Kumaha carana masak dengkul veprevo: resep garnished kalawan engkol braised

Dipanggang veprevo dengkul keur lila jadi simbol tina tradisional asakan Czech. Eta dilayanan ampir kabeh restoran di nagara ieu kalawan loba bir poék jeung engkol. Ieu kudu dicatet yén resep dengkul veprevo ati nu ngalibatkeun métode masak tradisional sabenerna brewed, sanajan ngaranna, ngan méré kulit nikmat anu diteundeun dina oven.

bahan

Nyiapkeun piring nu peryogi:

- babi ros-rosan - 2kg;

- bawang - 2 PCS;

- bir poék - 2litra;

- anyelir;

- Wortel - 1 pc;

- caraway;

- Laurel;

- seledri akar - 100 g;

- Sauerkraut - 1 kg;

- Madu - 1st.l;

- sisikian mustard - 1st.l;

- allspice;

- uyah;

- Bawang bodas - 1golovka.

Persiapan jeung masak

Munggaran sadaya, Anjeun kudu nangtukeun ukuran tina pan, nu idéal pikeun resep ieu. Veprevo dengkul kudu ditumpes foiled aya, tapi kapasitas teu kudu badag teuing ku kituna teu ningkatkeun konsumsi bir. Ieu diperlukeun pikeun nempatkeun hiji daging ogé dikumbah. Salajengna, tuang bir nu aya, meh lengkep katutupan Shin nu. Sanggeus ieu loyang disetel dina seuneu jeung mawa eusi ka kulub dina.

Dina tahap ieu, urang ngawitan nyiapkeun sayuran. Wortel purify na potong batu badag. Ogé kungsi dilaporkeun ku seledri nu. Ogé veprevo dengkul, resep nu dumasar kana masak tradisional, merlukeun bawang processing tangtu. Anjeunna neukteuk off sistim akar na nashpigovyvayut anyelir nempatkeun dina kaayaan sapertos di pot sanggeus cai nu ngagolak tur nyoplokkeun noise. Aya ogé ngirimkeun kapala bawang bodas, daun salam, cumin, masak sayur, uyah jeung allspice. Sanggeus éta, kulub pukul dua veprevo dengkul. resep henteu nganggap dina waktos anu sareng nutupan pan ku tutup, tapi sababaraha chefs do.

Garnish tur asin

Bari Nyiapkeun ros-rosan, Anjeun kedah mupus bawang kadua teras motong kana satengah cingcin. Mangka ieu goreng dina jumlah leutik minyak nabati di pan jeung nambahkeun sauerkraut nu. Eta sia noting yén veprevo dengkul, resep nu ngalibatkeun hiji suplai Palasik, bisa dipaké salaku garnish sarta sayuran seger, tapi ieu, digabungkeun jeung salting cumin sarta babi bakal masihan rasa nu diperlukeun. kol bisa nambahan samara saeutik tur simmer diperlukeun ngeunaan tilu puluh menit, nambahan cai saeutik atawa kaldu.

Dina waktu nu sarua, Anjeun bisa ngamimitian saos teh. Anjeunna bakal perlu gajih saméméh baking veprevo dengkul. Resep persiapan nyaeta cukup basajan. Anjeun kedah gaul mustard kalayan madu, sarta anjeun bisa nambah kaldu saeutik pikeun meunangkeun konsistensi dipikahoyong.

baking

Sakali shank kasebut asak dina baking piring sumebar stewed kol, di luhureun nu iklas kaluar daging. Lajeng Shin nu smeared saos jeung nempatkeun dina oven, anu dipanaskeun nepi ka 160 derajat. Lima belas menit engké kaka ieu inverted, sarta kol ieu diaduk. Kabéh deui tuang asin tur Panggang pikeun sejen dua puluh menit. Saatos piring nyebarkeun dina piring a jeung dilayanan kana tabél.