Pastrami babi di imah: utamana masak, resep jeung ulasan

Loba ibu rumah tangga pikir nu persiapan nikmat kuliner sarta delicacies - nu geus pisan hijina chefs profésional. Salah sahiji sapertos exquisite na "hésé" pangan dianggap pastrami babi. Kanyataanna, anjeun tiasa nyiapkeun piring di imah. Nanganan dieu na Jeng aspiring.

Dinten ieu kami gé nunjukkeun anjeun sababaraha Rahasia utama resep rusiah pastrami homemade babi, naon fitur anu persiapan ngeunah éndah ieu.

A sajarah saeutik

Loba sumber sajarah nyebutkeun yén loba abad ka tukang pastrami babi ieu mah teu ngeunah mahal. Mimitina urang dipake salaku daging corned metoda gudang. Dina eta dinten malah moal Nu Uninga Ngeunaan kulkas, jadi anu pilari hartosna sagala aya nu bisa manjangkeun "hirup" ngayakeun domestik daging.

Nu disebatkeun mimiti piring nu kapanggih dina dokumén sajarah Romania. Ahli yakin yén kecap ngabogaan akar Turkik. Perlu dipikanyaho yén aya kecap dina basa ieu "pastrima" atawa "basturma". Sering pisan nyebut sahiji pastrami kapanggih dina dokumén militér sajarah. Maksudna kadaharan paling mindeng dipaké ku prajurit. Manehna geus lila diteundeun fluctuations hawa ogé bisa ditolerir, ieu hearty na tinggi-kalori.

Dipaké pikeun persiapan masakan daging di nagara béda téh béda. Perlu dipikanyaho yén di Romania éta populér pastrami babi. Dina bagian séjén dunya mindeng ngagunakeun sapi atawa hayam. Marinated daging, naburkeun ku set husus tina rempah jeung garing di panonpoé. The sorot tina piring téh bawang bodas jeung rempah nu masihan daging rasa husus.

Pastrami babi di imah, resep nu urang nawiskeun anjeun kiwari alternatif alus teuing pikeun merk naon masakan daging. Eta oge appetizer alus teuing pikeun tabel libur.

pastrami homemade lada

Ngeunah, nu urang masak kiwari, teu merlukeun naon kaahlian kuliner husus sarta pangaweruh. Tapi hasilna anjeun meunang hiji piring heran ngeunah na flavorful anu bakal kaget jeung gourmet kuliner refined tur leres eater daging picky.

Dinten aya kitu loba pilihan masak, anjeun tiasa manggihan loba téhnik sarta nasihat ngeunaan cara nyiapkeun babi pastrami imah. Urang ngajak anjeun nyiapkeun piring di hiji resep Palasik heubeul. Outset yén masakan resep tradisional nu rada lada, jadi lamun keur sababaraha alesan teu bisa dipaké pikeun kadaharan lada, ngan mimitina ngurangan jumlah "ngaduruk" bahan.

Dipikabutuh pikeun nyiapkeun produk

• Babi - dua kilogram.
• Hideung taneuh perets- 3,5 seni. l.
• Séndok tina mustard kalawan slide a.
• Opat séndok tina coriander.
• Satengah séndok téh cabé panas beureum.
• Jumlah sarua cengkéh taneuh.
• Hiji pasangan Laurel daun.
• A séndok saparapat tina cumin.
• Jumlah sarua jahé taneuh, kayu manis ogé.
• 250 gram gula.
• 200 gram uyah.
• Lima atawa genep cengkéh bawang bodas.
• 100 gram gula coklat.
• Saratus gram madu.
• 4 liter cai.
• Dua rupa. sendok fennel.

Hambalan 1. Persiapan campuran rempah

Atur bahan seungit jeung aromatik - salah sahiji titik Kadé teu matak overlooked nalika Nyiapkeun pastrami babi di imah. Pikeun ngawitan, lada, mustard na coriander goreng dina pan kanggo lima menit. Ieu merta kudu beresih jeung garing. Sanggeus seungit bahan ngagoreng, urang mindahkeun kana hiji mortir jeung ngagiling. Ahli mamatahan teu make pikeun grinding rempah prosesor dahareun, grinders kopi jeung alat lianna. Sagalana kudu dilakukeun ku leungeun.

Milih pot leuwih badag. Nempatkeun deui rempah taneuh. Tambahkeun ka aranjeunna cengkéh jeung jahé, cumin jeung uyah, daun salam, cabé panas beureum, uyah jeung kayu manis, gula coklat bodas, bawang bodas jeung madu. Tuang kana cai na ditunda plat. Nalika cairanana datang ka kulub a, ngurangan panas, aduk ogé jeung masak moal bungbu nepi dugi gula jeung uyah teu lengkep ngaleungit. Brine siap. Leupaskeun pan ti kompor.

Hambalan 2. Daging

Lamun asak cools brine seungit, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun iklas daging dina eta. Kadé milih pot katuhu. Daging kudu jadi lengkep ditutupan ku cair. Ti wadah sejenna, ukuran nu rada leutik ti brine masak dipilih anjeun, nyandak panutup. Nahan eta dina daging, sahingga bends. Anjeun oge bisa ditunda luhureun jar ngeusi cai. Dina kaayaan kieu, nu pastrami babi kahareup bakal di jeroeun lima poé. Teundeun wadahna dina tempat tiis. Ieu bisa mangrupa kulkas atanapi balkon a, cuaca permitting.

Hambalan 3. Ulang marinating

Sakali daging staid lima poé di tiis, sakuduna meunang, bilas dina cai tur garing ngajalankeun. Grind coriander, fennel, mustard, sarta cabé di mortir a. Campuran rub disiapkeun sapotong daging jeung ngirimkeunana dina kulkas salila 12 jam. Ulah hilap ka mencet handap penindasan.

Hambalan 4. Roaster

Tangtu, luyu jeung resep tradisional, ngagunakeun panas panonpoé nepi tungtungna nyiapkeun piring nu. Tapi kami Nyiapkeun pastrami babi di imah, jadi gaganti panas panonpoé urang, urang bakal make oven. Eta kudu dipanaskeun nepi ka 180 derajat.

Simkuring ménta daging tina kulkas. Wiping dinya jeung bungkus di foil. Ayeuna anjeun kudu ngirim sapotong lima belas menit dina oven panas. Sanggeus waktu dieusian interval gat pastrami na eliminates foil nu. Nempatkeun deui daging di pan atanapi grill na Panggang tanpa foil geus aya dina satengah jam.

Pindah kaluar oven. Ulah rurusuhan ka buka oven. Ulah ingkeun adi "sinar panonpoé jieunan" muriang. piring kudu nangtung di pan roasting salila kira opat jam. Ngan mangka bakal ditumpes siap.

Cool daging bakal ngeunaan dua nepi ka tilu jam. Snacks merta tiis tur potong buah leutik ipis.

Harita

Urang Teu Bisa Ngucapkeun ngeunaan resensi nice nu saukur hujan es hujan on resep pastrami babi, masak di imah. Sagala chefs nunjuk kaluar yen, dina spite tina prosés panjang persiapan, piring anu dimasak ngan cukup. Loba ibu rumah tangga disebutkeun yen ieu teh "sorot" na teu cukup dina tabel festive maranéhanana. Pikeun loba pastrami kantos ngaganti panas anjing jeung sausages.