Nalika salting engkol keur usum? Kumaha jeung lamun leres asin engkol

Naon Rusia henteu ngarasa markisa pikeun sauerkraut nu? jalma meureun moal sapertos. Ieu heula piring gugur-teu usum nu mana ogé ku kentang disiapkeun dina sagala wangun, bubur jeung daging masakan. Mangpaat pickled sayuran salawasna. Sarerea weruh ngeunaan eta. Muhun, mun batur teu sadar, urang bakal ngabantu ngeusian gap ieu pangaweruh. Na hayu urang ngobrol ngeunaan iraha bade acar engkol nya pangalusna sarta naon waktu taun téh cocog pikeun prosés ieu.

mineral mangpaat

Firstly, ngeunah kieu mangrupa sumber unggulan vitamin C, nu dianggap hiji bahan invaluable di nulungan ngajaga kekebalan dina mangsa. Ogé hadir vitamin haseum K jeung sababaraha nu milik grup B. Di antarana, B1 - B3, B6, B12. elemen ieu geus tatu-penyembuhan, sarta réstoratif séjén penting pisan pikeun sipat sistim saraf. Ogé di produk ieu ngandung mineral handap: beusi, boron, kalium, silikon, tambaga jeung sajabana.

Ku kituna lamun uyah teh?

Loba ibu rumah tangga jeung sarwa anu dibéré sual hésé: "Nalika dina asin ? Engkol dina mangsa" Dina skor ieu aya nekolko sudut pandang. Proponents tina ngaku munggaran nu ieu bisa dilakukeun di sakuliah usum. Tapi bakal jadi hadé, tangtosna, lamun nyandak hiji acara sapertos penting sanggeus nochnyhe ibun mimiti, t. E. Dina gugur telat. Ku kituna, nyangkut ibun telat engkol leungiteun kapaitan alamiah na. Tetep lajeng piring loba gampang.

Versi kadua ngeunaan iraha bade acar kol, nyebutkeun yén hiji kedah kalibet dina blanks misalna dumasar kana kalénder lunar. Dina dinten kalima atawa kagenep sanggeus bulan pickled sayuran anyar tétéla paling nikmat jeung Crispy. Ku kituna anjeunna baris, ku ngarumuskeun eta dina periode bulan waxing. bulan anyar jeung waning bulan ngangsonan softening perekisanie jeung engkol.

Tapi aya salah sahiji rusiah saeutik ngeunaan kanyataan lamun leuwih sae pikeun acar engkol. Nyiapkeun saloba of appetizer favorit anjeun pangalusna di nu disebut poé awéwé hiji minggu (Salasa jeung Saptu), jeung awal Oktober, jeung pasti dina mangsa bulan waxing. Waktu éta awak sawarga nyumbang ka baranahan hirup jeung tumuwuhna baktéri diperlukeun pikeun ferment. Waning bulan nyegah prosés ieu. Lalaki oge dianjurkeun sangkan produk haseum di salah sahiji "jalu" poé.

Nengetan! Lamun ngalamun ieu katimu do acar mangsa poé kritis, engkol ngeunah teu sabar. Atoh, pikiran urang jadi malah grandmothers kami, sarta eta sia ngadangukeun kana hikmah rahayat. Kituna éta hadé pikeun abandon gagasan ieu sareng nungguan saeutik.

Masakan, uyah, engkol

Nalika salting engkol keur usum - urang ngartos. Ayeuna kami kudu angka kaluar naon kahayang kedah sayuran, utensils sarta uyah pikeun nyiapkeun piring nu tétéla nikmat, Crispy sarta mantuan.

Ku kituna, pilih engkol a. Preferably milih srednepozdnih garpu atanapi variétas telat. Di gourmet populér "Maha Suci." Engké bubuahan gampang ngakuan alatan maranéhanana padet tur kedap Kocani. Aranjeunna seemed rada boneka. Pernah dibeuli keur pickling sayuran sasmita mimiti. cabbages sapertos gembur sarta boga tint héjo. Pickled ngeunah meunang sami, teu pikaresepeun jeung teu nyumbang kana warna napsu.

The peti paling serbaguna pikeun pickling dianggap tubs na tong kai. Lamun anjeun kudu acar kol, éta pangalusna pikeun masihan leuwih sering dipake tinimbang peti misalna. Ku jalan kitu, dina piring kai salawasna disusun snack tiis, nini urang, hébat-nini jeung hébat-nini. Lamun ngokolakeun jeung meunang kingkilaban sapertos ieu, anjeun cukup untung. Lamun henteu, lajeng datangna up na enameled LIPI atanapi pot. Hiji-hijina hal kudu maneh mun - nyaeta mariksa pikeun ayana utensils chip. trays dahareun palastik ogé datangna di gunana. Hiji-hijina hal anu kudu dihindari, - wadah dijieun tina aluminium. Dina shards sapertos sprouts acquire rasa logam sarta tint abu.

