Banosh: resep multivarka. Banosh kalayan kéju

tradisi Hutsul mikat pangeusi ku mysteries sarta Rahasia. Hiji boga ukur keur ngelingan film kawentar Sergeya Paradzhanova "bayangan karuhun poho", sakumaha dina imajinasi urang aya gambar gunung Carpathians, sumber bersih, leuweung Birch na trembitas mavok nu disumputkeun diantara tangkal na lured kana leungeun na travelers kasual. Éta diantara keindahan pristine ieu jelema anu teu ngagem embroidered kostum nasional, ngangkat domba jeung, tangtosna, disiapkeun dina piring casserole tradisional pikeun wewengkon ieu - banosh. Ambeu seuneu, tangtosna, mere hiji pesona husus. Tapi lamun masak pudding ieu di imah, bakal dileupaskeun teu kurang ngeunah.

Rahasia banosh

Euweuh nyusahkeun nyiapkeun masakan moal. Banosh resep ieu nimukeun Hutsul, nya eta jiwa tina dapur. jenis ieu bubur dijieun tina tipung jagong pindang di susu, krim atawa krim haseum. Pikeun barat Ukraina jeung tatangga wewengkon Romania mangrupakeun piring sapopoé, eta mindeng muncul dina tabel warga satempat. Lamun didatangan ku wewengkon Transcarpathian, sajarah tanah air banosh maranéhna, anjeun tiasa secukupnya bubur teh teu ngan wae réstoran, tapi ogé datangna ka lokal. Warga di dieu pisan wilujeng sumping tamu na datang aya salawasna wilujeng sumping ka wisatawan.

Piring utamana kawentar di Kab Rakhiv. Unggal taun aya dilumangsungkeun festival dedicated banosh, dimana anjeun tiasa nyobian kaluar variasi béda tina bubur. Saméméhna, anjeunna dianggap piring goréng. Domba jawa ampir kabéh lokal. A banosh disiapkeun lamun di imah aya nanaon plant, tapi sakeupeul buckwheat sarta sababaraha spoonfuls cream haseum. Dinten, tanpa ngeunah ieu teu ngalakukeun naon baé salametan karajaan atawa kawinan di gaya Hutsul.

subtleties masak

Lamun anjog di Carpathian Pagunungan, leuwih persiapan hijina lalaki kedah hayu piring nu. "Bubur teu sabar leungeun awéwé" - bercanda hutsuly mysteriously conjuring leuwih pot badag kalayan ngeunah gurgling. hal éta domba - karya tradisional ti wawakil kelamin kuat, sarta ku kituna dahareun pakait sareng eta, otomatis jadi prerogative tina kapala kulawarga.

Banosh resep bubur ieu satia disimpen dina sagala kulawarga Hutsul, diimbuhan ku henteu mung haseup tina seuneu, tapi ogé ku rupa Kujang. Konon dinya ieu disebut ku ngaran Hutsul lokal. Lila pisan aya cicing di tempat ieu Gazda Banosh, dipikawanoh dina sakabeh Kabupaten keur cinta na buruh. Sanggeus sapoé teuas di sawah, manehna sumping imah, dimana pamajikanana dibere manehna hiji piring bergizi mulangkeun kakuatan jeung tanaga - bubur jagung, ngeusi seuneu hissing seungit sanggeus keureut Bacon. Najan kitu, manehna diteundeun nyebutkeun: ". Dahar, Banosh, dahar" Mangkana ngaran goodies: anjeunna langsung dijemput ku lokal tur nyebar di sakuliah wewengkon eta, gancang bray on di unggal hut Carpathian.

Bahan utama

Mun rék ngogokeun rumahtangga maranéhna masakan tradisional Hutsul, teras masak susu banosh. resep ngawengku komponén utama handap: 400 gram grits jagong, 100 c. domba kéju - kéju feta, 50 oz. smoked Bacon. Salaku dadasar hiji biasana nyandak krim na susu - 250 ml, tapi tinimbang hiji panungtungan aman tiasa make krim teh. Hal utama anu maranéhanana éta lain produksi majalah, jeung sakabéhna homemade, alam.

