Plums Tkemali - saos nikmat mun piring wae

Hiji komponén indispensable tina nasional asakan Georgian téh sayuran seger, bungbuahan, bumbu jeung rupa-rupa kabéh sorts rempah dumasar produk ieu. Contona, saos tkemali plums - ieu teh suplement idéal pikeun daging, lauk, jangjangan atanapi garnish nanaon. Hal ieu disiapkeun ti bungbuahan beureum atawa konéng plums liar tina nami nu sami, anu tumuwuh utamana di wewengkon kulon Géorgia. Unik seasonings rasa napsu, sarta na haseum-amis sareng hint ku rasa lada sarta kelir geulis nambahkeun sophistication kana piring nanaon.

Kumaha carana masak plums tkemali

Pikeun saos Palasik dipaké plums beureum atawa konéng - ieu Georgians plum miniatur sarta disebut "tkemali". Sanajan kitu, dina henteuna plum céri liar bisa dipaké sarta unsweetened séjén variétas of plums. Tartness jeung rasa tina plums tkemali boga alatan ayana di wangunan miboga rupa bumbu, rempah jeung bawang bodas. Contona, bahan penting dina asin plum "hadir" nyaeta Ombay mint, nu disebut oge loak. Manehna boga hiji pikaresepeun mint-lemon rasa, tapi hanjakalna pepelakan ieu jarang kapanggih luar Géorgia. Sedengkeun pikeun komponén lianna, kabeh aya ti antarana anu gampang sadia di wewengkon urang. Ogé kudu dicatet yén teu resep handap diréktif rigorous, t. K. Sakur piring kudu disiapkeun, nurutkeun rasa sorangan.

plums Tkemali di Georgian

Bahan pikeun 1 kg plum merlukeun saeutik leuwih ti hiji séndok uyah 3 teaspoons .. gula, 5-6 bawang bodas cengkéh, 1 cabe lada (fans akut bisa ngaronjatkeun jumlah ieu), sarta 30 gram Dill seger, cilantro, sarta mint Ombay, 1 sdm. l. coriander na taneuh campuran garing suneli.

Metoda persiapan

The dikumbah plum melu perlu kana pot, tuang 100 ml cai jeung kulub dina panas low handapeun pageuh katutup dugi lengkep goreng. Kesiapan tilelep teu hese pikeun ngaidentipikasi ku penampilan maranéhanana: tempat menit liwat 20 céri retakan kulit plum, sarta daging bakal gampang lag balik balung. Sanggeus kira-kira 30 menit, nalika puree buah pikeun seethe kaayaan, aranjeunna mindahkeun dina colander atawa tabung rupa mana tuntas triturated, squeezing mashed dina wadah anu misah, supaya tabung éta ukur kulit jeung tulang. massa hasilna kudu deui dibawa ka kulub nu, eusian bahan garing na (uyah, gula, coriander na suneli) jeung mix ogé. Engké di plums tkemali iklas ogé dikumbah jeung finely dicincang bumbu seger jeung chilli, nu kudu tos cleaned siki na ogé pisan finely dicincang. dimungkinkeun dina nambihan bawang bodas, dialirkeun pers di saos teh. Siap dicampurkeun oge jeung ditunda panas low pikeun 8-10 menit, aduk dinya terus.

Kabéh plums tkemali siap, tapi kudu inget yén geuwat assess rasa nyaeta teu mungkin, t. Ka. The seukeutna gambar perlu jeung tartness of saos bakal meunang henteu saméméhna ti 4 days engké. Ku kituna teu rurusuhan pikeun nambahkeun bungbu. Jumlah gula jeung uyah gumantung kana kahayang ngeunaan awewe nu boga imah, tapi ka katuhu smack tkemali - amis tur haseum. Tetep asin kudu siap dina kulkas.