Kumaha acar engkol. sababaraha resep

Salting engkol jadi tradisi di loba kulawarga. tradisi ieu anu diliwatan handap ti generasi ka generasi, sakumaha anu resep. Ku alatan éta, loba ibu rumah tangga nyaho kumaha mun acar engkol jeung boga Rahasia sarta fitur proses basajan ieu sorangan. Loba nu resep keur pickling sarta unggal di alus sorangan. Hayu urang ngobrol ngeunaan sababaraha di antarana.

engkol asin geus dipaké teu ngan salaku piring misah, tapi ogé salaku bahan dina kreasi kuliner lianna. Ieu ngandung jumlahna ageung vitamin C jeung B. Tapi grup kedah terang cara acar engkol. Ngan dina hal ieu bakal ngahurungkeun kaluar lezat, Crispy na juicy.

Di dieu salah resep. Candak ngeunaan 6 cabbages ukuran sedeng. Motong strips jeung iklas aranjeunna engkol kapasitas badag, e.g. pelvis. Wortel kudu mesek sarta ngilu. wortel angka nyandak di will. Ayeuna teh jumlah engkol dicincang peryogi ngeunaan hiji sakeupeul uyah. Tuang kana mangkok jeung mix ogé. Ngan lajeng nambahkeun wortel grated. Ayeuna kami kudu mindahkeun kol kalayan wortel jeung uyah di tong. Lamun teu aya laras, make pan enamel atanapi ember. Kami urging sagala beban luhur. Engkol asin dua poé. Périodik, Anjeun kudu Pierce eta anu ngagunakeun péso atawa obyék merenah lianna. Ieu perlu ngaleupaskeun gas dihasilkeun nalika fermentasi. Sanggeus waktu ieu, mindahkeun engkol asin dina tempat tiis. Loba jalma heran kumaha acar engkol dina pot? Dina cara nu sami, ngan volume salting loba kirang.

Tur ayeuna sababaraha kecap ngeunaan kumaha carana acar engkol potongan gede, sarta malah kapala engkol. Biasana pikeun pickling engkol nyandak variétas telat, nu cocog pikeun tujuan ieu leuwih hade tinimbang naon spésiés lianna. Leupaskeun daun luhur téh héjo poék dina warna. Pikeun pickling cabbages engkol hadé nyandak tong leutik. Diteundeun dina kol disusun. daun anu héjo, nu urang dihapus, moal dialungkeun jauh. Aranjeunna littered handap tong sarta ninggalkeun saeutik saeutik nutupan luhureun kol. Nalika sakabéh cabbages diteundeun, perlu nutupan aranjeunna kalayan napkin a, nempatkeun hiji bunderan atawa panutup badag ti pan jeung penindasan. Candak 400 gram uyah per hiji ember cai. Eusian engkol asak tur brine cagar solitsya. Prosésna perlu ngaleupaskeun busa luhur sarta palapis, upami aranjeunna némbongan. 10 kilogram engkol daun sabudeureun ember brine.

Pikeun pencinta resep mahiwal I nyarankeun resep handap for teu kol lada. Butuh dua kapala ukuranana sedeng. Cleanse aranjeunna tina daun luhur jeung motong unggal kana opat lembar. Urang nyimpen aranjeunna dina panci. Urang nyiapkeun brine nu. 4 liter cai nyokot ngeunaan hiji cup uyah. Eusian engkol brine sarta ninggalkeun salila tilu poé dina suhu kamar. Engkol kedah lemes. Lamun henteu, lajeng ninggalkeun eta di brine for lain beurang.

Ayeuna butuh hiji kilogram wortel jeung tilu na dina grater kasar. Nambahkeun nya dua peppers panas beureum, nu motong sakumaha finely jéntré. Nya kitu, urang dilaporkeun mibanda 5 cengkéh bawang bodas. Kabéh bahan anu tuntas dicampurkeun. Simkuring meunang engkol ti brine sarta squeeze saeutik. Rub engkol lada campuran. Ogé iklas eta antara daun. Rub pisan profusely. Nempatkeun kol di pan. The brine kulub sésana jeung tuang leuwih kol abon. Urang nyimpen eta dina tempat tiis pikeun dua poé. Lada engkol geus siap.

Sarta pamustunganana, sababaraha kecap dina cara acar kembang engkol. Jang ngalampahkeun ieu, ngabongkar kana florets jeung kulub dina cai enteng asin keur 4 menit. Teras we tiis eta dina cai tiis. Urang nyebarkeun kana na eusian pan kalawan brine. Brine nyandak hiji liter cai jeung 50 gram uyah. Di luhureun engkol nempatkeun yoke nu. Lamun proses fermentasi dimimitian, brine jadi mendung na luhur bakal mekar, nempatkeun eta dina tempat tiis.

Ayeuna nu nyaho kumaha carana acar kol, jeung anjeun bisa mangga diri tur dipikacinta leuwih piring ngeunah jeung séhat.