Pektin. Naon eta na kumaha carana make?

Urang mindeng ngadangu ngeunaan sipat kaséhatan, nu ngabogaan pektin. Naon eta téh, éta henteu dipikawanoh ka sadaya. Pikeun dimimitian ku, alam napel tina zat (polisakarida a) nu kabentuk tina asam galacturonic. Hal ieu kapanggih dina loba pangan asal tutuwuhan. Ieu buahan, Sayuran, akar na malah ganggang.

Paling sering, pamakéan na ieu kapanggih dina industri kayaning dahareun jeung farmasi industri. Pabrik ngahasilkeun pektin ti pomace sésana sanggeus ngolah buah jeruk, apel, Beets, sarta sunflowers. Confectioneries hasil dipaké dina karya maranéhanana kabéh sipat mangpaat zat ieu. Éta indispensable di pabrik chocolates (dijieun tina eta ngeusian), jellies, inuman ngandung jus alam, marshmallow, komo és krim.

Ku kituna, urang kapanggih asal pektin dipaké na dimana. Naon eta, ayeuna eta jelas. Anjeun tiasa ngalih kana kana ulikan ngeunaan sipat mangpaat na. Numutkeun loba ahli, pektin mantuan awak manusa meunang leupas tina rupa racun. Dina mawa kaluar gawé penting na dina ngaleupaskeun racun, teu ngakibatkeun urang cilaka sagala. Zat pectic ngabogaan dampak positif kana microflora sarta perbaikan Gut motilitas, nurunkeun koléstérol, jeung exerts épék anti radang of maag gastric.

Tangtu, anjeun meureun resep naon pangan ngandung pektin. Naon eta na naon mangpaat anjeun geus nyaho. Produk rengking kahiji dina Jumlah pektin seueur, tingal genus Citrus. nipis ieu, sarta jeruk, sarta tangerine, atawa rada, crusts maranéhanana. Tempat kadua bisa dileler di saperti bungbuahan well-dipikawanoh kayaning apel. Lajeng aya wortel, apricots, cherries jeung saterusna.

Muhun, didieu urang datang ka waktu anu lamun pertanyaan timbul: kumaha carana nyiapkeun pektin betah? Sakumaha didadarkeun di luhur, loba produk ngandung eta, tapi nu paling umum jalma dipaké pikeun timer catering, mangrupa apal. Naha mangrupa buah ieu? Anjeunna paling affordable antara séjén na anu cukup basajan dina ngolah jeung préparasi.

Kumaha sangkan apal pektin, anjeun diajar ti resep handap. Kahiji maneh kudu angka kaluar naon kudu urang pigawé. Di dieu nyaeta daptar bahan sarta utensils dipaké pikeun masak:

- 1 kg apel;

- 125 ml cai;

- péso;

- pan gaduh handap kandel;

- kana tabung (teu logam).

Resep persiapan anu cukup basajan. Ngabersihan apel potong 8 eces, jeung mesek jeung siki. Lajeng buah disusun ieu disimpen dina pot jeung tuang jumlah katuhu cai. campuran hasilna ieu ngagolakkeun dina panas salila kira 25 menit kalawan aduk konstan. apel Sakali tiis asak kudu tuang kana tabung. Jus, nu baris ngalir kana wadahna disusun ngandung loba zat pektin.

Tapi dina raraga neangan powder pektin, perlu pikeun menguap kaleuwihan cair. Ka tungtung ieu wadahna tina jus ieu disimpen kana oven na dipanaskeun nepi menguap cai. Hasil lampah ieu sarta bakal pektin - a bubuk poék-berwarna. Konsistensi tina éta sarupa gula tipung. Nyimpen produk anu dihasilkeun kudu kendi kaca airtight, dina tempat garing tiis.

Ayeuna nu nyaho kumaha carana meunang pektin nu. Naon éta, anjeun terang, teuing. Ayeuna, sual ieu teu nempatkeun maneh dina tungtung maot, sarta informasi nu bisa dibagikeun ka babaturan.