"Beureum buludru" Andy Operasi: resep, utamana masak sarta ulasan

Jajan "buludru Beureum" dianggap resep Amérika Selatan Palasik, sarta asal ngaranna dibangkitkeun loba kontrovérsi. Aya nu nyebatkeun "beureum" nujul kana gula nu asalna dipake keur test (nu disebut coklat tiwu sweetener), bari versi dasar geus condong ka arah ngajéntrékeun warna test sarta tekstur velvety.

Dinten eta bisa kapanggih diobral di nagara Inggris-diomongkeun jeung urut Uni Soviét. Resep keur manisan, aya loba, tapi nu pang populerna di RuNet nyaeta Kue "buludru Beureum" ti Chef Andy. kang Oki nyokot garis uppermost tina rating anu.

Naha nya dessert ieu anu warna?

Tradisional sahadé sapertos ieu dibentuk ku réaksi antara bubuk koko jeung buttermilk haseum jeung cuka. Koko alami ngandung anthocyanins - sanyawa kapanggih dina loba pangan beureum, anu méré hiji pigmén kuat. Ayeuna, kumaha oge, produk ieu diolah agén basifying nu bakal neutralize Asam, nyieun kelir kirang caang. Kituna, sanajan upami Anjeun turutan resep sahiji buku sajarah, Anjeun ampir pasti bakal moal meunang kueh garing caang.

Untungna, kombinasi bikarbonat of soda jeung cuka sarta buttermilk masih ngidinan Anjeun pikeun nyieun konsistensi jajan velvety sarua sateuacan. Najan kanyataan yén resep bisa sigana bit uncomfortable, anu alternation bahan baseuh jeung garing - ieu téh naon méré hiji rasa creamy hébat.

buludru beureum - alternatif hébat kana jajan coklat, tur éta sampurna pikeun kasempetan nanaon. Sarta teu saperti loba nu resep of biskuit coklat, nu condong ka tegalan gancang, "Beureum buludru" Andy anu masih beueus na rasa seger pikeun sababaraha poé. Ku alatan éta, hiji dessert hébat nu bisa dijieun sateuacanna.

Naon anjeun bakal kedah ngadamel "Beureum buludru" (kueh)?

Resep Andy ngalibatkeun bahan handap:

• 340 gram tipung polos;
• 2 teaspoons baking spoons soda;
• 40 gram bubuk koko;
• 300 ml minyak nabati (sagala hambar);
• 300 gram gula;
• 3 endog badag,
• 2 spoons tea tina ngawarnaan kadaharan beureum;
• ½ séndok tina sari vanili;
• 280 ml buttermilk.

prosés persiapan

oven Preheat ka 170 ^° C Minyak bentuk ukuranana sarua, anjeun tiasa nganggo dua atawa tilu lembar.

Ngayak tipung, ½ séndok téh uyah rupa, baking soda sarta koko dina mangkok badag tur sisihkan.

Tuang minyak dina mangkok mixer (Anjeun oge bisa make mangkok badag tur hiji beater listrik) jeung tambahkeun gula. Teuing sababaraha menit, dugi campuran janten bulak.

Tambahkeun endog, whisking aranjeunna salah dina hiji waktu, lajeng nempatkeun beureum ngawarnaan kadaharan sarta sari vanili. Nempatkeun hiji spoonful tina asak beurat ⅓ sifted campuran tipung sarta aduk. Tambahkeun satengahna buttermilk dina mangkok, whisk campuran, lajeng ngalaporkeun deui satengah kadua tepung sésana. Tuang dina bagian kadua buttermilk nu. Tuntas whisk na knead adonan.

Nyebarkeun eta merata dina bentuk. adonan kedah konsistensi rada cair - nu resép "Beureum buludru" (Andy) anu disadiakeun. Panggang muih dina oven salila ngeunaan 20-30 menit, atawa dugi colok huntu hiji asalna kaluar bersih ti puseur unggal.

