Kécap asin: aplikasi jeung resep

Nu leuwih anyar, di nagara kami jeung hiji aya terang naon kecap. Na pamakéan dina skala badag wungkul mimiti di nineties abad panungtungan.

Sajarah produk

Lahirna kecap nu dianggap Cina. Nu disebatkeun mimiti produk ieu masih dina abad SM 2nd. Aya loba lamunan ngeunaan alesan pikeun nyiptakeun na. Batur nyebutkeun hal ngeunaan deficit bari uyah jeung kahayang urang ngagunakeun éta leuwih sparingly. Batur ngajawab yén ieu alatan kahayang nu Monks kuna anu keur kaperluan agama anu nyoba pikeun meunangkeun urang dahar wungkul dahareun vegetarian, sarta lengkep abandon kana susu jeung daging produk. Atoh, éta lamun aya euweuh hiji dipikawanoh kecap. Na pamakéan dina dahareun geus jadi wajib jeung éta lumrah. Pisan geura-giru, produk ieu geus stepped leuwih wates of nagarana sorangan, jeung mimiti nyebarkeun gancang sakuliah dunya. Saos mahiwal heula dipikacinta di Jepang, tapi kalayan bantuan pelaut Walanda diajar ngeunaan eta di loba nagara Éropa. Masak jeung pelesir make bumbu Asian mahiwal ieu méré rasa anyar pikeun lila well-dipikawanoh masakan.

téhnologi manufaktur saos jeung varian na

Dinten, kecap anu disiapkeun dina cara béda. Sanajan kitu, dina sagala hal, proses produksi na ieu pakait sareng proses fermentasi tina campuran gandum Anggang jeung kacang pindang ku ayana jenis nu tangtu fungi, jeung fermentasi saterusna sarta pasteurisation. Éta naon ngajadikeun leres kecap. Na pamakéan di masak boga ampir euweuh larangan iwal Manisan. Hal ieu dipaké salaku rasa lada kana daging jeung lauk masakan, kitu ogé pikeun persiapan rupa dressings na marinades. Sajaba ti éta, dipaké minangka dasar pikeun persiapan séjén saos: supa, mustard, hurang jeung sajabana. Gumantung kana speed na durasi ti produk férméntasi sarta pamakéan na tilu jenis kecap:

• lampu,
• poek
• amis.

Tiap di antarana boga ciri sorangan dina nyusun jeung préparasi téhnologi, sarta ieu péngkolan mangaruhan cara produk dipaké. Candak, contona, kecap poék. Na pamakéan ngan bisa laksana pikeun sagala jinis masakan daging jeung marinades. alesan teh nya eta sambel nyaeta kandel, ngumpul, aromatik sarta ampir asin. Lampu tipe saos kirang seungit, tapi leuwih asin, sarta ku kituna dipaké pikeun persiapan rupa salads. A amis ngandung gula palem , sarta teu bisa ukur ngahias dessert a, tapi ogé mangpaatna pikeun ngantebkeun rasa sagala daging atawa sayur masakan.

Kumaha carana make kecap

Loba jalma sumping secukupnya kecap. Pamakéan resep jeung métode pabrik terus tumuwuh jeung ngaronjatkeun. jeruk Addendum, némpelkeun tomat, minyak wijen atawa madu ngamungkinkeun nyiapkeun saos lengkep anyar. A pamakéan salaku aditif kayu manis, jahé, anise, mustard atanapi bawang bodas témbong masakan ambu leres unik. kecap anu sanggup malah pepelakan paling unsightly sangkan ngeunah nyata. Contona, dina Palasik "teriyaki". Ieu bisa gampang dipigawé di imah, ukur kaluar bahan séndok. Jang ngalampahkeun ieu, ngan kudu:

3 séndok kecap, 2 sendok gula coklat, 1 séndok téh taneuh jahé jeung 3 séndok "Mirim" anggur (lamun manehna henteu, anjeun bisa make demi, vermouth garing atawa dessert anggur).

Nyiapkeun teriyaki dina hiji lebet:

1. Dina panci leutik, ngagabung kabéh bahan, kocok, lajeng haneut nepi 6-8 menit dina panas low.

Teriyaki siap. Ayeuna eta tetep ukur keur tiis. Ieu kudu dilakukeun dina kulkas. Saterusna campuran aromatik bisa dipaké salaku keusikan pikeun sakabéh salads mungkin na hidangan lauk jeung kadaharan ti laut béda. peran utama dina beurat ieu muterkeun hiji kecap lada. Pamakéan resep sarta pilihan produk gumantung kana bahan lianna.