Cornmeal merta kudu ngayak ngaliwatan tabung. Idéal lamun éta taneuh finely, dina hal ieu, bubur teh bakal leuwih lemes jeung hipu. krim haseum teu sasaena ngagunakeun tawar téh hadé, upami eta bakal nangtung di hareup nepi ieu dua atawa tilu poé dina kulkas. Hutsuly nyimpen eta di lumbung, ku kituna teu soured. Urang teu boga fasilitas sapertos, jadi dina kasus ékstrim bakal cocog jeung balkon hiji, tangtu, upami jandela nu teu + 30 ° C. Saliwatan, seasoned cracklings banosh tina gajih, tapi sakumaha bumbu hiji ogé bisa dipaké Sajaba atanapi Dill rasa paprika.

banosh Palasik

piring ngawengku sakabéh bahan di luhur, babandingan tina nu dirancang pikeun dua jalma. Nyiapkeun di Kazankov disadiakeun resep Palasik. Banosh Hutsul thereunder disiapkeun kalawan krim haseum dijieun tina susu domba urang. Ngaganti komponén ieu tiasa krim: eta moal bari rasa, tapi sabalikna, bakal mawa sababaraha rasa kana piring anu.

Urang ngawitan ku basajan. Breed jumlah leutik haseum tina cai atawa kaldu sayur, tuang kana ketel a jeung mawa ka kulub a. Lajeng nyandak tepung jagong: stream leutik dituang kana pot, diaduk terus kalawan cairanana, sahingga teu napsu. Tambahkeun uyah jeung cabé rasa. Bubur dianggap rengse lamun geus ngahontal hiji konsistensi kandel sarta jadi sarupa semolina nu. Sanggeus éta, séndok kai atawa ladle mangka ditumpukeun dina jero-piring, Sprinkle kéju, saméméhna finely crumbled, sarta Bacon - potongan leutik tina Bacon, goreng dina pan frying dugi coklat. Anjeun teu bisa nyampur bahan. piring kudu dilayanan panas.

pikeun bahan banosh di multivarka

Hanjakal, urang teu cicing di gunung. lalaki urban biasa kahuruan ku kettles sadia ngan dina kasus nu jarang dipake: salila lalampahan atanapi libur di padesaan. Ku alatan éta, mun boga hidangan nikmat jalma modern kudu nyieun sawatara pangaluyuan dina resep Palasik. Banosh kalayan kéju - éta nikmat sarta pasti pohara kapaké. Tapi supermarket salaku pakotaan jeung pasar teu tiasa salawasna neangan kéju embe, sangkan eta bisa ngaganti nu biasa: teuas Rusia atawa Walanda, kitu ogé dilebur.

Dumasar ieu, urang bakal perlu komponén di handap:

• 600 gr. susu.
• 450 c. krim imah atawa dibeuli (20% gajih).
• 450 c. grits jagung (kira 3 multistakana).
• 200-300 gr. kéju atawa kéju lianna.
• 100 gr. gajih.
• Mentega jeung sayur.
• Uyah jeung cabé.

Mun keur alesan wae maneh teu dahar gajih, eta bisa diganti ku fungi. Éta nu sampurna digabungkeun jeung kéju sarta bubur jagung. Ngagunakeun suung biasa, anjeun tiasa masak nu banosh supa. Resep masak multivarka bakal rada beda ti versi klasik.

Resep dasar

Hurungkeun multivarku ku netepkeun eta salaku mode "frying". Dina mangkok, tuang a minyak nabati saeutik (40-50 oz.). Bari eta heats, finely rendang bawang. Ngagunakeun éta pilihan, tapi saprak urang boga cauldron, granting piring nu rasa husus, urang nyobian nyieun hiji sorot di jalan sejen. Jeung ruku pikeun tujuan ieu idéal.

Kéju rub on grater a. Suung motong pelat. Dina minyak kahiji ruku kapal ngagolak. Sakali anjeunna gains a hue emas, nambahan thereto fungi jeung passeruem maranéhna duaan. Nalika komponén tina jus bakal ngamimitian nepi, urang mindahkeun kana mangkok misah. Multivarki mangkuk tuntas nyeuseuh jeung buka bobo di imbit nya. Tambahkeun susu, krim haseum jeung rempah. Pilih "sereal" mode jeung 35 menit masak bubur. Sawaktos waktuna ngagunakeun "pemanasan", tormented 30-40 menit banosh urang. Resep multivarka dirancang ku kituna dina tungtung bakal ngahurungkeun kaluar bubur crumbly sarta cukup pindang. Nya, panas tur Freshly disiapkeun, sumebar dina pelat lubricates mentega, bubuk kéju on luhur sarta nyebarkeun suung jeung bawang.

jenis séjén banosh di multivarka

imajinasi urang - sumber variasi anyar masakan. Ulah sieun mun ékspérimén, sangkan banosh mun liking anjeun, sarta dina interpretasi individu sorangan.

