Nikmat jeung cageur Herring lauk: eusi caloric jeung pangalusna resep

Sugan aya lauk di asakan Rusia, beuki biasa na populér ti Herring. Muhun, kumaha tepung festive lengkep tanpa narezochka seungit, seasoned kalawan minyak seungit jeung sprinkled jeung bawang? snack teu keur nanaon eta jadi mindeng dipaké epithet nu "jiwa". Sarta dina weekdays, éta téh alus, sabab panggero ti moal bisa lauk Herring mahal malah di kali susah tina krisis. Tapi anu henteu nyieun sagala kirang festive! Loba kulawarga sacara umum anu pinuh kayakinan yén taun anyar jeung teu frowned tanpa "jaket" tradisional. Na yén ieu "jaket" hal utama? Tangtu, lauk Herring!

Sapertos sikep reverent kana pangalaman lauk ieu teu ngan admirers tina tradisi kuliner Rusia. Taya kirang kawas Herring, Norwegians na Finns, Swedes na Germans, sarta dina kitchens bangsa sejen aya loba masakan hébat sareng lauk ieu.

Jeng ngalaman keukeuh yén bari lauk hese, tapi masih mungkin. Kituna, hayu urang giliran prinsip umum na aturan persiapan rupa masakan of Herring.

Wewengkon jeung ajén industrina

Loba jalma terang yen Herring nu - lauk laut. pisan nya dina Hideung, Kaspia, Baltik jeung nu lianna Béas. Manehna ngalir ogé sarta low hawa. Herring bray komo basisir Greenland.

Sababaraha spésiés Herring mekar dina cai tawar. Beunghar lauk komérsial berharga ieu, contona, Délta jeung Don.

Pikeun loba nagara, anu dilingkung, anu fishing industri tina Herring mangrupakeun arah prioritas ékonomi. Habitat alam lauk ieu mindeng mungkin papanggih Rusia jeung kapal Norwegia trawl.

Utamana kulawarga sarta jenis

Kulawarga tina herrings rada éksténsif. Sakabéh anggotana kudu struktur awak sarupa - elongated na flattened laterally. Mouthparts Herring boga rahang handap enlarged. The fins biasana dicét dina warna darker dibandingkeun sareng awak silvery. A wawakil has kulawarga nyaeta wawuh ka Kami sakabeh Herring.

spésiés lauk milik kulawarga ieu, diperkirakeun jumlahna 188. Sajaba ti éta, aya ogé subspésiés. Diantara sadia on kami subspésiés rak Herring nu paling umum nyaéta:

• Atlantik sarta Herring Pasifik;
• Herring;
• dunayka;
• Herring Baltik.

Dua subspésiés munggaran anu cukup sarupa nu teu dulur ngalaman pamayang baris ngabédakeun éta ngalawan unggal lianna. Pasifik téh biasana ngan rada gedé. Herring Baltik aya leutik, torek, hancana saeutik saeutik tina tulang. Délta malah leuwih leutik, per kilogram nyaéta 5-7 lauk, tapi éta fatter na richness. Aya oge Don, tapi ieu lolobana dijual sarta didahar langsung ti tempat caket dieu di fishing, kitu ogé Laut Hideung. batu Kelautan sok leuwih leutik batan sagara.

Dipaké dina masak

Lauk Herring dipaké pikeun persiapan tiis appetizers, salads, pates. Disiapkeun therefrom sarta ngeusian keur volovanov, pancakes, profiteroles. Gurame Herring, potong buah, éta diidinan pikeun berkas a timer starters kana alkohol kuat, tapi biasana lauk dilayanan kalayan anggur bodas.

Ieu fits lauk ieu pikeun masak rupa hidangan masakan Asia, contona, apu "Heh". Taya roe kirang berharga jeung susu tina lauk. Kalori Herring rata-rata 217 kcal per 100 g

Herring mangrupa salah sahiji ti saeutik lauk anu dina hiji uderzhivayutpozitsii ongkos relatif leutik dina asakan Haute menu. Kamampuh masak Herring nikmat dianggap hiji penting jeung signifikan pikeun cooks tina tingkat naon.

aturan salting

Sugan ieu resep paling umum. Lauk, asin Herring - a tambahan sampurna masakan samping kentang. Anjeun tiasa nambahkeun uyah salaku sakabeh lauk jeung Gurame di pamisah atawa ngan saukur potong buah merenah bareng jeung tulang tonggong jeung iga. Hijina kaayaan - jalan ngaleupaskeun arches Gill. Éta bisa nyieun brine pait.

Pikeun salting perlu kilogram Herring 2,5 Art. l. uyah. Ieu teu Disarankeun make uyah "tambahan" hidangan, boh pikeun Herring atawa pikeun lauk lianna. Tapi laut badag mangrupa idéal. Ieu bisa dipaké salaku brine jeung duta garing.

Mun anjeun resep bungbu, tambahkeun brine 5 peppercorns, sapasang daun salam tengah, 3 cengkeh.

Bilas Herring nu, melu di piring a, Sprinkle kalawan uyah dina sagala sisi. Ninggalkeun pikeun sapoé, upami anjeun hoyong meunang asin. Mun perencanaan ngagunakeun brine, nambahan 600 ml cai na sakali séndok uyah satengah. Sababaraha nganjurkeun nambahkeun 1 h. L. gula, tapi ieu téh pilihan. Gula bakal nyieun daging lemes, tapi rasa amis teu kudu sieun, eta moal.

marinating Herring

Keur resep handap pas loba jenis lauk: Herring, saury, mackerel, Herring. Kulub liter cai, tambahkeun 2 sdm. l. cuka, ciwit kapulaga 0,5 h. l. cabe hideung, 4 cengkéh, bay daun 3, 2 h. L. gula jeung 1 sdm. l. uyah. Nalika marinade nyaeta tiis, tuang lauk, panutup sarta ngantep nangtung pikeun 8-12 jam.

