Pilaf Samarkand - resep jeung poto

Pilaf - teh piring nasional Uzbékistan, nu dijieun tina resep husus tina béas. Ngawasaan téhnik masak na bisa wae awewe nu boga imah. Saatos pilaf - eta oge piring populér, anu tiasa ngahibur di nagara Asia Tengah, dina Eropa, Amerika, Turki jeung Iran, Persia sarta India. Resep masak eta dina kaayaanana. Sanajan kitu, nu paling aslina nyaeta pilaf Samarkand.

Kumaha tuh pilaf ieu

Aya legenda anu di kampanye na Aleksandr Makedonsky geus diuji sarta dievaluasi teh risotto Palasik, anu komponén teu dicampur eupan. dahareun ieu dilayanan dina platter badag. Dina béas crumbly potongan tumpuk daging lembut, sarta wortel Anggang digabungkeun jeung bawang. Najan kitu, nurutkeun para ahli, Samarkand pilaf ngabogaan sajarah panjang. Pikeun kahiji kalina, piring anu disebutkeun dina hikayat ngeunaan Persia.

tradisi kawinan

Plov - a piring nu unites. Sanggeus ketel, sarta loba tamu. Samarkand pilaf teh hidangan kawinan. Ku tradisi, eta mimitian nyiapkeun poé saméméh hajatan teh. Prosésna diwangun ti sababaraha tahap. Ngamimitian watesan jumlah tamu na sabaraha maneh kudu masak pilaf. Pikeun hiji jalma, biasana 100 gram béas dicandak dina formulir garing. Uzbek kawinan - hajatan lavish nu ngahimpun sadaya baraya. Ku alatan éta, mun nyiapkeun pilaf diperlukeun 70 kilogram béas. Pikeun tujuan ieu kami dipaké sababaraha stills tina dimensi impressive.

angka nu gede ngarupakeun bawang jeung wortel diperlukeun pikeun jumlah sapertos pilaf. Ku alatan éta, saméméh pernikahan ieu dikelompokeun hiji acara husus, nu bore nami spazbi-tugrar. Jang ngalampahkeun ieu, di imah tempat perayaan ieu nyandak tempat, diondang tamu. Lalaki dimurnikeun jeung wortel taneuh, sarta awéwé bade leuwih béas, sedengkeun di kamar misah. Dina operasi, tamu dirawat ka sagala rupa masakan. Mimitina mah ieu manti, samsa, muih jeung saterusna. Ti inuman saperti aya ukur green tea.

Tradisional Samarkand pilaf kungsi jadi siap mimiti isuk-isuk. Ku sabab eta dimimitian masak ti 4:00 am.

Éta mangpaat lamun piring nu

Pilaf mangrupa piring mangpaat. Barina ogé, salah sahiji komponén utama na - béas. Komposisi produk ieu ngawengku hiji kalsium jeung silikon. Di benefit pilaf ieu tungtung. Kalayan wortel jalma meunang vitamin gajih-leyur. Daging mangrupa mampuh saturate awak kalayan protéin. Samarkand pilaf dianggap paling mangpaat kusabab ayana Riboflavin. miboga sipat ngawenangkeun awak manusa pikeun gampang nyerep asam amino tanpa masalah.

Eta sia noting yén alatan éta métode unik Nyiapkeun kandungan lemak hidangan tiap bisa disaluyukeun rasa anjeun. Barina ogé produk teu dicampurkeun. Batur bisa nyieun nyangkokkeun sabagian lean, sarta batur keur béas rasa jeung nyangkokkeun badag tina lembut daging aromatik digabungkeun jeung wortel.

Salaku gizi nyebutkeun, mangpaat Samarkand pilaf téh nya éta anu ampir sakabéhna diserep. Janten tepat, inohong ieu mangrupa 98%. Sarta eta nyebutkeun yen piring nu sanes kadaharan beurat pikeun burih.

fitur masakan

Pikeun masak pilaf Samarkand, éta Disarankeun make domba. Mun produk ieu teu sadia, éta kelenci merenah, babi atawa daging sapi. Teu perlu pikeun nambahkeun jangjangan. Ciri utama tina piring - eta mangrupa kombinasi rongkah produk jeung pasipatan gizi na.