Nyiapkeun bubur teh, pikeun ngamimitian deui kudu tuntas rinsed dina cai ngajalankeun jeung tuang kana multivarku. Top campuran eusian imbit susu na krim, nambahan gula jeung uyah rasa. Ku jalan kitu, lamun alat nu teu "sereal" fungsi, anjeun tiasa masak bubur keur modus lianna: "Susu bubur" atawa "Quenching".

Satengah jam dugi bubur asak dina multivarka, dina pan frying tumis bawang jeung wortel, jeung Bacon diced atanapi sapi taneuh. Nempatkeun keusikan daging on luhureun buckwheat anu. Ku jalan kitu, awéwé ogé mindeng ngagunakeun kéju Pondok. produk nu boga qualities nu ngadamel paling berguna jeung bergizi asak dina banosh multivarka. Resep jeung suung jeung kéju ngamungkinkeun masak piring amazingly ngeunah. Tapi kalayan curd bubur kaluar moal kirang ti appetizing.

Minuhan "kakak" banosh - Ayeuna

Mindeng pisan, dua masakan ieu ngabingungkeun atawa yakin yén euweuh bédana antara aranjeunna. Tapi mangrupakeun kasalahan kotor. Banosh na ayeuna memang sarupa pisan, tapi béda fundamental antara aranjeunna tetep aya. Firstly, arus masak dina cai. buckwheat Plast di dijejeran Multivarki mangkok, tuang cai atawa lampu kaldu sayur sarta asak pikeun 30-40 menit. piring alatan kurangna basa krim haseum téh gampang tur kirang bergizi.

Kadua, keusikan anu diteundeun kaluar di tokane moal ti luhur, tapi di antara lapisan buckwheat. Hartina, bagian tina rengse buckwheat move dina piring a, Sprinkle kéju, grated kéju atawa kéju Pondok. Satuluyna anjeun perlu lapisan sejen tina buckwheat. Di luhureun sésa-sésa keusikan jeung tuang a cracklings saeutik goreng dina pan. Lapisan ayeuna tiasa saloba diperlukeun, dina waktos anu sareng, beuki di antarana, anu tastier piring nu tétéla. Katilu, pituin wewengkon Rakhiv of Transcarpathia téh ngan banosh. Resep ayeuna tinggi dipaké ku pangeusi wewengkon sabudeureunana Tyachiv wilayah Ukraina sarua.

kauntungan banosh

Komponén utama dahareun - grits jagong, nu beunghar serat. Ieu sampurna cleanses peujit, sahingga nyegah ngembangkeun prosés putrefactive dina awak urang. Ngandung therein selenium ngajaga ngalawan setrés, jeung slows turun sepuh. Bubur dianjurkeun pikeun barudak sarta manula, sabab ngandung loba karoten sarta strengthens sistim imun. eta oge henteu ngabalukarkeun alergi.

Banosh, resep nu digambarkeun di luhur, nyaeta gunana keur jalma nalangsara ti anemia. Ieu ngandung vitamin E jeung B12. ibu hamil, anu mindeng sangsara ti kurangna asam folat, tanpa ketersediaan cereals on menu nu mangrupa saukur teu cukup. Eta bakal jadi dasar diet maranéhanana. Banosh ogé boga magnesium, kalium sarta phosphorous - mineral nu nyumbang kana fungsi normal tina sistem cardiovascular.

Tapi sia noting nu keur sakabeh virtues dahareun, éta ogé ngabogaan sajumlah contraindications. Ku kituna, banosh pisan tinggi-kalori, ku kituna henteu dianjurkeun pikeun mibanda jalma anu rawan obesitas, sarta maranéhanana kalayan kadar kolesterol getih luhur:. Hal ieu ogé dilarang pikeun pasien anu boga masalah sareng saluran cerna.