Daging dina asin lada

Dina masak Asian masakan daging dibéré perhatian husus. Di antarana, aya loba loba nu resep béda, anu merta make kecap. Aplikasi kana daging aditif aromatik ieu ngamungkinkeun keur radikal ngarobah rasa na. Candak, contona, resep téh hayam amis tur haseum lada. Kahiji maneh kudu nyiapkeun produk handap:

di hayam pound (atawa leg) 6 cengkéh bawang bodas, 130 g kacang jambu rasana, aci séndok, 3 séndok kecap, 2 cuka, minyak sayur, asin, lada hideung taneuh, sarta bawang bombay héjo saeutik.

Masak hidangan mingpin kedah kieu:

1. Fillet (atawa suku) roll Hayam dina aci, uyah jeung cabé sprinkled lajeng goreng dina minyak keur 5-6 menit dina frying pan panas.
2. shift daging dina mangkok na sisihkan, sarta di pan sarua enteng tumis keur 30 detik, bawang bodas minced jeung bawang dicincang.
3. Daging deui kana loyang, tambahkeun saos na sagelas cai. Simmer pikeun 1 menit, sarta mangka produk kénéh panas dina piring sarta Sprinkle kalawan bawang jeung kacang.

piring bakal secukupnya alus harmonis jeung pasta.

kaayaanana béas

Dimana teu ukur ngagunakeun kecap? Pamakéan béas, contona, teu dugi ka kombinasi "+ garnish piring utama". Duanana komponén ieu bisa gampang digabungkeun pikeun masihan brand hiji resep anyar ti produk geus well-dipikawanoh. Contona, béas kalawan sayuran. Anjeun bakal peryogi:

250 gram béas (hadé pikeun rebut "Basmati"), dina 1 sapotong wortel, peppers amis, bawang jeung bonteng, hiji séndok minyak sunflower na kecap.

téhnologi prosés:

1. béas nu dikumbah kulub pikeun 10 menit dina cai ngagolak, bilas tur ngidinan pikeun nangtung, katutupan pikeun 10-15 menit.
2. Dina waktu ieu, dicincang bawang goreng dina minyak pikeun 5 menit.
3. Tambahkeun wortel grated sarta neruskeun tumis pikeun jadi loba.
4. Teras cabut tina panas jeung tuang kana loyang sababaraha sendok asin.
5. pan ka mindahkeun béas, lada, bonteng jeung mix ogé.

Kiwari, anjeun bisa dahar piring, sarta pencinta tiasa tuang deui di piring kalayan kecap ditambahkeun.

tambahan Flavorful kana masakan

Rada sering, dina kali panganyarna datang di sakuliah resep anu ngagunakeun kecap. Aplikasi pikeun saos na dressings watesan ruang lingkup pamakéan na. Anjeunna sering tindakan salaku "asin dip" nyaeta, cairan ka mana dipped produk asak. Campuran rasa alus ieu dicandak ieu disiapkeun ti produk handap:

2 séndok kécap asin bodas tur béas cuka bodas, 1 spoonful gula sarta minyak cabe, 2-3 chive, uyah jeung ½ séndok natrium glutamat.

Kumaha bisa masak asin a? Jang ngalampahkeun ieu:

1. Cabe potong cingcin ipis jeung passaged dina jumlah leutik minyak.
2. Nunda dina mangkok ditambah bawang bodas dicincang di pencét.
3. Lajeng ganti nambahkeun bahan sésana jeung mix ogé. Secukupnya nambahkeun minyak cabe.

Ayeuna siap sambel haseum-amis-asin bisa dilayanan kalayan lauk, daging jeung sakabéh sorts sayuran. Anjeunna disarengan alus duanana panas tur tiis.

Dimana nganggo kecap?

Di loba nagara, produk unik ieu disebut Raja leres antara rupa-rupa saos. Tur éta rada bener. Naon kecap jadi alus? Dipaké dina masak eta rada éksténsif. Produk ieu sakaligus bisa migawé opat fungsi béda:

• marinade,
• refueling,
• komponen
• a piring misah.

Salaku marinade hiji eta teu ngan méré rasa husus tina produk utama, tapi ogé periode ngurangan loba persiapan na. Tur upami dina resep dasar nyieun husus aditif aromatik jeung rasa, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun meunang loba dressings unik béda. Sajaba ti éta, pamakéan kecap salaku bahan ngamungkinkeun ngaluarkeun tina formulasi uyah, sarta ieu mantuan sangkan tepung sagala beuki mangpaat pikeun awak manusa. Salaku piring misah tina kecap pernah bakal leuwih dina méja. Aya bakal salawasna janten produk nu éta saukur perlu. Ngan kudu taliti pikir ngaliwatan menu jeung ngan nambahan sababaraha stroke.