Salaku hasil goreng daging janten langkung lembut, lemes sarta juicy wortel - lemes sareng amis, béas - rada crumbly tur garing.

Naon anu diperlukeun pikeun masak

Naon anu Nyiapkeun pilaf Samarkand? Anjeun bisa meuli bahan ampir sagala toko. perhatian husus kudu dibayar ka rempah. Aranjeunna masihan hidangan siap-dijieun rasa rongkah jeung rasa. Nyiapkeun pilaf anu diperlukeun:

1. 1 kg daging.
2. 1 kg béas.
3. 1 kg wortel.
4. 5 kapala bawang.
5. 200 gram lemak domba. komponén ieu bisa diganti ku minyak nabati, kaasup katun.
6. 1 cup chickpea. produk Disarankeun soak dina cai biasa keur sakabeh poé.
7. 4 kapala bawang bodas.
8. 2 pod cabé panas.
9. Uyah jeung rempah. Nyiapkeun pilaf teu make bumbu cumin, lada hideung barberry.

Nyiapkeun piring dijieunna tina jumlah sapertos komponén peryogi ketel, anu volume nyaéta 8 liter. Upami diperlukeun, babandingan tiasa ngurangan.

Nyiapkeun kadaharan

Pikeun meunangkeun pilaf ngeunah Samarkand, kudu nyiapkeun sateuacanna sababaraha komponen na. Hususna ieu manglaku ka chickpeas. Produk ieu kudu soaked pikeun sapoé dina cai tiis murni. cairanana kudu périodik lemes sarta dirobah jadi nu anyar. Nut kedah tetep di caina saméméh masak pilaf.

Wortel kedah bersih, nyeuseuh jeung rendang. Éta leuwih alus pikeun motong kana strips anu ketebalan nyaeta kirang ti 3 milimeter. Bawang ogé kudu cleaned ti husk jeung nyeuseuh. Eta kudu potong cingcin atawa satengah cingcin.

Daging Disarankeun nyeuseuh, lajeng ditunda anduk kertas meh garing kaluar. Sanggeus éta anjeunna potong buah pilari nice. daging bakal goreng leuwih panjang batan produk sejenna, tapi rasa na anu dilestarikan.

perlakuan panas

Ku kituna, kumaha carana masak pilaf Samarkand? Kalolobaan produk saméméh loading kana cauldron kudu panas dirawat. Lamun masak pilaf dipaké kurdjuchnyj gajih, Anjeun kudu eta dina cauldron dipanaskeun kalayan. Mun produk nu geus diganti ku minyak nabati, teras anjeun kedah tuang kana wadah sarta dipanaskeun nepi ka halimun bluish. Ayeuna, dina cauldron kudu disiapkeun iklas kaluar potongan daging. Produk kedah tumis dugi nepika acquires a hue emas seragam. Sanggeus éta, daging jeung uyah jeung cabé. Dina hal ieu, anjeun kudu mastikeun yén produk henteu teuing overcooked. Upami daging bakal ngahurungkeun tangguh teu flavorful.

Nalika produk nu nepi ka kaayaan nu dipikahoyong dina kedah kazan pikeun nambahkeun sababaraha wortel dicincang jeung bawang. seuneu kudu ngurangan, supaya sayur geus dimimitian napsu. produk Fry kedah dugi bawang téh coklat emas.

Urang nyimpen produk

Nalika browned bawang jeung wortel, Anjeun bisa neruskeun ka hambalan salajengna. Dina tahap ieu perlu meta gancang. Wortel sésana kudu nempatkeun di cauldron, sarta tuluy rarata. Anjeun teu bisa nyampur kabéh bahan dina hiji wadah. Yén ieu téh fitur of pilaf nu. Di puseur wadahna dina luhureun wortel kudu nempatkeun papak jeung cabé. Kalawan chickpea jadi lemes. Kacang kedah iklas kana luhureun peppers sarta bawang bodas. Upami hoyong, salah bisa halus nu chickpeas.