Ninggalkeun produk pikeun niiskeun dina molds pikeun 10 menit, lajeng Pasang on grill jeung hayu niiskeun lengkep. Lamun meunang hiji muih domed saeutik, motong ka ukuran tina datar jeung bagian jauh tina test sisihkan pikeun hiasan. Ogé, motong tungtung, alatan warna maranéhanana nyaéta kirang caang. Anjeun kudu ngahurungkeun caang biskuit porous beureum.

Kumaha carana masak krim a?

Anjeun tiasa nganggo krim mentega Palasik, sakumaha dituduhkeun dina resep, "Beureum buludru" kang Oki Andy. Dessert Tétéla ngeunah pisan di expense tina pilihan ieu.

Pikeun anjeunna, anjeun bakal kedah:

• 115 g mentega;
• 340 gram kéju mentega curd;
• vanili ekstrak;
• 100 gram gula tipung.

Sangkan nu krim nu krim kéju jajan "Beureum buludru" (Andy), motong mentega kana buah jeung tempat di mixer mangkok (atawa maké mangkok basajan tur hiji whisk listrik) jeung ngéléhkeun anjeunna salila kira 2 menit dugi pisan bulak na creamy. Ngayak gula tipung di dinya dina hambalan 3, ngéléhkeun ogé antara tiap tambahan nepi ka rata.

Solokan kaleuwihan cair mibanda krim kéju. Éta desirable mun mindahkeun eta dina colander atanapi logam tabung na ngocok ogé. Nalika sakabéh jumlah resép nu diperlukeun gula tipung ieu dicampur jeung oli nu, lalaunan, hiji séndok, mimitian nambahkeun kéju anu. Salaku ukur satengahna deui bakal dikocok kana hiji campuran minyak, jeung iklas sésana neruskeun ngéléhkeun pikeun salajengna 30 detik.

Awalna krim teh teu kasampak kawas cair, lajeng thicken sarta jadi lampu na airy. Janten Kade ulah mecut campuran panjang teuing, disebutkeun deui baris jadi cair. Nempatkeun krim kana mangkok sarta nempatkeun dina kulkas salila satengah jam, jadi éta hiji saeutik beku. Sanggeus éta krim jajan "Beureum buludru" (Andy Chef ngajak sangkan) bakal siap.

cake Promazyvanie

Tuang hiji sendok krim kana luhureun salah sahiji muih, sarta soak eta. Lajeng nempatkeun sababaraha spoons badag di tengah eta sarta nyebarkeun éta merata ka edges, ninggalkeun saeutik spasi. Ieu diperlukeun guna nyingkahan lumangsungna hiji krim nu ditunda luhureun cake kadua. Nuluykeun jajan promazyvat dugi ka nambahan nepi sakabeh lapisan, alik aranjeunna (adonan sarta krim). Ngalengkepan dessert hiasan Anjeun decorating eta dina luhureun sésa tina potongan krim sarta adonan, motong sareng muih.

Lamun perlu nyieun workpiece a

Lamun hayang nyieun cake ieu sateuacanna, anjeun taliti bisa mungkus nu muih tiis dina sababaraha lapisan pilem plant (individual). Lajeng mungkus eta di foil jeung melu di freezer nu - aranjeunna bisa disimpen salaku sababaraha minggu. Sateuacan promazyvaniem kudu defrost aranjeunna lengkep.

Nya kitu, anjeun tiasa masak cupcakes "buludru Beureum" ku Chef Andy - adonan geus kneaded dina cara nu sarua jeung keur jajan geus dipanggang ukur dina cara leutik.

Kumaha sangkan hiji roll jajan?

cake ieu bisa dijieun henteu ngan dina bentuk cupcakes, tapi ogé dina sagala rupa wangun lianna. Fitur distinguishing utama dessert ieu teh kueh garing beureum nu. Contona, anjeun tiasa ngadamel roll "buludru Beureum". Andy kang Oki malah nawarkeun resep unik tina ngeunah ieu.

Cooling ngajadikeun adonan téh garing, sarta éta naha éta bakal rengat mun anjeun coba gulung eta. resep ieu migunakeun walnut hidangan nyadiakeun hipu sarta beueus roll.