Milih bungbu pikeun pickling cabbages, nengetan batu uyah badag. Ieu téh mangrupa pangalusna diantara spésiésna lianna. uyah Iodized dina hal ieu mah teu perlu. Sanajan éta mangpaat, tapi bakal ngadamel engkol lemes.

Naon bakal nambahan?

Unggal ibu rumah tangga ngagunakeun resep kabuktian na keur sauerkraut. Manehna nambihan sorangan bahan favorit. Tapi kami masih ngabejaan Anjeun nu bisa nambahan ka jajan. Lamun uyah kol, leuwih atawa kirang jelas. Ayeuna hayu urang coba netelakeun komponen nu cocog pikeun persiapan masakan aslina. Alami, eta diri kol, jeung, tangtu, uyah. Tapi masih perlu wortel a. Ku kituna, sapuluh kilogram engkol merlukeun 300 gram wortel, 200 gr uyah. babandingan ieu geus dipariksa sarta rechecked sababaraha sarébu kali. Tur upami Anjeun salah mangrupakeun hiji nyonya novice, sanggeus patepung pikeun kahiji kalina nepi ferment kol, di dieu itungan ieu sareng kudu dilaksanakeun sakumaha dadasar hiji.

Tapi ieu komponén utama. Salian éta dina acar a tiasa nempatkeun apel - sadayana atawa potong sakumpulan badag. Antonovka - sampurna pikeun pilihan ieu. Nikmat péngkolan engkol ferméntasi kalawan plums kuat, peppers bel, cranberries, akar seledri atanapi cranberries. Na yén tétéla pudding seungit jeung usum eta kalawan bibit cumin atanapi fennel.

Metoda persiapan

Ku kituna waktu geus datangna lamun kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun acar engkol: titimangsa ngan katuhu, sadaya utensils pawon di tempat, anu produk oge aya. Ku kituna, anjeun siap pikeun lumangsungna langsung kana prosés masak. Candak engkol jeung motong deui anu ngagunakeun péso atawa shinkuem on grater badag. Mun rék ngalakukeun sagalana gancang-gancang, mangka alat kadua fits pangalusna. Lamun nilai nu geus estetika tinimbang speed, teras nyandak péso éta. Motong engkol jadi dua bagian, lajeng shinkuem ngalawan daun ti pusat. Ayeuna urang tambahkeun nepi ka produk taneuh disiapkeun dina mangkok badag.

Rub atawa rendang wortel jeung bahan séjén: apel, berries, jeung saterusna. Sadaya campuran jeung usum kalawan uyah. Tur ayeuna hal paling pikaresepeun dina sakabeh proses persiapan - anjeun kedah gulung nepi sleeves urang jeung engkol mash salaku sanajan knead adonan. Sanggeus éta, nerapkeun dina masa depan angka 1 starter yoke sarta antosan nepika haseum.

Sauerkraut salaku ubar a

Sipat mangpaat tur penyembuhan tina produk ieu ditulis loba artikel. Salad Saperti muterkeun peran hiji "Mantri saluran cerna", sakumaha asétat jeung laktat asam, anu hadir dina éta, ngahambat tumuwuhna baktéri putrefactive. Jeung jalma anu kaleuwihan beurat, anu wajib nyieun dina diet Anjeun, ieu ngeunah low-kalori nu mantuan ngaduruk gajih. Ieu ngabogaan loba serat. Ieu ngiket karbohidrat, nu nyumbang ka clearance gancang maranéhanana ti awak.

Sanggeus diurus mun asin kol, Abdi hoyong terang kumaha pasipatan mangpaat séjén éta mibanda. Pickled engkol sayur promotes nyerna hadé, ngatur kasaimbangan asam-basa, ngabalukarkeun kadar kolesterol normal sarta gula getih.

Awas! Bisa jadi bahaya

Aya sababaraha panyakit nu dipakéna sauerkraut tiasa bahaya. ailments ieu kaasup panyakit pankréas, gagal ginjal, darah tinggi na formasi gallstones. tingkat luhur asam organik dina Salad ieu bisa ngangsonan ka exacerbation tina kasakit luhur. Ogé, para ahli ulah mamatahan ka salametan dina ngeunah Rusia tradisional pikeun maranéhanana anu gaduh masalah tiroid.

Bon appetit!

Kumaha jeung lamun leres asin engkol - maca acan terang. Abdi hoyong disebatkeun yen piring ngarasakeun popularitas luar biasa di Ukraina, Jérman jeung Perancis. Ku alatan éta, sigana mah, eta bakal jadi salah mun ngeceskeun yen éta piring tradisional Rusia. Tur henteu masalah dimana eta sumping tina. Hal utama téh nya éta incredibly ngeunah jeung séhat. Kituna, dahar kaséhatan sarta meunang vitamin, hususna kiwari yén éta usum luar, sarta jadi awak perlu di elemen renik leungit.