Ayeuna nambahan sagala bumbu nu. Samarkand pilaf Tétéla ngeunah pisan, upami ieu ditambahkeun cumin, siki coriander na barberry. Tambahkeun rempah kedah gancang ka wortel, ayana di handapeun cauldron teu ngamimitian grilling. Barina ogé komponén nu ditambahkeun, perlu keur tuang di cai pindang kana hiji wadah.

The Samarkand pilaf, foto nu geus dibere luhur, nya kudu disiapkeun dina seuneu alit. Kulub eusi cauldron kudu katutup dugi dugi chickpeas anu lembut.

Nyiapkeun Parahiangan

Kumaha carana masak di pilaf Samarkand betah? Ieu gaya unggal boga. Hal utama anu nuturkeun aturan jeung konsistensi. Bari Nyiapkeun kadaharan di cauldron a, perlu nyiapkeun béas anu. Pikeun eta sia cai pre-kulub. Pikeun sapertos angka nu gede ngarupakeun béas merlukeun 1,5 atawa 2 liter cairan. cai pindang kedah merta uyah. Tapi teu pisan. Ieu sia noting yén uyah nu ditambahkeun kana ketel dina persiapan daging. Disebutkeun, rasa tina piring réngsé bakal ruined.

Di luhur jumlah komponén diperlukeun dua sendok tina uyah. Daging nu peryogi méakkeun ngan hiji ¼ sahiji. Uyah sésana kudu ditambahkeun kana cai pindang. Béas kudu dikumbah tilu kali dina cai ngocor.

Tambahkeun komponén final

Samarkand resep pilaf anu basajan sarta diaksés ka dulur kudu disiapkeun tina sekuen nu tangtu. Sabot chickpeas di cauldron hiji éta lemes, Anjeun bisa nambah komponén final pilaf - béas. Beungeut produk dina wadah kudu taliti ditujukeun. Dina hal ieu, eusi cauldron dina sagala hal kudu teu dicampurkeun. Luhur-disebutkeun perlu nempatkeun lapisan béas, lajeng kasebar saragam.

Dina kacindekan, dina cauldron nu kudu tuang cai asin pindang ambéh tingkat na éta sababaraha sénti luhureun cereals. Sanggeus éta, giliran up panas hiji tanki di pilaf. Cai kudu kulub dina cauldron a. Nalika ieu kajadian, Anjeun kedah ngaktipkeun lapisan béas. Dina waktu nu sarua urang kudu meta gancang tur taliti ku kituna teu menyakiti nu chickpeas sarta sayuran lapisan.

Nalika pilaf geus siap

Sabaraha ieu Nyiapkeun pilaf Samarkand? Resep ku poto piring nu ngidinan Anjeun pikeun ningali kumaha sakuduna kasampak sanggeus masak. Aturan pangpentingna - teu gaul teh produk. Sakali caina ngejat di cauldron nu, perlu pikeun ngumpulkeun gundukan béas. Dugi handap tank nyieun liang. Ieu kudu dilakukeun sapanjang aréa dibuktikeun. Lamun caina evaporates sagemblengna, seuneu kudu diréduksi jadi minimum a. Sanggeus éta, eta seemed pageuh tutup si Udung.

Ayeuna pilaf kedah nyiapkeun sejen 40 menit di seuneu leutik. Disebutkeun, produk bakal kurban. Sanggeus waktu dieusian seuneu kudu dihapus sarta ninggalkeun pilaf, katutupan pikeun sejen 10 menit, jadi manehna "istirahat." Malah sanggeus masak pilaf teu bisa diaduk.

Dina ahir

Ayeuna nu nyaho kumaha carana masak pilaf Samarkand. Eta dilayanan kalayan rupa-rupa salads. Dina Uzbékistan dina tabel nempatkeun hiji wadah kalawan masakan kayaning shakarob. Salad ieu dijieun tina tomat jeung bawang. Anjeunna diasah ku uyah jeung cabé hideung. minyak nabati anu ditambahkeun. Omat motong keureut, jeung bawang - satengah cingcin. Sakabéh komponén kabentuk dina wadah jero sarta sisi dicampur. Salad Ieu idéal pikeun pilaf.