Mitos jeung Realities of Herring digoréng

Lauk Herring dilayanan dina formulir diperlakukeun thermally loba kirang umum. Tur jadi keur Herring Goreng anekdot walk. Komo, ngagoreng lauk téh mungkin, tapi ngan seger, teu uyah. Ieu kudu dicatet yén rasa produk misalna tinangtu teu mibanda. lain hal - Herring asak dina seuneu a. Ieu alternatif gede mackerel leuwih mahal. Gutted lauk, Sprinkle kalawan uyah jeung cabé campuran jero sarta luar rohangan éta, drizzle kalawan jeruk nipis sarta ninggalkeun pikeun dua jam. Masak Herring dina grill atawa dina ngilu grill, ngahulag kedip-kedip seuneu. Kurangna beureum ngalir jus jeung kulit coklat emas - sinyal katuhu kesiapan.

Herring Stew

Lauk Herring alus na versi stewed. A saos flavored mangrupakeun pelengkap hébat kana puree, béas crumbly, sereal bubur atawa pasta.

Herring Cut kana potongan ketebalan 2 cm, melu di Kazanok dicampurkeun jeung bawang. Tuang campuran disampurnakeun minyak sunflower na teh kuat. Tambahkeun rempah jeung uyah. Simmer leuwih panas low salila kira 40 menit. Anjeun bisa ngirim hiji ketel jeung oven - masak waktu bakal satengah jam. Upami Anjeun keur make sprat a, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun resep ieu sagemblengna.

Babandingan tina produk handap:

• 0,5 kg lauk;
• 2 bawang;
• Artikel 0,3. minyak;
• 1 sdm. hideung teh kuat (Earl Grey tiasa atanapi prunes);
• G - L; 0,5 h..
• cabé - secukupnya;
• sakeupeul mesek bawang, turmeric - pilihan, méré ngiuhan.

Herring garing

Herring asin, tangtu, nyaeta ngeunah tur serbaguna piring, tapi kadang bisa tiring, sanajan ti delicacies paling favorit. Lamun nyaho kumaha carana acar Herring, teu hese masak lauk jeung formulir sun-garing. Anjeun tiasa make resep sarua nu ngagunakeun pikeun pickling. Sanggeus hiji poe, dipiceun lauk, bilas ku cai sarta blot. tulang taleng Zapetlyuyte atawa ngan nyieun kabocoran a ngaliwatan panon, kana ngawangun loop a. Ngagantung dina tiung, leuwih ti kompor kaasup. seuneu kedah sedeng. Aspirate sarta ninggalkeun lauk pikeun sajam. Sanggeus hiji waktu, ngulang prosedur dugi lauk téh jadi rék. Inget yén Herring - lauk oily, éta sasaena teu ngagantung luhureun hob, sarta antara aranjeunna, mangnyetélkeun keur tank lauk keur ngalir cair.

Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun garing sarta harder pikeun meunangkeun snack sampurna pikeun bir. Jeung anjeun ngan bisa rada zavyalit, mere daging hiji konsistensi elastis mahiwal. Warga imah pribadi sareng kamungkinan jerk Herring dina seuneu roko, meunang produk pisan ngeunah ku rasa leuwih dibaca.

Udud di imah

Sugan, keur anjeun bakal kapanggihna nyata resep handap? Herring lauk, dijieunna di imah, teu inferior ka delicacies dibeuli ti smokehouse kana. Ulah salempang, anjeun teu kudu motong firewood na fooling jeung buntut pipa haseup. Kabéh anu diperlukeun, pasti aya di fingertips Anjeun.

Bilas jeung garing dua herrings, potong fillet sapanjang ridges. Podsolite jeung cabé jeung sisihkan dugi gigir.

A sapotong foil ukur ngeunaan 30x30 cm, nyebarkeun di hareup jeung di pusat tuang Nightingale tea garing daun: héjo, hideung atawa hideung jeung aditif Fruity-floral. Bungkus pinholes amplop jarum dgn hiji leungeun sarta nempatkeun loyang kana handap volume badag garing. Panutup tur mimitian pemanasan. Lamun anjeun ningali uap seungit, pakakas katuhu dina amplop jeung baki teh, mana anu Gurame Herring. Panutup jeung simmer salila kira 20 menit.

Susu na Herring roe

produk ieu ogé dipaké sacara éksténsif sakumaha bubur. Susu na endog bisa digoréng, haseup, jerk, tapi loba yakin yén aya nanaon deui nikmat ti acar aranjeunna, rendang finely sarta ditunda roti jeung mentega. Lamun marinate atawa tambahkeun Herring uyah, endog sarta susu anu bisa ngirim dina acar sarua (marinade), sarta yén tulang taleng teh.

Naon Herring file?

Naon lauk anu pangalusna cocog mun jaket ieu kentang dina kentang désa atawa ngora kalawan bumbu na krim haseum? masakan sisi sayur ieu dina kalungguhan dina urusan ieu.

Kombinasi populér tina Herring asin atawa pickled kalayan mentega jeung roti coklat. Ogé lauk ieu harmonis jeung mustard na spring bawang. asinan homemade, sauerkraut jeung suung dreum - ogé unchanged sekutu Herring.