Kumaha carana masak a steak "Ribeye"?

Steak "iga Panon" dianggap salah sahiji masakan daging paling ngeunah jeung nikmat. Sajaba ti éta, produk ieu pisan basajan nyiapkeun, sarta ku kituna salawasna siap mangga komo gourmet paling discerning. Sumuhun, na éta pisan gampang masak.

Steak "iga Panon": kumaha carana milih daging?

Kanyataanna, steak ieu mangrupa dina daptar disebut motong premium. Ngaran pisan plato nu asalna tina dua kecap Inggris - «mata», nu hartina "panon" jeung "tulang iga", atawa "ujung". Mun ditarjamahkeun kana Rusia, ribeye hartina "panon daging", "tepi tepi".

Pikeun persiapan bran dipaké masakan, anu perenahna di bagian hareup tulang taleng jeung ngawengku ruang ti 5 nepi ka 12 tulang rusuk - dina profil eta Sigana mah a rounded "dina panon iga". Bener nya kualitas pangalusna sarta "marmer" sapotong daging sapi. Éta pisan sababna naha di steak "Ribeye" enjoys popularitas hébat sapertos diantara connoisseurs masakan daging.

Salaku bisa ditempo, pikeun Nyiapkeun hiji masakan bener ngeunah keur milih sapotong alus daging. Tangtu, perlu sapi marbled kalawan gajih awakna - ngan kitu digoréng steak bakal ngahurungkeun lemes sareng juicy. Pastikeun daging anu seger.

Steak "iga Panon": kumaha carana nyiapkeun daging?

Tangtu, pikeun meunangkeun daging estu ngeunah, eta kudu leres marinate. Di dieu eta disarankeun pikeun ngagunakeun breading garing, masak keur nu bakal butuh ka rempah handap:

• uyah;
• Garing bodas;
• cabe hideung;
• cabe ;
• paprika.

Kabéh bahan anu tuntas gaul. Anu dihasilkeun campuran garing tuntas rub steak teh. Ayeuna mungkus daging pageuh di bungkus plastik jeung ninggalkeun di fridge pikeun sababaraha jam. Anjeun tiasa pastikeun - piring anjeun sanggeus masak sapertos bener bakal ngeunah tur seungit.

Saliwatan, anu "iga panon" - steak teh pisan unpretentious. Mun anjeun teu mibanda waktu atawa mikahayang ngagunakeun campuran rempah, ngan hiji daging prosolite alus tur Sprinkle kalawan cabe hideung.

masak steak

Cook piring pisan basajan, sabab bener serbaguna. daging bisa masak dina grills barbecue areng atawa griddle (preferably pan matak-beusi ku handap kandel). Steaks kudu dikaluarkeun tina kulkas salila kurang leuwih tilu puluh menit sateuacan préparasi - hayu eta haneut nepi dina suhu kamar.

Ayeuna pan frying panas suhu maksimum. Kahiji maneh kudu tumis daging leuwih panas tinggi, péngkolan ngeunaan unggal 1-2 menit. Sakali sapotong browns, nyieun seuneu leutik sarta ngagoreng nepi ka asak. Dina versi klasik tina steak "Ribeye" - téh mangrupa badag, sapotong juicy sapi sedeng langka. Tapi di dieu eta mangrupakeun sual rasa - anjeun tiasa tumis daging leuwih atawa kurang.

Sakali sapi seep ngagoreng tuntas, nempatkeun eta dina piring a. Di luhur, tempat sapotong leutik mentega jeung saeutik Rosemary (rasa) Panutup nu steaks ku tutup atawa foil jeung ninggalkeun pikeun 10 menit. Ngan sanggeus éta daging bisa motong.

piring pisan populerna jeung anu dina menu tina unggal tinggi-tungtung réstoran. Tapi lantaran éta pisan gampang masak, teras steak "Ribeye" tiasa janten hiasan gede pikeun tabel libur Anjeun. Ieu bisa masak di alam, salaku coals nyieun daging leuwih flavorful.