Dupi abdi tiasa kharcho domba dianggap klasik?

Dina pamahaman kami, kami geus dimekarkeun sababaraha stereotypes, nu nyarita ukur ngeunaan ayana hiji baku nu tangtu persepsi kanyataanana. Contona, dina sagala lembaga catering kami dipaké ningali hiji menu well-dihartikeun, nu merta kedah ngawengku dina daptar miboga kursus heula, a minimum engkol sup, ngandung gisi borscht Ukraina, sarta domba hodgepodge kharcho. Akibatna, daftar ieu kedah sami dina pamahaman publik ngawasaan unggal timer respecting awewe nu boga imah na make eta salaku set minimum masakan keur rumahtangga maranéhanana.

Tapi nu stereotypes na tungtung. Pas urang coba mun baranahan nu resep sup Palasik, gana, teu ngan unggal Georgian awewe nu boga imah bakal tiasa nyieun sorangan, teu aya resep tunggal malah ngeset bahan utama anu nyieun nepi piring di réstoran nu kawentar. Faktor nyampur bisa jadi mung seukeutna gambar tina kawentar Na, dipikawanoh di guyonan jeung sayings. Salaku ahli nyebutkeun, sumber utama pangaruh unik ieu, nu ieu pakait jeung kharcho sup Palasik, dianggap pamakéan tklapi. Ieu bumbu Géorgia pisan husus, nu manggihan di toko ampir teu mungkin, jeung utama tkemali substitutes baja anak, adjika jeung némpelkeun tomat.

The Cindekna nu di Géorgia di préparasi nu kharcho merta digunakeun sacara éksklusif sapi, ogé bisa attributed kana kategori mitos pervasive. otmochennaya alus tur asak leres domba teu bari rasa sup kawentar. Leuwih ti éta, di kharcho sup tina domba nyandak tempat fundamental dina resep Palasik, sarta di Géorgia sarta luar nagari. Sanajan nami "gana" dina bahasa Georgian phonetically hurung kawas "dzerohis hortsi harshot" na eta hartina sapi sup.

pertanyaan ieu, kumaha carana nyiapkeun kharcho domba, bisa lumangsung dina masak naon, upami anjeunna ngagaduhan panangan na gajih domba brisket. Kudu dimungkinkeun pikeun motong sakuliah na potong buah individu sapanjang edges. Ieu kawas anu unforgettable Arkadiya Raykina: "Dina raraga nyiapkeun Stew kelenci, perlu sahenteuna boga ucing."

Ku kituna, urang téh Nyiapkeun nu domba mimiti lantaran domba masak gana. Jang ngalampahkeun ieu, urang munggaran kedah tumis deui jeung bawang jeung akar. Dina 600 gram daging, urang kudu dua bawang, dua peppers amis, wortel, satengah kilo tomat, peppers panas, bawang bodas, dua sendok tina béas, saeutik héjo tur loba rempah béda. Pas hops-suneli, tkemali, adjika. Anjeun malah bisa ngamangpaatkeun hiji set husus tina rempah, leungeun-ngangkat pikeun gana, sarta galore ditawarkeun ku perdagangan urang. Sarta sacara umum teu di seasonings dipaké, tapi kumaha carana masak domba kharcho. Saatos roasting daging, dicincang kana potongan 3,5 cm, kalawan bawang satengah asak dua jam. Saterusna ditarik tina kaldu jeung misahkeun daging tina tulang. The greens kudu finely dicincang jeung tuang di kaldu. Aya ogé kedah buang tomat minced, tapi ngan sanggeus 10 menit ti greenery. Dina tahap ahir kharcho simmered, sarta rempah di dinya ditempatkeun panungtungan.

Sababaraha cooks nyieun gana tina rasa husus tina domba ditawarkeun pikeun nambahkeun kana eta ditumbuk walnut sarta jus dalima. Kalayan sop ieu gaduh kaasaman ciri na sababaraha kapaitan disappears ti domba teh. Tapi éta geus nikmat tina gourmet. Efek nu sami bisa dihontal ku nambahkeun kana lemon finely dicincang. Utamana gana alus nambahkeun papak ditumbuk, tapi éta ukur dina kondisi nu di sababaraha jam hareup rapat moal diplomatik atawa rendezvous cinta.