Kumaha disgusting, ieu lauk anjeun dina aspic: perch jellied

Ieu aya rusiah yén perch jellied dianggap pakarang rusiah tina ibu rumah tangga Soviét: lauk ieu sadia, sanajan ditumpukeun dahar, tapi kumaha carana sangkan eta supados pamakéan sadaya bagian tina sirah nepi ka buntut, sarta dina waktos anu sareng pikeun kadaharan sakabéh nutup-knit kulawarga jeung tatanggana?

Ieu henteu dipikawanoh persis lamun lauk datang nepi ka aspic - sugan ieu kasalahan atawa hiji percobaan tina salah masak anu kapanggih yén jelly lauk henteu sakumaha disgusting jeung sia salaku anjeunna ngalaman imagined.

Resep jellied Pike perch

Bahan:. Sabenerna, perch - 0.6kg, bawang - 1 sapotong, wortel - 1 pc,. Seledri, rempah (Laurel, allspice 5 kacang, uyah), bodas endog, gelas anggur bodas garing, granules gelatin.

Ieu bisa dipaké salaku hiasan: nipis, endog puyuh teuas pindang greens, kacang, cranberries atanapi cranberry, caviar beureum.

Nyiapkeun jellied Pike perch, lauk kudu mimiti jadi gutted na cleaned - upami ieu teu beres tulang taleng kaluar tina toko. Dipiceun batin jeung ngabersihan kaluar timbangan kalawan fins, motong lauk sapanjang lamping, nyabut tulang, sirah jeung buntut (teu buang). fillet Solim jeung bungkus di foil sandpaper handap.

oven Preheat ka ratusan derajat sarta nempatkeun Panggang dina perch nya pikeun ngeunaan 1 jam - lauk meunang juicy jeung gajih-gratis. Sanggeus dicokot kaluar tina oven, ngagabung juices, pek fillet di bungkus plastik sarta nempatkeun dina kulkas pikeun niiskeun sapeuting.

Eusian bagian sésana tina perch - Tingkat cai sirah tulang dina ramo luhureun - perlu kulub kaldu. Tambahkeun ka pot rempah, Sayuran - wortel pre-abon sarta seledri, peeled na dicincang bawang. Uyah secukupnya sarta kulub leuwih panas medium 15 menit tanpa tutup a Lajeng tuang anggur, mawa ka kulub a jeung ninggalkeun kulub pikeun sejen 15 menit. Lajeng ogé miceun peuting, supaya partikel netep di kaldu jeung cairanana ieu disaring.

Ayeuna kami tarik kaluar lauk jeung dilegakeun. Nyiapkeun jellied Pike perch fillet on 300-400g perlu liter kaldu pisan euyeub. Urang nyaring éta ngaliwatan cheesecloth. Baca parentah nu aya di gelatin teh - kudu cukup keur suffice keur sakabeh kaldu. Soak gelatin dina porsi leutik, sesa kaldu haneut nepi kana panas low.

Nambahkeun jumlah leutik gelatin dina pot urang. A trik saeutik: mun perch jellied ménta jelas tur caang, bisa dikocok kana busa bule endog jeung tambahkeun ka sup di panggung ieu. Sakali protéinna naék, pareuman kaldu.

Aya kamungkinan Anjeun kudu sakali deui kulub kaldu pikeun ngahontal uniformity. Nya antukna disaring liwat cheesecloth sareng masihan pikeun niiskeun ka suhu kamar.

Siap ngawula hiji aspic

Anjeun tiasa nyokot hiji leutik a la molds carte, sarta éta mungkin, dina tradisi tina ibu rumah tangga Soviét milih oblong piring jellied. Tuang lapisan leutik tina wadahna handap dina kulkas jeung cabut. Nalika lapisan nu hardens, éta nyebarkeun cut (atawa sakabeh) tulang taleng perch. Top topped up kalawan kaldu - lapisan rada ipis, tur nyetel pikeun ngabentuk gél di fridge.

Kituna disusun aspic seafood tiasa ngahias nanaon, sabab gél transparan cocog pikeun tabel nanaon. Urang ngasongkeun pamakéan leutik kacang, berries, endog, endog puyuh ngurangan tur olives, sprigs tina peterseli, Basil na cilantro.