nu sering dipaké dina formulir atah. Sushi - aya iwal. Tapi tempura rada bisa ngabandingkeun kana sushi (hususna tempura gulungan). Beda utama antara aranjeunna téh yén tempura ngajalanan perawatan panas (dina dicita - digoréng), tapi henteu sushi. Sejen titik pohara penting dina resep luhur dirumuskeun sahenteuna dipaké minyak frying. Dimana luyu hiji nyebutkeun heubeul: ". Bubur sareng madu teu bari" Tempura (Resep bisa robah, bari ngajaga yayasan) bakal loba tastier na rosy, upami anjeun migunakeun leuwih minyak. Importantly, ulah poho pikeun masihan ka solokan sanggeus frying. Bon appetit!