Tangtu, anjeun masih kudu nangkep oven jeung cabut produk geura, pas eta geus siap. Dina titik ieu, anjeun kudu geuwat tobat eta leuwih jeung gulung ku anduk.

Saatos eta geus tiis ka handap tos rengse, anjeun bisa dilegakeun ka eusian ku krim. jajan bakal tetep bentuk gulungan sarta gampang pikeun ngabentuk. Sajaba ti éta, Andy Kapala nawarkeun cara langkung aslina Nyiapkeun dessert kitu. Ieu twisting adonan lumangsung jalan rada mahiwal.

Naon anu diperlukeun pikeun éta?

Pikeun nyiapkeun panulis blog Andy Kapala gulung "buludru Beureum", nu peryogi di handap:

• 65 gram tipung polos pikeun baking;
• 40 gram tipung walnut;
• 10 gram koko;
• 190 gram endog;
• 90 gram yolks endog (pilihan);
• 115 gram protein (nyalira);
• kira 200 gram gula;
• dahareun ngalelep beureum.

Kumaha carana masak di "Beureum buludru"?

Resep Andy nawarkeun handap. oven Preheat ka 180 derajat. Menyemprot a baking piring dina minyak saeutik, nutupan eta jeung kertas parchment lajeng jaket aranjeunna deui.

Dina mangkok sedeng, ngayak babarengan duanana jenis tepung jeung bubuk koko.

Dina wadah anu misah, campur 35 gram gula sarta 115 gram protéin endog, maké ngamen mixer dugi konsistensi meringue. Dina mangkok sejen nambah endog sarta yolks endog, tuang gula sésana jeung whisk ogé. Laun nambah ngawarnaan kadaharan, terus whisk. Dina sababaraha hambalan nambahkeun kana campuran bahan garing tur gaul ku sabeulah kai. Ieu diperlukeun pikeun sakabéhna ngaleungitkeun formasi lumps.

Sanggeus éta, dina sababaraha tahap, tambahkeun bule dikocok dina hambalan saméméhna, deui campur tuntas. adonan hasilna bakal konsistensi rada cair. Tuang hiji lapisan ipis dina lambaran baking (teu kandel ti 5.7 mm). Mun baking piring ukuranana leutik anjeun, kudu ngulang prosés dina dua tahap. Panggang produk kudu ngeunaan 10-15 menit.

Kumaha carana nyieun?

Persiapan Roll bakal nyandak deui waktos ti diperlukeun dina cupcakes "Beureum buludru" ku Andy Operasi. Lamun geus dipaké hiji loyang badag, motong kueh ipis siap dina 2 halves sarua. Panutup eta kalawan pilem nempel na hayu tiis.

Dina waktu ieu, nyiapkeun krim mentega, duanana Kue klasik "buludru Beureum". Nalika muih geus tiis, balikkeun eta sareng nempel pilem handap. Dipiceun parchment jeung flip adonan deui, tampa kudu ngaruksak eta, piceun tape teh. Gajih preform "Beureum buludru Andy" krim merata, éta kira 3-4 mm di ketebalan.

Lajeng ngadamel garis ukur, sarta motong sagala nabrak na wilayah garing. Dina sisi sempit unggal motong kosong kana 4 bagian sarua. Sanggeus éta, butuh boh mangrupa subjék cylindrical (e.g., botol) jeung kuriling obmerte tina dasarna.

Motong sapotong tina panjangna sarua ti salah sahiji strips test jeung ngabersihan kaluar krim ti eta. Bungkus botol sareng pilem nempel na mencet eta sapotong jajan disiapkeun ku samping kosong. Lajeng lengket eta sesa strip adonan kalayan bantuan krim a. Anjeun kudu gaduh roll dina bentuk cingcin sabudeureun botol. Sakali sagalana geus réngsé, mungkus éta produk kalawan pilem nempel jeung refrigerate pikeun sababaraha jam.

Nalika krim nu hardens, anjeun bisa meunangkeun botol - roll anjeun "Beureum buludru Andy" baris tahan bentukna.