A borscht Palasik "Moscow" - resep ti waktu immemorial

Lamun nempatkeun kaayaan yén dahareun masihan énergi maksimum jeung panas, éta kudu dilayanan panas tur hearty. Sugan nu naha asakan tradisional ti poé Kievan Rus 'ngawengku rupa-rupa masakan, nu, dina tiori, kudu disiapkeun jeung dilayanan panas. feed Ieu ngawengku resep borscht "Moscow" jeung piring sorangan - hiji seni kuliner nyata otentik!

Ieu aya rusiah yén formasi asakan Rusia geus sakitu legana dipangaruhan ku kaayaan cuaca rada parna, alamiah di sababaraha wewengkon Rusia. Ku alatan éta, aya rupa-rupa soups panas, analogues nu moal manggihan mana sejenna di dunya. Jeung sagala timer respecting awewe nu boga imah boga sup sorangan - sungut hiji. Sarta unggal nyebutkeun: eta mangrupakeun piring hal pangalusna jeung paling nikmat.

A sajarah saeutik

Resep masak Rusia pikeun borscht "Moscow", saloba peneliti gaduh akar Ukraina, jeung eta geus sampurna bray dina kondisi urang, jadi mun nyarita, berkembang acquiring sakabeh komponen anyar. Kiwari, sababaraha urang tiasa nolak piring seungit jeung ngeunah, panas kana tangtu munggaran. Ku jalan kitu, debat dina asal masakan - borscht - henteu abad kahiji. Numutkeun salah sahiji hipotesa, sup kahiji ieu disiapkeun dina Kievan Rus. Jeung kana waktu, eta geus jadi pohara populér, dipikacinta teu mung jalma biasa tapi ogé anggota ti elit. Contona, Catherine II disebut borsch "favorit dahareun" na ngandung di pangadilan-Na, sanajan mangrupa masak husus nyiapkeun hidangan.

Sanajan kitu, prioritas dina tempat borscht kalahiran ieu attributed ka bangsa saperti Polandia, Moldavian, Lituania. Numutkeun sejarawan data sadia, kahiji soups kandel disiapkeun maké bit kvass - dinya ieu diluted kalawan cai, tuluy dibawa ka kulub a. Saatos masak di oven refueled bumbu, asin. tradisi sapertos nu dilestarikan dinten di asakan Polandia sarta Belarusian. Ogé kudu nyatet yén "katuhu" sup - consuming nyiapkeun pudding. A borscht Palasik "Moscow" (resep na handap) anu dipigawé dina sababaraha tahapan, sarta masak nyokot sababaraha jam. For dahareun jeung perlu perlakuan husus, contona, sayur sarua: Beets stewed misah sarta bawang jeung wortel aya di frying husus atawa ganti baju, sakumaha mangka disebut Jeng. sup ieu disebutkeun dina loba karya klasik sastra aranjeunna dirawat ka pahlawan bukuna ngeunaan Bulgakov na Mayakovsky, loba batur. Muhun, anjeun geus siap pikeun aksi kuliner?

Borsch "Moscow". Palasik resep jeung poto

Pikeun persiapan urang kudu: uteuk tulang sapi - a kilo, tulang rusuk smoked - 300 gram, sapasang wortel sedeng, satengah kilo tina bit, 2-3 bawang, némpelkeun tomat, gula sakedik na cuka, peterseli (root), a sirah hade kol, sababaraha kentang, minyak sayur, bumbu seger. Ieu - bahan utama. Tapi sakumaha tiap kulawarga, sakumaha geus ngadawuh - sup hiji, anu variasi mungkin yen ngalengkepan rasa (di antarana ngobrol bit engké). Sacara umum, ti Ukraina, contona, tina hiji perwujudan tina Borsch resep "Moscow," dicirikeun ku henteuna gajih dina produk ahir tur ayana smoked.

siap ngahampura

1. Sapi (daging pedet) jeung smoked babi tulang rusuk (bisa ngagantikeun daging smoked lianna) eusian ku cai, kulub kaldu (waktu nu diperlukeun ti hiji jam pikeun dua). Semi-rengse filter, jeung daging bray ngarti, dipisahkeun tina tulang - éta bakal balik kana piring anu - anjeun bisa balik deui geura ka kaldu.
2. Wortel kalawan bawang jeung potong ngagoreng di minyak nabati. Nalika wortel jadi emas, tuliskeun némpelkeun tomat jeung simmer pikeun leuwih saeutik.
3. dikumbah jeung cleaned Beets nu potong strips ipis, rada ngancik nepi minyak. Tambahkeun sakedik kaldu, cuka, gula, tomat jeung simmer dugi produk lembut. Dina extinguishing final ditambahkeun thereto akar Anggang, wortel jeung bawang, pripuskayut sejen sapuluh menit.
4. Engkol shinkuem teu badag, urang nempatkeun kana kaldu jeung masak pikeun sapuluh menit bareng jeung kentang. Tambahkeun keusikan stewed, masak masih jumlah sarua waktu. Dina final, urang ngawanohkeun rempah, pareuman panas sareng masihan brew pikeun satengah jam dina tiung.
5. "Moscow" sup (resep ku poto di hareup anjeun), siap pikeun pamakéan - tiasa na béja!

ngeunaan variasi

Ku jalan kitu, ngeunaan bahan tambahan. Aranjeunna teu kudu radikal ngarobah rasa masakan otentik. Hartina, kasarna diomongkeun, tinimbang borscht anjeun teu kudu bisa, contona, beetroot sup atawa sababaraha kursus heula lianna. The aditif pang populerna kaasup lemon. Lamun anjeun asup ka nipis, cuka, piceun tina komponén. Ogé, sababaraha urang resep asupkeun kana borscht tomat seger. Atawa nambah prunes. Nanaon geus mungkin, tapi tanpa bade leuwih, ku kituna teu ngalelepkeun kaluar Bouquet utama rasa jeung ambu.

Kumaha nerapkeun

Borsch "Moscow" (resep Palasik) dilayanan dina tabél kalawan krim haseum, Rye roti. The a la carte masakan bisa motong sprinkled kalawan bumbu seger - peterseli, Dill, bawang. Anjeun tiasa nambahkeun Bacon jeung bawang bodas - salaku suplement lumrah. Atawa motong potongan babi digodog. Sacara umum, anjeun resep. Sarta sakabeh hidangan pikaresepeun!